Château Grand Moulin

Sur cette terre rouge, argileuse, la syrah prospère: complétée par le grenache, elle représente 80% de cette cuvée macérée plus de quarante jours et élevée pour un tiers en fût. Le résultat est remarquable: robe profonde aux reflets violines, nez concentré, riche et subtil, sur la cerise noire, le fruit confit, le poivre et les épices, palais ample, dense et charpenté, aux arômes persistants de cassis et de réglisse. D'une belle prestance, un vin méditerranéen tout en muscles et en générosité.

Des ceps vraiment vieux (jusqu'à cent ans); quatre cépages, avec une légère dominance de la syrah. L'élevage en fût (30% neufs) marque le bouquet de notes de vanille et de clou de girofle. En bouche, une fringante vivacité conforte une aimable structure; les tanins sont patinés et veloutés. Belle et longue finale.

La robe, très intense, donne le ton de cette cuvée très souvent en vue dans ces pages, avec plusieurs coups de cœur à la clé. La version 2022 rejoint le palmarès et affiche d'emblée son pedigree avec un nez puissant, torréfié et vanillé (un an de fûts) qui laisse percer la mûre et la venaison à l'aération. Séductrice, suave, la bouche, structurée par des tanins très enrobés, déroule une bien belle chair, pétrie de pruneau, d'épices et de chocolat. Un vin ensoleillé, généreux, qui peut sereinement patienter avant de passer à table, sur un curry d'agneau (peu relevé) par exemple.

Une longue cuvaison de 40jours pour cet assemblage des quatre grands cépages de l'appellation, élevé 12mois en fûts, d'où ce nez qui associe fruits rouges confits et notes vanillées. Parfaitement équilibré, charnu et structuré par de beaux tanins enrobés, voilà un corbières des plus harmonieux, intense et qui saura vieillir avec grâce.

Maintes fois étoilé, le domaine décroche un coup de cœur qui fait écho à celui obtenu sur le millésime 2016 avec cette même cuvée. Un assemblage original qui donne le premier rôle au mourvèdre, dont le vin tire sa robe résolument noire et son nez puissant, capiteux mais fin qui trahit la haute maturité du raisin. La même plénitude de fruit s'impose dans une bouche suave, riche, ample, finement élevée et appuyée sur des tanins puissants, à la mesure de l'ensemble. Un rouge sensuel, harmonieux et résolument languedocien.

La forte personnalité des vins de cette petite AOC est dignement représentée par cette cuvée intense, élevée douze mois en fûts neufs et issue de deux cépages de caractère (mourvèdre et carignan). La robe profonde et le nez généreux traduisent la belle maturité du raisin: arômes solaires de fruits rouges et de fruits noirs (cassis), d'épices douces et notes discrètement boisées. La bouche déploie un fruité profond, concentré, bien soutenu par des tanins fondants. Une cuvée résolument languedocienne qui concilie puissance et élégance.

D'emblée flatteur, voilà un rouge expressif, au nez infusé de cassis, de mûre et de cachou, agrémenté d'une touche grillée venue du fût. Rond et vanillé à l'attaque, le palais déploie une matière pleine et capiteuse, étayée de tanins tout à fait détendus. Un vin riche mais très bien équilibré, que l'on peut boire ou garder. Une affaire.

Voilà un 2021 haut en couleur et en parfums, au nez pétri d'épices (cumin, muscade) et de fruits mûrs (cassis, framboise), généreusement teinté de chêne. L'élevage se fait plus discret dans une bouche gorgée de soleil, très suave, appuyée sur des tanins bien fondus dans la chair. Un rouge d'hiver taillé pour des viandes en sauce et qui donne déjà de belles émotions.

La syrah en vedette (80%) dans ce 2018 issu d'une longue cuvaison et d'un élevage un an en fût. Derrière une robe opaque, un nez taiseux à ce stade. La bouche se montre autrement volubile: beaucoup d'onctuosité, une texture crémeuse, des tanins puissants pris dans la chair, un fruit qui monte en intensité sur des notes de cerise confite et de cacao, et une longue finale qui en dit beaucoup sur le pedigree de cette cuvée de belle garde.

