Château CANON-LA-GAFFELIERE

De la noblesse dans le verre pour ce vin aux parfums complexes de framboise et de sous-bois. En bouche, l'équilibre subtil, porté par des tanins soyeux, se prolonge jusqu'en finale sur des notes ferreuses caractéristiques des merlots bien nés. Un joli vin prêt à boire, mais que l'on pourra oublier en cave quelques années.

Un bouquet élégant, mariant la violette aux fruits noirs et aux nuances réglissées, devance une bouche étonnante de jeunesse, à la sucrosité suggérée, à la texture onctueuse, mais aux tanins compacts et encore trop sévères. Un 2016 taillé pour la (très longue) garde.

D'une couleur profonde, ce vin présente un bouquet riche de petits fruits rouges rehaussés d'épices. Après une attaque suave, le palais poursuit sur des tanins mûrs qui poussent loin la finale, intense et épicée.

Fin 1998, Stephan von Neipperg, propriétaire du château Canon-la-Gaffelière en grand cru classé de saint-émilion, fait l'acquisition de cette imposante maison forte datant du XIII e s. Des installations ultramodernes sont alors réalisées, au service exclusif de la qualité, et le résultat se fait aujourd'hui sentir: décrochant son premier coup de coeur dans le Guide, ce vin dont la plupart des bouteilles sont destinées au marché de l'export fait l'unanimité au sein du grand jury. Paré d'une robe grenat intense, il livre un bouquet flatteur alliant les fruits mûrs (griotte, cassis) et les épices douces (vanille). Si les notes boisées semblent encore dominer le fruit en bouche, elles ne masquent en rien le gras et la richesse de la matière dont la structure indique un excellent potentiel de garde. Après deux à trois ans d'attente, les fruits noirs auront marqué leur territoire et les tanins seront parfaitement fondus; on pourra alors se délecter de cette bouteille sur une entrecôte à la bordelaise.

Une nouvelle fois, le très saint-émilionnais comte de Neipperg fait preuve d'un savoir-faire en matière de vin blanc avec ce 2011. Quel allant! «La vivacité de A à Z», écrit un juré. On trouve aussi de la complexité dans cet assemblage de sauvignon et de sémillon à parts égales: au bouquet, du pamplemousse et du citron, une touche de fleurs du verger et de fruits blancs, le tout joliment appuyé par la vanille –sans excès (seul un tiers des volumes est élevé sous bois). Au palais, gras et fraîcheur, finesse et minéralité: une réelle harmonie, qui grandira pendant les trois ou quatre prochaines années. Mi-cabernets mi-merlot élevé dix-huit mois en barrique, le rouge 2010 (20 à 30€; 27420b.), noté une étoile, représente la majeure partie des surfaces du cru (5,46ha). Fruits mûrs, fumée, réglisse, le bouquet est bien typé. Quant au palais, il conjugue une belle élégance et une structure de vin de garde. Déboucher ce flacon ou le conserver jusqu'à la fin de la décennie? Vous avez le choix.

Propriété depuis 1999 du comte Stephan von Neipperg, également bien établi dans le Saint-Émilionnais avec entre autres le grand cru classé Canon La Gaffelière, ce domaine est commandé par un ancien château fort du XIIes. Les chais sont, eux, du dernier cri et ont accueilli ce 2010 de haut vol, qui frôle les trois étoiles. Paré d'une robe rouge sombre aux reflets violets de jeunesse, ce vin offre un bouquet intense et élégant aux accents toastés, épicés et fruités (cassis). En bouche, il se montre très rond, généreux, doux et caressant, évoluant sur des tanins puissants mais soyeux, extraits avec beaucoup de doigté. Ce vin ample et long pourra affronter une décennie de garde.

Ce petit cru de 6 ha au total, constitué il y a tout juste vingt ans par le comte de Neipperg (Canon la Gaffelière, La Mondotte), présente un vin parfaitement équilibré entre le sémillon et le sauvignon, qui a fait forte impression. Une robe pâle et brillante; un bouquet qui s’éveille progressivement sur des senteurs citronnées, miellées et toastées; un palais ample et soyeux, d’une grande finesse, porté par une superbe «minéralité vivifiante». Tout est en place. À découvrir sur un mets de choix – une sole aux cèpes, conseille un dégustateur gourmand. Le rouge 2008 (12 000 b.), plus simple mais plaisant par son fruité et son palais velouté, est cité.

Sans être très puissant, le bouquet se distingue par sa diversité et son élégance avec des arômes délicats de rose, d'agrumes et de tabac blond sur fond de pain toasté. La marque de l'élevage est aussi perceptible en bouche à travers d'originales saveurs de whisky et de tourbe. Un blanc de caractère, frais et complexe.

Du merlot pour les quatre cinquièmes, complété par le cabernet franc. Malgré un élevage de quinze mois en barrique, ce vin grenat profond libère des parfums intenses de fruits mûrs. La bouche chaleureuse et longue s'appuie sur une structure tannique puissante et veloutée, marquée par un boisé délicat et bien maîtrisé. Une bouteille racée.

Ce vin encore timide livre un bouquet naissant de moka, de café, d'épices et de réglisse derrière lesquels on devine les fruits. Une attaque suave et soyeuse, un volume certain, des tanins bien en place et veloutés, une finale aussi puissante que persistante, la bouche confirme le bon potentiel de cette bouteille.

