Château de Vacques

Ce 100% merlot a fait forte impression. Sa robe sombre et dense met en confiance, de même que son bouquet fin et gourmand de myrtille, de framboise et de fraise écrasée qui rappelle la fraîcheur d'un verger. Suivant la même ligne fruitée, la bouche se révèle ample, concentrée, veloutée et longue, dotée de tanins serrés mais sans dureté aucune. Une bouteille qui s'appréciera aussi bien jeune que patinée par le temps.

Propriétaire d'une importante maison de négoce belge, Patrick de Coninck élabore son propre vin depuis 1991. Très régulièrement sélectionné, déjà deux fois coup de cœur pour les millésimes 1998 et 2001, le Château Martet confirme ici ses aspirations à produire de grands vins. Voilà un 2006 remarquable, d'une rare intensité au nez comme en bouche. Les fruits très mûrs (cassis), le cuir et un élégant boisé composent un bouquet complexe et soutenu. Souple et douce en attaque, ample et très aromatique, la bouche offre un équilibre parfait entre puissance et élégance. Un sainte-foy-bordeaux haut de gamme et apte à une longue garde (trois à huit ans). À boire plus jeune, Les Hauts de Martet rouge 2006 (11 à 15 €), le deuxième vin de la propriété, est cité.

Ce château est situé sur un terroir argilo-calcaire autrefois occupé par les Gallo-Romains. En 2000, deux vins élevés en fût de chêne ont été dégustés et ont obtenu deux étoiles: la cuvée principale (5 à 8€), 17000bouteilles, et cette cuvée Prestige de 3000bouteilles qui décroche en plus un coup de coeur. Ces deux vins se ressemblent beaucoup: robe grenat exceptionnelle à reflets rubis, arômes intenses et complexes de fruits mûrs (pruneau), de cerise, de toasté et d'amande. En bouche, les tanins veloutés et gras évoluent tout en puissance et en équilibre. La finale est longue, racée et parfaitement fondue avec le boisé. Deux vins de garde, à ouvrir dans trois à huit ans. On en redemande!

Cette cuvée – «un plaidoyer contre le productivisme», explique le vigneron – est un pur cabernet-sauvignon. Un vin intense et succulent de bout en bout, paré d'une robe profonde, presque noire, au bouquet fin et ouvert de fruits noirs, de grillé et de vanille. La bouche se révèle riche, soyeuse, charnue, puissante, longuement soutenue par des tanins à la fois denses et souples.

Jean-Paul Bessette a vendangé en deux tries successives les raisins de sémillon (80%) et de sauvignon à l'origine de ce moelleux, petite cuvée par son volume mais non par sa qualité car elle a emballé nos dégustateurs. Robe jaune paille aux reflets dorés, nez très complexe alliant les fleurs blanches, le miel d'acacia, les agrumes, les épices douces, une touche fumée: la présentation est engageante. La pêche et l'abricot viennent compléter cette palette dans un palais qui s'impose par son attaque souple, sa rondeur, son gras et sa longueur. De la richesse et du fruit. (bouteilles de 50cl)

Hautement parfumé, avec ses notes de cassis, de mûre et de framboise, ce sainte-foy fait grande impression. La trame est du même acabit, équilibrée et parfaitement glissante, sans aucune austérité. C'est un vin ample et corpulent, tout en fraîcheur et en saveurs, qui offre par ailleurs un très beau potentiel de garde. Le Graal.

Ce vignoble familial depuis le XVII e s. n'en est pas à son premier coup de coeur. La robe or paillle de ce blanc sec, son bouquet fin et élégant évoquant la noisette, le boisé délicat, l'amande grillée, séduisent d'emblée. Souple et chaleureux en bouche, c'est un vin remarquablement équilibré par un élevage en barrique maîtrisé qui lui confère complexité et persistance aromatique. Une touche d'acidité finale apporte une note de fraîcheur bienvenue. Ce 2001 sera parfait dans un à trois ans sur une mousseline d'avocat aux queues d'écrevisses. La cuvée Momus rouge 2001 (5 à 8€) est bien faite, mûre avec des tanins équilibrés. A boire dans deux à trois ans.

Riche et épicé, déroulant une belle trame structurée, porté par un bon fruit mûr et des tanins veloutés, ce sainte-foy a tout d'un grand; long, puissant, bien soutenu par un élevage ajusté qui lui octroie quelques notes de café et de grillé, il apparaît parfaitement proportionné.

Construit entre le XVII e s. et le XIX e s., ce château possède un chai du XVIII e s. et une orangerie qui sert de réception pour les groupes. Ce coup de coeur unanime distingue comme il y a a deux ans (millésime 2003) cette cuvée Triple A, dont le nom signifie Assemblage Authentique Ad'hoc. Le merlot (60 %) et le cabernet-sauvignon s'assemblent en effet à merveille pour donner ce vin à la robe pourpre intense et au bouquet complexe, floral et fruité, agrémenté d'un boisé toasté élégant. La matière structurée, croquante, puissante et équilibrée, est d'une grande persistance. Une bouteille à garder encore deux à cinq ans en cave.

Toujours bien placée parmi les ténors de son appellation, cette cuvée prend toute sa part sur le beau millésime 2018. Fruit intense, structure serrée mais parfaitement servie par un élevage sous bois complet, équilibre et profondeur: ce vin porte tous les attributs du grand vin. Il tiendra parfaitement la distance.