Château DE CATHALOGNE

Dulong Frères et Fils est une maison familiale, fondée en 1873, qui participe largement à la notoriété du négoce bordelais. Elle a élevé ce vin jaune pâle à reflets verts, plein de fraîcheur. Le bouquet expressif exprime les fleurs blanches, l'aubépine et le buis, soulignés de notes fumées et minérales. La texture pleine, fine et douce, séduit le palais, enrichie de longues notes muscatées.

Jaune pâle aux éclats verts, ce bordeaux affirme des arômes d'agrumes, de litchi et de genêt. Des notes de litchi que l'on retrouve au palais, agrémentant une chair fine, ronde et vive à la fois. L'équilibre est remarquable. Un vin plaisir que vous servirez avec des crustacés.

Fondée en 1873, la maison de négoce Dulong Frères et Fils propose un vin séduisant, habillé de jaune pâle aux éclats verts. Celui-ci fait preuve d'élégance grâce à ses arômes discrets de fleurs blanches, d'agrumes et de cassis que l'on retrouve dans la matière ronde et équilibrée, persistante. Un bordeaux savoureux. Le Saint-Savin 2005 (3 à 5 €) obtient une étoile pour la finesse du nez et la richesse de la bouche.

La commune de Saint-Avit-Saint-Nazaire garde trace de la présence romaine. La générosité est sans doute la qualité majeure de ce terroir viticole, à en juger par ce bordeaux intensément coloré, puissamment parfumé de fruits rouges mûrs (cerise, fraise). La structure dense et veloutée se développe jusqu'à une finale caressante. A servir dès aujourd'hui. Distribué également par Dulong, le Château Les Bruges 2001, élevé en cuve, obtient une citation.

Très sérieuse maison de négoce bordelaise créée en 1873, et depuis lors restée au sein de la même famille. Plusieurs vins ont retenu l'attention du jury. Celui-ci offre une attaque ronde et une chair dense. Les flaveurs évoquent les fruits mûrs et cuits (pruneau, tarte aux griottes), avec une puissance encore jeune, où l'on reconnaîtra la signature des cabernets qui représentent 70% de l'assemblage, complétés par le merlot. Proposé au grand jury des coups de coeur, ce 98 est arrivé en bonne position, les experts estimant que la vraie valeur de ce vin, déjà remarquable, se révélera à ceux qui auront su l'attendre. Autres vins retenus: le Château Hermitage des Bruges 98, charnu et concentré, cité; le Château Carayon-la-Rose 98 à la prestance fraîche et enlevée, une étoile (jolie étiquette et excellent rapport qualité-prix comme Les Bruges); dans un même registre, le Château Cailloux du Haut 98, aux senteurs marquées de noyau, prêt à être dégusté, une étoile; le Château des Deux Rives 98 à la bouche ronde, parfumé de fruits cuits et de réglisse, cité.

Bonne présentation pour ce bordeaux rouge profond à reflets violets. Le nez exprime volontiers les fruits noirs confits mêlés de sous-bois et d'épices, puis une matière dense emplit le palais, fruitée, ronde, portée par une trame tannique discrète. En finale, le fruit s'impose.

Une teinte jaune pâle à reflets verts habille ce vin aux arômes intenses de pamplemousse, de zeste de citron, de jasmin. Après une attaque souple et franche, le corps bien structuré présente du gras, accompagné de flaveurs persistantes d'agrumes et d'abricot. Un bordeaux sec équilibré et gourmand.

Un rouge vif et des reflets violets attirent le regard. Le bouquet se fait désirer, mais lorsqu'il s'épanouit à l'aération il charme par ses touches florales et fruitées. Volume et gras laissent une impression de fine douceur, relevée d'un léger perlant et de fruits rouges frais en finale. Pour un filet mignon de porc rôti à la citronnelle, accompagné d'un caviar d'aubergines.

L'étoffe d'un grenat velouté de ce millésime et ses arômes de petits fruits rouges (groseille, cassis) donnent à ce vin un abord des plus attrayants. La bouche ample et consistante offre des saveurs à dominante végétale allant du champignon à la feuille séchée. La finale emprunte à la réglisse des notes douces qui font oublier la présence discrète de tanins amicaux. L'harmonie sera atteinte dans deux ans.

La maison Dulong assure la diffusion de ce vin qui possède les caractères traditionnels du bordeaux supérieur: une robe rubis, les chaleureuses senteurs fruitées d'une vendange mûre, une bouche satinée, dont la chair entoure des tanins séveux. Une bouteille bien équilibrée que l'on servira à table dès 2005.

