Château de Cazeneuve

La complicité de quatre cépages blancs, un élevage très minutieux et dans le verre, la quintessence du terroir. Les jurés ont succombé au charme, à la puissance et à l'élégance de cette cuvée «sculptée comme une oeuvre d'art». Dans sa belle robe dorée, elle montre plusieurs facettes: abricot mûr à point, épices douces, fleurs blanches, noisette?; de délicates notes boisées apportent une complexité supplémentaire. En bouche, l'ampleur le dispute à la fraîcheur, et laisse le souvenir d'un vin dans sa plénitude.

Le président du syndicat du Pic Saint-Loup a su exploiter au mieux un vignoble pierreux entouré de garrigues. Si la cuvée Le Sang du Calvaire 2000 (100 à 149F) obtient deux étoiles, le terroir du Pic Saint-Loup est magnifié dans cette cuvée Le Roc des Mates. Ici le vigneron vinifie des raisins de grande qualité, mûrs à souhait, donnant une couleur d'un pourpre profond jusqu'au mystère. Le vin dévoile alors un bouquet riche et puissant où se mêlent les petits fruits noirs compotés, l'olive noire et l'amande, la réglisse et diverses autres épices. L'ampleur, l'harmonie des arômes et des tanins, et la longue persistance en bouche suscitent l'envie de le regoûter rien que pour le plaisir. Ceux qui auront la patience de l'attendre deux à cinq ans seront récompensés.

Des éboulis argilo-calcaires cernés par la garrigue reçoivent les pieds de syrah (70 %), de grenache et de mourvèdre, composant cette cuvée le Roc des Mates dont le millésime 2000 avait autrefois reçu trois étoiles. Le grand jury n'a pas résisté à ce 2001, éclatant comme le soleil qui mûrit merveilleusement ses raisins. Sa robe pourpre sombre, ses parfums de zan, de fumé, de fruits cuits, la puissance de ses tanins, l'ampleur de sa bouche et sa longue finale sur des notes de violette, de griotte et autres baies rouges sont dès à présent irrésistibles bien que sa durée de vie dépasse allègrement cette année 2005. Si vous souhaitez commencer votre repas par une bouillabaisse ou un poisson grillé, vous pourrez servir le Château de Cazeneuve blanc 2003 (11 à 15 €) qui obtient une étoile.

Beaucoup de cinsault (80%), complété de syrah, dans ce rosé issu de saignée et pourtant pâle, au nez floral et légèrement grillé. La mise en bouche dévoile un vin délicat, ciselé, complexe, à la fois rond et frais.

Cinq cépages (roussanne en tête) sont ici au service du terroir. Coup de cœur l'an dernier sur le millésime 2013, cette cuvée version 2014 a le même charme fou dans sa belle robe dorée. Un bouquet complexe et subtil s'échappe du verre: épices douces, abricot sec, fleurs blanches. Le palais est comme une caresse. La rondeur s'impose à l'attaque, et la fraîcheur vient parfaire l'équilibre. Un vin à la fois racé et élégant.

Régulièrement mentionné dans le Guide, André Leenhardt fait partie des vignerons emblématiques de la dénomination Pic Saint-Loup. Il propose un assemblage de syrah, de grenache et de mourvèdre cultivés sur 12ha de sols argilo-calcaires. Il en résulte une cuvée rouge profond aux reflets pourpres, au nez intense et complexe de fruits rouges, de violette, de vanille et de réglisse. La bouche livre une matière à la fois ronde et puissante, aux accents de garrigue, soutenue par des tanins soyeux. Persistant et d'une remarquable fraîcheur minérale, ce vin fin et élégant est la preuve que l'on peut élaborer des vins de gastronomie sans élevage en fût.

Cette cuvée à l'assemblage bien diversifié (syrah majoritaire complétée de cinsault, de grenache et de mourvèdre) tient son nom de son terroir. Le nez s'ouvre sur quelques notes animales (cuir) avant de trouver la réglisse, les fruits mûrs, l'olive noire et une touche de torréfaction. La bouche, également parfumée, séduit par son grain de tanins, sa fraîcheur et sa longue finale. À attendre deux ou trois ans ou à carafer avant de servir.

Coup de coeur pour le millésime 2001, ce vin conjugue puissance et velours; il est décidément irrésistible. Il entre en scène dans une robe presque noire et fascine par ses arômes de noix muscade, de fruits noirs compotés et de torréfaction. La bouche charpentée et suave se prolonge sur des notes de réglisse et de boisé très discret. L'un des dégustateurs conseille de carafer cette bouteille et rêve d'une côte de boeuf braisée avec de vraies frites...

Nonobstant la dureté du labeur, c'est toujours avec le sourire que vous accueille la famille Leenhardt. Cela explique peut-être la bouche ronde, longue et onctueuse du 2001, jaune vif, au nez expressif de fleur, d'amande et de fruits confits. Mais aussi la tendresse des Calcaires 2001 (11 à 15€) en Pic Saint-Loup d'un rouge profond et d'un nez charmeur de cerise à l'eau-de-vie, de café, d'épices avec une pointe de garrigue, annonçant plénitude, gras et volume enrobant des tanins finement serrés. Cette cuvée obtient une étoile.

