Château Grand-Maison

La couleur dense et pourpre annonce la concentration et la profondeur d'un bouquet, centré sur des parfums de mûre, de quetsche, de vanille et de réglisse. Puissante, la bouche s'adosse à des tanins de grande qualité qui étirent la finale, finement acidulée. Superbe d'harmonie et de force tranquille, c'est un vin bâti pour durer.

Le «grand vin», comme l'annonce l'étiquette, en est bien un, ont jugé nos dégustateurs -à l'aveugle. Un vin de garde, élevé un an en barriques, neuves à 50%. La robe bordeaux sombre est superbe. Puissant et harmonieux à la fois, le nez marie les baies noires bien mûres et un merrain de qualité. Dès l'attaque, la bouche est marquée par une explosion aromatique, bien encadrée par d'élégants tanins boisés qui font une finale persistante.

Le Grand Vin est issu des meilleurs coteaux argilo-calcaires du domaine, exposés au sud. Ses élaborateurs ont sélectionné le malbec (14%) et une pincée de cabernet franc pour accompagner le merlot (84%). Cela donne un 2013 sans anicroche, généreusement bouqueté autour des fruits noirs mûrs, des épices et du moka, ample, dense et bien structuré en bouche par des tanins au grain serré et soyeux à la fois. Une très belle bouteille, bien dans le ton de l'appellation: de l'amabilité dès sa jeunesse et un bon potentiel de garde.

Quand un bon viticulteur fait équipe avec un œnologue compétent, cela ne peut donner qu'un excellent résultat. Depuis que ces deux amis se sont associés en 2004, leur cru est toujours sélectionné par les dégustateurs du Guide et il «gagne» même une deuxième étoile cette année. Sa robe, très colorée, mêle des reflets pourpres et indigo. Son nez repose sur les fruits frais et un boisé fondu. Dense et ronde au palais, sa saveur fruitée est soutenue par d'élégants tanins boisés, qui laissent une belle impression en finale. Encore robuste, il vieillira bien, mais son style permettra aussi de le boire assez jeune. La Cuvée spéciale 2007 (5 à 8 €), plus classique, décroche une étoile pour son nez de fruits rouges frais et pour sa rondeur.

élevée en barrique, cette cuvée reste cependant dominée par le fruit. Souple et charnue, elle pourra se boire jeune grâce à des tanins enrobés.

La cuvée Sélection est issue d'un coteau plein sud aux sols argilo-calcaires. Aux côtés du merlot, dominant, et d'un soupçon de cabernet franc, l'assemblage comprend 18% de malbec, ce qui est assez courant en côtes-de-bourg. Le vin, encore très jeune, offre un bouquet discret d'abord floral, qui s'oriente vers les fruits mûrs à l'aération. Dès l'attaque, il dévoile de jolies rondeurs, soutenues par un trait de fraîcheur et par des tanins encore fermes. Un vin fidèle à l'image que l'on a des côtes-de-bourg.

Cette propriété étend son vignoble de 6,5ha sur les hauteurs de l'appellation. Elle a sélectionné les meilleurs coteaux argilo-calcaires exposés au sud pour élaborer son grand vin. Le merlot donne le ton, avec le malbec et une pincée de cabernet franc en appoint. Au nez, les fruits rouges et noirs voisinent harmonieusement avec les tonalités toastées et torréfiées de la barrique. Ample, gras et bien en chair, le palais dévoile une solide structure tannique qui promet une bonne garde (trois ou quatre ans). Moins expressive et élégante, mais équilibrée et d'un bon volume, la Cuvée spéciale 2011 rouge (8 à 11€; 25000b.) est citée.

Cette propriété de 6,5 ha d'un seul tenant implantée sur les hauteurs de Bourg a été acquise en 2004 par Jean Mallet, viticulteur, et par Hervé Romat, oenologue, qui l'exploitent en commun. Issue de sols argilo-sableux, leur Cuvée spéciale, qui privilégie classiquement le merlot, incorpore un soupçon de cabernet franc et un appoint (11 %) de malbec. Mi-cuve, mi-barrique, ce 2010 offre un bouquet frais et fruité (cerise) qui se prolonge dans une bouche ample et souple. Les tanins sont bien présents et même serrés, mais ils ne montrent aucune aspérité. Bien structuré, déjà enrobé, ce millésime pourra être dégusté assez jeune, tout en affichant un potentiel de plusieurs années.

Un vigneron (Jean Mallet) et un œnologue (Hervé Romat) se sont associés en 2004 pour exploiter cet ancien vignoble de 6,5 ha aux terroirs variés. Si le merlot a une place prépondérante, le malbec est bien présent aussi (près de 20 % dans ce 2009). Bien dans son millésime, ce vin, sélection de terroirs argilo-calcaires, dévoile un nez intense de fruits mûrs, agrémenté de notes florales originales (rose) et d'un vanillé discret. La bouche se montre chaleureuse, suave et charnue, sur des notes de fraise confiturée et d'épices. Un côtes-de-bourg harmonieux, apte à une garde de trois à cinq ans.

Bien connus en Bourgeais, deux associés ont repris en 2004 ce vignoble situé sur un point culminant de Bourg. Issu de vieilles vignes de merlot (89 %), de cabernet franc (5 %) et de malbec (6 %), leur 2006 à la robe foncée, dévoile un bouquet naissant et complexe, et une chair généreuse, soutenue par des tanins denses et mûrs. Déjà agréable, il possède une bonne aptitude à la garde. La Cuvée spéciale 2006 (5 à 8 €), une étoile, comporte un peu plus de malbec. C'est un vin de caractère, coloré, puissant et concentré, à attendre un an ou deux et à carafer avant service. Ces deux vins conviendront à une cuisine épicée.

L'an dernier, pour leur premier millésime, Jean Mallet et Hervé Romat avaient décroché une étoile. Ils montrent leur régularité avec cette cuvée issue de vieilles vignes, dont la concentration apparaît dès le premier regard porté sur la robe pourpre, puis dans les arômes intenses de fruits rouges et de bois frais. La texture est dense, soutenue par de jeunes tanins. On a affaire à un vin de garde, assurément, qui sera appréciable dans trois ans et pendant dix ans encore, pourvu qu'on l'accompagne de plats traditionnels ou de plats exotiques épicés.

En 2004, Hervé Romat et Jean Mallet ont uni leurs efforts pour acheter un vignoble de 6,4 ha sur un point culminant de Bourg (85 m). Sélectionné sur de vieilles vignes, leur premier millésime enchante l'oeil par sa robe rubis sombre. Le bouquet est déjà riche, associant les petits fruits rouges, le bois torréfié et des notes épicées. La bouche n'est pas en reste. Le bois domine, mais le fruit cherche à se faire remarquer. On a là un bon potentiel pour la décennie à venir, à découvrir, pourquoi pas, sur une cuisine exotique.

Sous une robe pourpre sommeille un nez délicat de fruits des bois, agrémentés de notes poivrées et d'un juste boisé issu de douze mois d'élevage en fût. On perçoit la bonne densité des tanins au palais, sans doute due au malbec qui entre pour 14% dans l'assemblage (dominé par le merlot). Nul doute, l'extraction a été bien menée, mais il faudra attendre que l'ensemble se fonde.

du merlot dominant et du malbec, essentiellement, pour ce vin très coloré, au nez bien ouvert sur les fruits rouges frais, le chocolat et le cuir. Le palais affiche ampleur et puissance tannique et dévoile des arômes de noyau, de fruits cuits.