CHÂTEAU OLLIEUX-ROMANIS

Cuvée Prestige 2015

rouge tranquille Bon rapport qualité/prix 15 à 20 € A boire
Vin exceptionnel

coup de cœur

Le vigneron
Fondé en 1860 dans le terroir de Boutenac, ce vaste vignoble familial, à l'origine dépendance de l'abbaye de Fontfroide, est resté dans la même famille depuis lors. Il possède dès 1896 cave et chai à barriques construits avec les pierres de la carrière du domaine. Jacqueline et François Bories le relancent au cours des années 1980, rejoints en 2001 par leur fils Pierre. Cultivé sans desherbants ni pesticides, le vignoble, en conversion bio, s'étend sur 65 ha.

L'avis du Guide Hachette des Vins

La robe très sombre aux reflets éclatants annonce la richesse de cette cuvée, tout comme le bouquet, aussi intense que complexe : on y découvre du fruit rouge mûr, voire compoté, ainsi que de la mûre, de l'olive noire et une touche de boisé, entre réglisse et vanille. Après une attaque fraîche et nette, le vin se déploie avec ampleur, générosité et finesse, soutenu par des tanins soyeux, magnifié par le superbe retour aromatique de sa longue finale vanillée.

Détail du vin Château ollieux-romanis

Garde :

2018 - 2023

Production :

90 000 bouteilles

élevage :

En fût

température :

14 à 18 °C

Producteur :

la Fiche du producteur

Appellation :

Corbières-boutenac

la Fiche appellation

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un mot du vin

Piquepoul

Cépage languedocien existant en noir, en blanc et en gris. Il fait aussi partie (en rouge) de l'encépagement des châteauneuf-du-pape, côtes-du-rhône et autres AOC voisines, ainsi que des palette (Provence). Le vin de piquepoul noir, chaleureux, assez vif, floral, utilisé en assemblage à titre accessoire, est en régression. Le piquepoul blanc, qui entre dans l'encépagement d'appellations languedociennes, est surtout connu en AOC languedoc Picpoul-de-Pinet, car il y est vinifié seul. C'est un vin nerveux aux arômes floraux. Syn. : picpoul.