Un Carayon d'un beau rose qui rayonne de brillance. Le bouquet a capté toute la magie de l'été et offre une corbeille de fruits: fraise gariguette, framboise, myrtille, rehaussées de verveine citronnée. Le palais gourmand de saveurs se révèle à la fois rond et ferme. A déguster dès à présent sur une vraie garbure béarnaise dans laquelle mijoteront gésiers et confit de canard.

Ce bordeaux proposé par la société Dulong, ancienne maison bordelaise, est une valeur sûre qui ne compte plus ses amateurs. Le bouquet, complexe et puissant, révèle à l'agitation des notes florales (iris) et l'arôme du raisin mûr, tandis que la bouche, consistante mais souple, évolue vers des nuances confites et des flaveurs de prune à l'eau-de-vie. Les tanins veloutés composent une toile de fond, comme pour mettre en valeur cette palette aromatique persistante.

C'est un agréable bordeaux sec que propose cette très ancienne maison de négoce bordelaise, fondée en 1873. Pâle à reflets verts, il affiche fièrement un nez de fleurs sucrées de tilleul, de vigne en fleur mais aussi de pêche blanche. Rond, friand, tendre au palais, il se montre aimable en tout point. Autre marque, le Marquis d'Alban 2002 (3 à 5€), 100% sauvignon, reçoit la même note.

La cloche de l'église de Saint-Laurent-du-Bois, dédiée à sainte Pétronille, appelle le visiteur dans cette commune, où le château Mezain a produit ce 2001 grenat, au bouquet de gibier, de truffe et de cuir. La bouche, ronde et grasse, est empreinte de notes de raisin mûr, presque confit, tandis que la griotte s'installe dans une finale caressante. Ce vin sera prêt pour le prochain Nouvel An. Le Château de Cathalogne 2001, élevé en cuve, obtient une citation.

Ce vin a su se faire aimer pour sa corpulence et sa chair étoffée, ronde et vivante. Le gras en bouche s'anime par une saveur finement perlée, et les senteurs douces de fleurs des champs lui confèrent élégance et harmonie. Un vin délicat, qui conviendrait bien à une potée de pois gourmands. Autre marque présentée par cette grande maison familiale fondée en 1873, Marquis d'Alban 2001 (3 à 5€) qui obtient également une étoile.

Ce bordeaux se distingue par son aptitude à acquérir dès son jeune âge ce que d'autres vins mettraient des années à réaliser. De teinte tuilée, il livre un nez animal et musqué, accompagné de notes riches de venaison. Sa bouche ronde et structurée bénéficie de tanins déjà lisses et savoureux. Il ne servirait à rien d'attendre davantage pour apprécier ce 2000.

Une autre jolie bouteille de la société Dulong, qui fait honneur à son oenologue, V. Cachau. Ce bordeaux affiche une teinte écarlate et un nez aux mille parfums, concentré, presque capiteux. Après une attaque franche, la bouche ronde déroule ses arômes: la girofle et la muscade le disputent au fruit mûr. Corpulent, ce vin devra attendre quelques années pour s'accomplir.

Aux confins orientaux de la Gironde, les coteaux de Gensac se mirent dans les eaux de la Dordogne; ils n'en produisent pas moins des vins très bordelais, telle cette cuvée aux arômes de groseille et de cassis. Ample et grasse, celle-ci coule sur la langue sans aucune aspérité. Le plaisir est là. Les tanins ronds participent à cette harmonie générale et laissent présager un vieillissement bénéfique.

La robe rubis à reflets violines annonce un bouquet frais où le cassis mûr voisine avec la fraise des bois. La bouche entretient cette note fruitée plaisante qui glisse vers la framboise et s'accompagne d'une nuance végétale. Les tanins s'intègrent bien dans l'ensemble et laissent espérer un bel équilibre à maturité.

Les amateurs d'insolite peuvent aller à Saint-Louis-de-Montferrant sur les rives de la Garonne. Ils verront les superstructures des paquebots modernes traverser lentement le décor champêtre de marais fleuris où paissent les bovins. Ce bordeaux n'a rien d'un mirage. Ample, tout en fruit, en violette et en épices (cannelle), il charme par sa richesse et son opulence. Les flaveurs réglissées font oublier quelques tanins encore robustes et annoncent une finale racée. Tout mets de caractère s'associera bien à cette bouteille.