Château Haut-Cazevert

Cette propriété appartient à la même famille depuis 1920, Philippe Thérèse, installé depuis 1987, représentant la troisième génération. Pour élaborer son 2012, le vigneron a sélectionné 40% de sauvignon blanc et autant de sémillon, qu'il a associés à la muscadelle. Intensité est le maître-mot de la dégustation. De la robe, jaune pâle et brillante comme il se doit. Du bouquet, aux accents floraux et fruités (citron, écorce de pamplemousse). Du palais, long, vif, dynamique, franc et très expressif, où l'on retrouve les agrumes et les fleurs blanches agrémentés de notes de fruit de la Passion, et qui dévoile en finale un côté charnu des plus gourmands. Une bouteille que l'on accompagnerait volontiers d'un plat exotique, un tajine de poulet au citron par exemple.

Du sauvignon blanc (84%) complété par le sauvignon gris, la muscadelle et le sémillon ont enfanté cette cuvée de haute volée, aux élégantes nuances dorées. Le nez s'ouvre discrètement sur les agrumes, la pêche blanche, la fleur d'oranger et le buis. Aromatique et savoureuse, la bouche apparaît ample, riche, parfaitement équilibrée par une vivacité saline en finale. Une élégance et un équilibre irréprochables.

Composé aux deux tiers de sauvignons blanc et gris, complété de sémillon, ce vin nuancé est une grande réussite à prix très sage. Les fruits exotiques et les fleurs blanches s'immiscent dans une bouche franche, ample, longue, tapissée d'un gras enveloppant équilibré par une fraîcheur parfaitement dosée. Le parfait blanc d'apéritif.

Avec ses notes intenses et délicates de fruits jaunes frais, d'agrumes et de fleurs blanches, ce vin enchante d'emblée. L'attaque fraîche, le bon gras en bouche, le volume séduisent tout autant et composent un blanc aromatique, persistant et très bien réalisé. Parfait dès l'apéritif comme à table.

L'une des nombreuses propriétés d'André Lurton (La Louvière, Couhins-Lurton…), une valeur sûre de l'appellation qui fait mouche avec son 2012 associant sauvignon (50%), sémillon et muscadelle. Le vin se pare d'une robe pâle aux reflets verts d'un élégant classicisme. Il s'épanouit à l'olfaction sur des notes intenses de fruits exotiques (litchi), d'agrumes et d'herbe fraîche. Après une attaque franche et nerveuse, il déploie un palais ample et persistant, affichant beaucoup d'équilibre entre une vivacité sans excès et une matière riche et douce soulignée par une longue finale fruitée et charnue. Un entre-deux-mers de repas, à servir sur un gravelax de saumon. Le tonique et fruité Ch. Tour de Bonnet 2012 (moins de 5€; 100000b.) ne manque ni de chair ni de gras et obtient une étoile. Parfait pour un poisson en sauce.

L'une des marques de la maison Cheval Quancard. Dans le verre, un vin complexe, ouvert sur les agrumes, l'abricot, le silex et un fin vanillé. En bouche, l'équilibre est remarquable entre une matière ronde et soyeuse, un fruité intense, un boisé savamment dosé et une finale pleine de fraîcheur. Un 2016 d'une grande élégance, et à prix très doux.

Du fruit à foison, de la pomme mûre, du litchi et des fruits exotiques, de l'amplitude et de la persistance: ce vin gourmand et frais fait saliver et appelle un autre verre. Complet et nuancé comme l'est son assemblage de sauvignons blanc et gris avec de la muscadelle et du sémillon, il plaira sans réserve.

Un entre-deux-mers qui monte, qui monte. Une étoile pour le 2004 l'an passé, deux étoiles pour le 2005. Celui-ci a bien des atouts, à commencer par un bouquet riche de fleurs blanches, de mangue, de litchi, de pamplemousse que souligne un léger perlant. La bouche souple et soyeuse décline les mêmes arômes jusqu'à une longue finale. Une harmonieuse bouteille.

Après le château Fondarzac l'an dernier, c'est un autre cru de la famille Barthe qui est sélectionné cette année. En mariant les quatre cépages blancs de l'appellation, Stéphane Barthe a bien exprimé le caractère du terroir et la personnalité de la vigne à travers cette remarquable cuvée: une robe lumineuse or pâle à reflets verts, un nez intense et bien typé mêlant fleurs blanches et agrumes à des arômes de pêche et de miel. La bouche, riche et volumineuse est elle aussi très parfumée (fruit de la Passion, mangue, ananas, rose) et se révèle en finale à la fois longue, fraîche et gouleyante. Du potentiel, un vrai plaisir.

Incontournable équipe de J.-L. Despagne! Point d'effort pour retrouver sa signature dans cette édition et dans les précédentes (cherchez étoiles et coups de coeur). Ce maître vin assemble sauvignon, sémillon, muscadelle, par tiers. Sa puissance aromatique n'a d'égale que la complexité de sa palette qui évolue du bouquet printanier à l'exotisme du fruit de la Passion, du litchi et l'ananas sur fond de miel d'acacia. L'attaque est explosive, la chair ronde, concentrée et soyeuse; la finale sensuelle se teinte de réglisse. Et cette harmonie demeure légère, aérienne. Tout ici respire la vendange mûre, la caresse du pressurage, la sculpture passionnée et réfléchie du vin à travers sa vinification et son élevage. Ajoutons que dans cette AOC et ce millésime, Rauzan d'Espagne et Tour de Mirambeau ne sont pas mal du tout.