Château Biston-Brillette

Se présentant dans une belle robe rubis, ce vin est aussi expressif par son bouquet, d'abord empyreumatique, puis ouvert sur des notes de fruits mûrs. On aime aussi son développement au palais, porté par des tanins à la fois serrés et soyeux. Sa longue finale encore un peu sévère appelle la garde.

Ce fort joli vin, mi-merlot mi-cabernet-sauvignon, se révèle discrètement mais finement bouqueté autour des fruits noirs. Il se montre suave et chaleureux en bouche, étayé par des tanins soyeux et enrobés, et s'étire dans une longue et élégante finale fruitée.

Mi-merlot mi-cabernet-sauvignon, ce 2017 se présente dans une jolie robe d'un rubis intense et limpide. Le bouquet dévoile des parfums frais de framboise et de mûre rehaussés de notes fumées et vanillées. La bouche apparaît ample, ronde et riche, épaulée par d'élégants tanins et par un boisé parfaitement ajusté.

Intensité de la robe rubis, complexité du bouquet de fruits rouges mûrs, de moka et de vanille, puis volume et rondeur du palais jusqu'à une finale qui égrène les caudalies. Un remarquable ensemble qui allie potentiel et charme.

La parité entre le merlot et le cabernet-sauvignon est parfaitement adaptée à la dualité du terroir – argilo-calcaire et graves – à en juger par ce 2007. La robe rubis profond annonce une belle concentration. Le bouquet complexe et racé dévoile des parfums soutenus de raisin bien mûr, de confiture de fruits rouges, de grillé et d'épices, agrémentés d'une note de boîte à cigares. En bouche, la très belle matière, soutenue par des tanins intenses et fondus, est le gage d'une garde. Le séjour en cave permettra au bois, bien maîtrisé mais encore dominant, de se fondre. Accord gourmand en perspective, dans cinq à dix ans, avec une côte de boeuf aux cèpes.

Être doté d'un terroir de qualité est un atout incontestable. Encore faut-il qu'ensuite la conduite de la vigne et le travail au chai soient à la hauteur. C'est le cas ici, comme le prouve ce 2003. La complexité du bouquet séduit: s'y déploient des notes de toast, de fruits confits et de pruneau. Au palais, les fruits rouges mûrs prennent la relève en compagnie de la cerise noire et du chocolat. Souple, tannique et persistant, l'ensemble est harmonieux et sera le complice d'un chevreuil à la broche dans trois ou quatre ans.

Bien dans l'esprit de l'appellation par ses bâtiments sobres et traditionnels, ce cru l'est aussi par la typicité de sa production. Attaquant de façon très agréable, le 2000 offre un savoureux côté charnu que mettent en valeur de beaux tanins. D'une grande intensité, le bouquet apporte l'élégance et la finesse que l'on est en droit d'attendre d'un vin du Médoc. La finale savoureuse confirme le solide potentiel de cette bouteille à attendre trois ou quatre ans.

Du fruit et de l'élégance au menu de ce moulis mi-merlot mi-cabernet. Une touche de cèdre agrémente un nez centré sur les petits fruits rouges écrasés. Une bonne pincée d'épices (poivre, vanille) réhausse le bouquet d'une bouche aimable, digeste, bien équilibrée entre volume et fraîcheur, et d'une agréable souplesse de tanins. Un style délié qui permet de commencer à le déguster sans trop attendre, sur une volaille ou une viande rouge grillée.

Ce fameux cru de moulis, chaque année distingué dans le Guide, s'est doté d'une nouvelle salle de dégustation où vous pourrez découvrir dans d'excellentes conditions l'équilibre de ce 2009 partagé entre le cabernet-sauvignon et le merlot. Tous les atouts sont réunis pour assurer la garde: l'acidité, la longueur et de fins tanins. Sa bonne constitution met en outre en valeur ses arômes entreprenants de fruits rouges en confiture et ses subtiles notes de torréfaction. À attendre au minimum trois ans.