Un terroir calcaire, celui des grès de Boutenac, a donné naissance à cette cuvée longuement macérée (35jours), élevée 12mois en fûts neufs, qui assemble des vignes de 40ans de mourvèdre et de carignan. Discrets au nez, les arômes (fruits rouges, épices, réglisse) explosent dans une bouche riche, puissante et structurée, étonnante de fraîcheur et d'un équilibre magistral. Le miracle du calcaire? De garde.

quatre cépages composent cette cuvée née sur les terrasses de l'Orbieu, qui a connu le bois: la syrah (40%), le carignan, le grenache et le mourvèdre. Un vin sombre, charpenté et persistant, aux arômes de fruits noirs, de violette, de caramel et de vanille.

Complété par le carignan, le mourvèdre est très présent (60%) dans cette cuvée à la robe profonde, au nez encore réservé, sur le fruit noir et le pruneau mâtinés de cerise confite, de garrigue et de grillé. L'attaque ronde ouvre sur un palais gras, particulièrement ample et long, soutenu par une belle charpente de tanins encore austères en finale. Du potentiel.

De la syrah, épaulée par les carignan, grenache et mourvèdre, pour cette cuvée qui déploie à l'aération des senteurs complexes: fruits mûrs, poivre, café, grillé, garrigue. Tout aussi expressif, le palais s'impose par son ampleur, ses tanins fondus, son boisé bien dosé. De la générosité.

Grand Moulin aurait-il enfin retrouvé sa sérénité? Les catastrophes climatiques sont presque oubliées, la cave moderne parfaitement fonctionnelle et l'équipe stabilisée autour du rigoureux Jean-Noël Bousquet. Grenat à reflets bruns, sa cuvée Vieilles Vignes livre un nez franc de fruits rouges macérés, de girofle et de laurier, souligné d'un tendre boisé épicé. De l'élégance, une attaque sur une juste fraîcheur, du gras, puis de la chaleur dans une belle enveloppe tannique: ce vin possède l'âme des Corbières.

Jean-Noël Bousquet s'est fait remarquer par sa force de caractère; après avoir vu son chai dévasté par les crues de 1999, il a su pourtant sauver des cuvées, comme le corbières 99 jugé très réussi l'an dernier. Egalement cité dans la précédente édition pour un vin blanc élevé en fût, il nous charme avec un 2002 de la même couleur et qui n'a pas connu le bois. Parfait à l'oeil, ce vin ne demande qu'à s'ouvrir. En bouche, il est long, avec ce qu'il faut de fraîcheur et délivre des arômes de fruits exotiques. Il sera prêt à la fin de l'été et offre toutes les garanties d'être aussi attrayant après un an ou deux.

Un jeune rouge qui restitue les charmes d'un grenache noir vendangé manifestement bien mûr, d'où la robe noire et les arômes puissants de cassis, de genévrier et de pain d'épice. Capiteux, large, solaire, appuyé sur des tanins doux, le palais tire son équilibre d'une petite amertume finale plutôt stimulante. Du Languedoc en bouteille.

De la griotte confite et des épices douces au nez comme en bouche dans ce boutenac confortable, velouté, aux tanins doux bien pris dans la chair et tonifié par une franche acidité qui donne du nerf à l'ensemble. Sur un carré d'agneau aux herbes.

Une robe profonde pour cette cuvée à dominante de syrah, au nez charmeur entre fruits noirs et notes boisées. Ample à l'attaque, concentrée, dotée d'une agréable sucrosité et de tanins bien mûrs, la bouche séduit aussi par sa fraîcheur préservée et par la belle expression de son fruit qui s'étire longuement avec les épices en finale.

Signature toujours fiable, le domaine a vinifié à l'ancienne cette cuvée en assemblant les quatre cépages dès la cuvaison. Le nez languedocien embaume les fruits surmûris, le thym, les épices et la garrigue. Équilibré: tel est ce vin souple, rond, doté de tanins fondus et d'une longueur intéressante sur les fruits rouges épicés.

la longue cuvaison de cet assemblage dominé par la syrah est à l'origine de la robe profonde. L'élevage de douze mois en fûts a apporté des touches fumées et épicées (cannelle, noix muscade) au nez de fruits confits. La belle maturité du raisin concourt à la suavité et au velouté de la texture, tout comme à la finesse des tanins. Et la longue finale de dérouler les arômes de fruits cuits et d'épices nuancés d'une touche animale. Vin intense, équilibré et de bonne garde.