Château le Bouïs

La cuvée icône du domaine en forme olympique dans ce millésime solaire. Élevée en fût et en jarre, tout y est profond, à commencer par la robe intense et le nez très complexe qui convie le cachou, la tapenade et la garrigue sur un lit d'épices et de crème de mûre. Le fruit se teinte de menthol dans une bouche absolument voluptueuse qui a tout pour elle: la rondeur de la matière, le soyeux de la texture, le fondu des tanins, la longueur interminable, le tout dans un écrin de fraîcheur. «Impressionnant», «typé», le jury est aux anges.

La trilogie grenache, carignan et syrah, et un élevage d'un an en barrique pour ce corbières à la robe intense aux reflets violets de jeunesse, au nez de mûre et de cassis confiturés. Il en impose dès l'attaque par son ampleur et sa puissance et, sans faiblir, dévoile une trame de tanins denses, fins et soyeux, laissant en finale une impression de rare harmonie. De l'élégance, du style et du goût.

Des sols de sables limoneux sont la matrice de ce viognier charmeur et bien typé, qui séduit dès l'entame par son bouquet de pêche jaune et de fleurs. Bien grasse à l'attaque mais juteuse et sans lourdeur, la bouche restitue avec franchise ce fruité généreux. Efficace, il fera l'unanimité.

Fruits noirs à l'alcool, épices, notes fumées et tapenade, le nez ne manque pas de nuances. Chaleureux, bien en chair, suave, adossé à des tanins très mûrs, le palais enchante. Un grand séducteur.

Du caractère et de la puissance à revendre dans ce 2017 élevé 10mois en fût. La robe dense et sombre annonce un nez très riche, mûr, grillé, qui embaume le fruit mûr, la violette et la garrigue. La vanille et la tapenade étirent encore la palette dans une bouche «monstre», riche, concentrée et très structurée, mais gourmande par sa sucrosité affirmée. Tout est donc au diapason. De longue garde assurément.

Intensité est le mot-clé pour évoquer cette cuvée qui associe grenache noir, carignan et syrah: robe grenat, nez puissant de fruits confits, d'épices et de cacao. En bouche, elle est de la même trempe: puissante, concentrée, elle bénéficie de tanins fermes qui respectent l'expression d'un fruité épicé. Longue et prometteuse.

Le 2013 de cette cuvée fut élu coup de cœur, et son successeur est de la même veine. Sa robe profonde annonce le parfait mûrissement des grenache, carignan et syrah qui le composent; aussi puissant que complexe, le nez allie un boisé aux notes d'épices, de réglisse et de moka à des senteurs de pruneau et de figue noire; cette complexité se poursuit au palais; le boisé puissant s'intègre parfaitement au vin, et les tanins encore marqués ne perturbent pas la dégustation. Un vin homogène, corsé et élégant.

Devenu très à la mode dans le Sud, le cinsault est seul en scène dans ce jeune rouge pimpant et gouleyant à souhait, aux senteurs de fruits rouges et d'orange, et qui offre tous les agréments du cépage: de la souplesse, du fruit et encore du fruit. Digeste et coulant, on peut le déboucher dès l'apéritif.

Vinifié en cuve et fût, ce blanc enlevé dévoile un nez très intense entre citron, vanille, amande et liqueur d'orange. L'expression ne baisse pas d'un ton dans une bouche de bonne densité, mais surtout fraîche et d'une longueur très honorable. Un très bon candidat pour un poisson grillé au fenouil.

70% de syrah dans ce rouge élevé en cuve. Des reflets orangés dans la robe montrent un début d'évolution, ce que confirme le nez déjà fondu et d'une jolie complexité, entre sous-bois, fruits en confiture, garrigue et menthol. Du palais, on retient son attaque soyeuse, son milieu de bouche confortable et ses tanins un rien fermes en finale. Une petite austérité qui disparaîtra à table.

Des raisins vendangés à belle maturité ont donné ce rouge voluptueux qui respire le Sud: arômes généreux et chaleureux entre baies noires (cassis, myrtille), cuir, garrigue et notes boisées. Au diapason, la bouche diffuse de chaudes flaveurs de fruits confiturés dans une chair étayée de tanins fondants avec une pointe de sécheresse en finale qui disparaîtra à table autour d'une viande en sauce. De belles sensations pour ce vin solaire et épanoui.

Dans ce secteur, le carignan s'efface au profit de la syrah, qui représente 70% de l'assemblage de cette cuvée, complétée par le grenache. La robe est soutenue, violine; le nez concentré déploie de multiples nuances: fruits confituré, réglisse, notes fumées, olive noire; les épices s'ajoutent à cette palette dans une bouche ronde, de bonne longueur, aux tanins enrobés.

Le 2013 de cette cuvée avait obtenu un coup de coeur. Le 2015 assemble les mêmes cépages, grenache et carignan, avec un appoint de syrah. D'un grenat profond, il dévoile au nez des notes d'élevages épicées et vanillées, avec un côté caramel. Concentré, ample et gras, marqué en finale par des tanins fondus, le palais joue la même partition, ajoutant aux épices des notes cacaotées. Un noble boisé qui plaira aux amateurs de ce style.

un corbières rouge né de grenache et de syrah. Robe grenat profond, nez de fruits noirs cuits, de tabac et d'épices; bouche dans le même registre, aux tanins enrobés et à la finale chaleureuse.

Les Corbières côté est, avec vue sur la mer, le secteur où les estivants troquent avec plaisir le vacarme de la cité contre le tapage des cigales, à l'ombre des pins. Dominée par la syrah, la cuvée La Cigale ne vous cassera pas les oreilles, mais flattera vos autres sens: la vue, avec sa robe vive et brillante, entre grenat et pourpre; le nez, avec ses parfums pimpants, intenses et élégants de petits fruits noirs bien mûrs (cassis); le toucher, avec ses tanins satinés, son palais ample, tout en rondeur, friand et aromatique. Initiative sympathique: dans un carton de six, la cigale très fashionista apparaît dans une tenue différente sur l'étiquette de chaque bouteille. Mettant surtout en vedette le grenache et le carignan, la cuvée R 2011 (8 à 11€; 23600b.), plus structurée et marquée par un boisé bien intégré, obtient la même note.

L’un des rares corbières du littoral méditerranéen à avoir été distingué cette année. Il provient de Gruissan, plus précisément des contreforts du massif de La Clape. Le vignoble délaisse le carignan, qui n’aime pas les terroirs trop hâtifs, et privilégie la syrah, cépage presque exclusif de cette cuvée confidentielle qui ne laisse entrer que 6 % de grenache. La robe profonde aux reflets brique annonce un vin concentré. Le nez est marqué par un boisé prononcé aux nuances de grillé. L’élevage laisse aussi son empreinte en bouche à travers des tanins qui contribuent à la forte structure de l’ensemble. Une bouteille de caractère, à réserver aux amateurs de boisé.