Un cru régulièrement au rendez-vous du Guide. Dans la nouvelle salle de dégustation, vous pourrez découvrir ce 2006 mi-merlot mi-cabernet. Élégant dans sa robe rubis limpide, ce vin dévoile un bouquet de fruits rouges dans un discret nuage de fumée. Une agréable vivacité marque sa chair encore sous l’emprise du merrain. Une bien jolie bouteille en perspective, quand son côté boisé se sera estompé (d'ici quatre ou cinq ans).

Valeur sûre de l'appellation, ce cru a su tirer profit du millésime pour offrir un vin qu'il faudra savoir oublier en cave. Mi-cabernet mi-merlot, ce 2005 se présente dans une robe profonde, presque noire. Le bouquet est encore dominé par des notes d'élevage (cacao, grillé), tandis que la bouche riche et puissante est encadrée par des tanins boisés très marqués. Un vin musclé à découvir dans cinq ans.

Ce domaine, créé au début du XIX e s. par M. Biston à partir de vignes situées au lieu-dit Brillette, est dans la même famille depuis 1930. Fidèle à sa tradition, ce cru propose un vin conciliant la finesse et une bonne ampleur. Sa complexité aromatique (fruits noirs et toasté) et sa souplesse lui donnent un côté très plaisant. À boire dès maintenant, sur une alose grillée par exemple.

Dans la même famille depuis 1930, ce château s'est modernisé et dispose aujourd'hui d'un cuvier Inox dernier cri et d'un grand chai à barriques. Ce dernier a hébergé quinze mois ce millésime, assemblage de 45 % de cabernet-sauvignon et de merlot. Ce 2002 est agréable par son bouquet de fruits mûrs et d'épices, comme par son côté charnu. Toutefois, la richesse et sa structure volumineuse suggèrent de l'attendre deux ou trois ans.

Les Barbarin cherchent à concilier la puissance et l'élégance. C'est chose faite dans ce vin séveux. On y trouve rondeur et volume, souplesse et concentration; tout chez lui est croquant, notamment ses arômes de fruits relevés de notes de violette et de bois. Mais ne nous y trompons pas, il demandera encore trois à quatre ans pour devenir vraiment un vin-plaisir.

Rappelant par son nom (Biston) un maire de Moulis du XIX e s., ce vin est dans la tradition de l'appellation. A la fois charnu et d'une bonne constitution tannique, il se montre harmonieux par son expression aromatique aux notes empyreumatiques, de fruits confits et de pruneau.

Une fois encore, ce cru, assemblant à parts égales cabernet-sauvignon et merlot, confirme sa qualité. S'appuyant sur une structure tannique solide et bien enrobée, ce vin sait retenir le regard par sa robe noire à reflets rouges et l'attention par son bouquet aux notes de cassis, de tabac froid, de grillé et de clou de girofle. Tout, jusqu'à la longue finale, invite à une garde de trois ou quatre ans.

Ce cru appartient aux Barbarin depuis 1930. L'assemblage comporte ici autant de merlot que de cabernet-sauvignon. En 1997, la sagesse préconisait d'adapter la vinification au potentiel du millésime. Visiblement ici, on a su être raisonnable, comme le montrent l'intensité de la robe, l'attrait du bouquet aux notes de cannelle et de gibier, ou la structure, aux tanins solides mais soyeux. Une jolie bouteille à attendre environ quatre ans.

S'annonçant par une belle robe grenat à reflets noirs, ce vin est encore dominé par le bois et ses tonalités torréfiées, mais il libère à l'aération des notes de fruits noirs. Le palais se révèle charnu, avec une bonne présence tannique.

Parité entre le merlot et le cabernet-sauvignon, élevage précis (en cuve jusqu’en décembre, puis sous bois pendant une année avec un tiers de fût neuf), tels sont les atouts de ce 2008 qui retient l'attention par sa robe profonde et par son bouquet de cassis, de tabac, de menthe et de poivre. Au palais, il s'appuie sur une structure tannique carrée mais assez bien enrobée. Une bouteille sérieuse à attendre environ quatre ans.