Un blanc de gastronomie qui réunit cinq cépages, vinifiés et élevés (sur lies fines avec bâtonnage) en demi-muids. Il en ressort ce nez intense, mariant le fruit (coing, poire) au fût (notes fumées), avec une pointe de cire et de miel pour la complexité. Solaire, légèrement évolué, le palais séduit par ses franches rondeurs, le charme de sa texture, ses parfums patinés (fruits à coque) et son parti pris résolument puissant. De table donc, il fera merveille sur une belle volaille.

Paré d'une teinte pourpre, un jeune rouge qui interpelle d'emblée par ses arômes chaleureux de Zan, de fruits noirs confits et de pain d'épices. La palette s'enrichit de tapenade, de grillé et de menthol dans un palais plantureux, fermement tannique, à la fois frais et ensoleillé, conformément au style du pic. Ne vous précipitez pas.

Une robe aussi limpide que le nez, qui se montre précis, friand, entre Zan, poivre et framboise. Très fraîche dès l'entame, la bouche déroule avec élégance et persistance ses saveurs infusées de fruits et de romarin, soutenues par des tanins soyeux, parfaitement calibrés à l'ensemble. Souple, raffiné, harmonieux, il peut passer à table.

cette cuvée déjà soyeuse et harmonieuse en bouche ne trahit pas la typicité du Pic Saint-Loup avec ses arômes de fruits noirs, de tabac et de réglisse.

Cette cuvée, dont le nom fait référence au terroir qui l'a vue naître, séduit d'emblée par la diversité de ses arômes: cassis, réglisse, cannelle, chocolat au lait. En bouche, des fruits rouges et des notes de tabac, de la fraîcheur et une solide structure qui se bonifiera avec le temps.

"André Leenhardt est l'un des vignerons emblématiques du Pic Saint-Loup, et ses vins fréquentent ces pages avec une belle constance. Il propose également des gîtes ruraux, qui permettent d'apprécier le calme et la beauté du terroir, en toute quiétude et verre en main. À l'issue de deux ans d'élevage en fût, cette cuvée à forte proportion de syrah (80 %), complétée de grenache, offre un nez complexe aux délicates notes de chocolat, d'épices douces et de réglisse. La bouche se révèle ample et généreuse, bâtie sur une trame tannique savoureuse et soyeuse, qui appelle le caractère juteux d'une pièce de boeuf grillée. Une bouteille que l'on peut attendre trois ou quatre ans, ou déguster dès l'automne. Une étoile également pour le 2010 rouge Pic Saint-Loup Carline (8 à 11 €; 24 000 b.), élevé en cuve, au nez expressif de violette, de cacao et de petits fruits rouges, et au palais tout en souplesse et rondeur. À boire d'ici à trois ans."

Un beau séjour en perspective, entre vignes et garrigue, dans l'un des gîtes ruraux de Cazeneuve, à déguster ce blanc au nez frais, mais néanmoins bien «sudiste», qui rappelle le miel, la cire, les fleurs blanches, la vanille et l'amande. La bouche est complexe, ronde, presque moelleuse. Un vin de repas, idéal sur une brandade de morue ou sur des rougets grillés à l'huile d'olive. Quant à la cuvée Le Roc des Mates Pic-Saint-Loup 2008 rouge (20 000 b.), elle est citée et prête à boire.

André Leenhardt a élaboré cette cuvée rouge sombre à partir de syrah, de grenache et de mourvèdre. Le premier nez est très boisé, puis des parfums de garrigue, de fruits confits, de cade et des notes minérales se développent à l'aération. La bouche ample, puissante et suave dévoile des notes grillées et fumées. En finale, les tanins se montrent encore un peu sévères mais ils s'arrondiront d'ici deux à trois ans. Le blanc 2008 (15 à 23 €) a obtenu aussi une étoile pour son nez exotique et son potentiel de garde.

Issu d'un domaine en conversion à la culture biologique, le Sang du Calvaire est un assemblage original de mourvèdre et de syrah nés sur le terroir traditionnel argilo-calcaire du Pic Saint-Loup. Encore marquée par un élevage de deux ans sous bois, cette cuvée mérite d'être attendue deux ou trois ans. Des notes de cacao, de vanille et de grillé se marient à la cerise confite et au cachou, au nez comme en bouche. Si l'attaque est souple, des tanins puissants prennent ensuite le relais. Pour viandes rouges de caractère.

André Leenhardt va bientôt fêter ses vingt ans d'installation et de vinification. C'est un artiste reconnu dans la région du pic Saint-Loup. Ce vin est encore jeune, et il faudra attendre un ou deux ans pour une ouverture totale. Le fruité domine, nuancé de notes poivrées et d'un léger caractère animal qui disparaît après agitation. La bouche est discrète sans manquer d'élégance et de générosité. À boire avec un cuisseau de chevreuil.