Ce 2011 dévoile un bouquet complexe et élégant qui mêle les fruits mûrs, le cuir et un boisé fin. Rond et chaleureux en attaque, le palais, porté par de solides tanins et une fraîcheur bienvenue, offre une belle mâche. De la tenue et de l'harmonie dans ce vin.

"Le château, qui juxtapose des éléments d'époques différentes, fut une maison forte au XII e s. Ses propriétaires actuels, les comtes von Neipperg, font remonter leur arbre généalogique aussi loin dans le temps. Ils sont bien connus à Saint-Emilion où ils possèdent notamment le cru classé Canon La Gaffelière. Ici, ils mettent en valeur un vignoble de 50 ha exposé au sud, planté sur les parties hautes des coteaux. Le grand vin du château a été élevé quinze mois en barriques, neuves pour la moitié. D'un pourpre brillant, il mêle au bouquet la griotte, le cuir et un boisé élégant. On retrouve en bouche un beau fruit croquant dans une matière riche, étayée par des tanins de merrain qui demandent à se fondre. On oubliera cette bouteille en cave de deux à cinq ans. En attendant, on pourra servir le second vin, Seigneurs d'Aiguilhe 2009 (8 à 11 €; 31 500 b.), qui obtient lui aussi une étoile pour son bouquet fruité et floral, souligné d'un fin boisé, pour son charme immédiat qui permettront de le boire prochainement, même s'il ne manque pas de potentiel."

Les origines du château d'Aiguilhe remontent au XII e s.; son architecture imposante est le fruit d'époques différentes, et c'est en 1998 que Stephan von Neipperg, propriétaire connu de Saint-Émilion, en fit l'acquisition. C'est dans des chais de vinification ultramodernes qu'est né ce 2006 flamboyant, à la robe pourpre éclatante, développant des arômes complexes de fruits mûrs, d'épices et un boisé élégant. Les tanins veloutés soutiennent une bouche fraîche à l'attaque puis présentant du gras et de la rondeur. Un vin équilibré, superbement vinifié, que les amateurs de boisé apprécieront jeune, mais qui pourra aussi se garder trois à quatre ans.

S'il est également producteur d'un cru classé à Saint-Émilion, Stéphane von Neipperg ne néglige en rien ce domaine. Ce vin le prouve par sa superbe teinte comme par son bouquet où les fruits rouges se marient harmonieusement à un boisé aux notes de girofle. Puissante et grasse, la structure tannique aux arômes de mûre et de torréfaction confère à ce vin une impression de richesse prometteuse pour les années à venir. Mi-sauvignon, mi-sémillon, le blanc 2006 décroche une étoile pour son intensité aromatique et sa fraîcheur.

Né sur un petit vignoble se répartissant équitablement entre le merlot et le cabernet-sauvignon, ce vin est surtout marqué par le bois dans son expression aromatique. Du bouquet à la finale, le tabac brun et la torréfaction dominent les fruits noirs. Mais la structure qui appelle la garde laissera à l'ensemble le temps nécessaire pour se fondre.

La famille vonNeipperg exploite plusieurs vignobles en Saint-Emilionnais et en Côtes de Castillon, dont ce cru classé acquis en 1971. On pense qu'il est constitué des meilleures parcelles du château Peyreau, dissociées lors du premier classement de saint-émilion. Dans le verre, la robe de ce millésime est sombre, intense, jeune. Le nez encore fermé demande à être aéré pour libérer des arômes de mûre, de myrtille et un boisé empyreumatique. Beaucoup de rondeur en attaque, puis une forte présence tannique qui demande deux ou trois ans de garde.

Au début du XIX e s., ce cru s'appelait La Gaffelière Boitard du nom de son propriétaire Boitard deLaPoterie. Acquis en 1953 par Pierre Meyrat, maire de Saint-Emilion, il devint la propriété, en 1971, des comtes vonNeipperg qui possèdent plusieurs autres vignobles dans la région. Le vin, encore jeune, présente une couleur intense, dense. Il emplit le nez d'arômes fruités, boisés et d'une touche animale. Le volume en bouche et les tanins vanillés, veloutés et harmonieux le rendent déjà agréable, mais il pourra encore grandir au cours de quatre à cinq années de garde.

Lorsque le propriétaire de Canon La Gaffelière, celui de Haut-Lagrange et un géomètre s'associent pour créer un cru, tout est réuni pour son succès. A parts égales, sauvignon et sémillon composent ici un vin des plus réussis. Concentré et onctueux, il déploie un joli parterre d'arômes: litchi, coco et pamplemousse.

Un beau vignoble de 10ha installé en pied de côte sur glacis sableux, complanté essentiellement de merlot avec un appoint de 5% en cabernet franc. Propriété du comte Stephan von Neipperg depuis 1991, ce cru propose un 97 d'un rouge intense éclatant de jeunesse. Le bouquet, puissant et complexe, associe des arômes de griotte et de fraise très mûres aux notes vanillées et grillées d'un boisé fort élégant. Souple et rond à l'attaque, ce vin bénéficie d'une structure équilibrée et bien charpentée; ses tanins mûrs persistent longuement en finale. A attendre deux ans puis à boire pendant cinq à six ans.