Cellier des Princes

Un quasi-pur grenache tout en nuances qui a enchanté le jury par son élégance et sa délicatesse. Précis, le nez déploie une savante palette de groseille poêlée, de cerise au sirop, de moka et de romarin. Sur une belle continuité aromatique, profonde et tendre, la bouche combine sucrosité, volume et fraîcheur, épaulée par des tanins ciselés. Très harmonieux et bien typé, voilà un châteauneuf que l'on peut savourer sans trop attendre.

La cave chouchoute ses vins, même ceux à petits prix. La preuve avec ce rouge enthousiasmant, né d'un assemblage grenache, syrah et mourvèdre, et d'une longue macération de plus de 4semaines. Il en tire un joli teint grenat aux reflets violines, un bouquet net et appétent de cerise noire et de Zan, et une matière soyeuse, fraîche et fondante, sertie de tanins fermes au grain mûr et relevée d'une chaleureuse finale teintée d'épices. Il est à point.

Issue des plus vieilles vignes (70ans) des apporteurs de la cave, cette cuvée fait la part belle au grenache (90%). Dotée d'une élégante robe carmin vive et luisante, elle livre un bouquet subtil et captivant de cerise guigne confite et de pierre à fusil. Complexe et intense, la bouche restitue ces mêmes saveurs de fruits mûrs et de minéralité, agrémentées de cannelle et de musc, dans une matière veloutée, onctueuse et très longue, nantie de tanins fins à la mâche délicieusement accrocheuse. Un profil sincère doué de gourmandise et d'élégance.

Si le vacqueyras blanc est une rareté (4% de la production totale), ce 2022 en est son éminent représentant. Issus des Garrigues, un plateau recouvert de cailloutis alluvionnaires et de galets, les raisins ont été vendangés aux premiers jours de septembre pour préserver leur fraîcheur après un été torride. Dans le verre, un bouquet fin, net et expressif de guimauve, de jasmin et de pêche de vigne. La même harmonie règne dans une bouche ronde, onctueuse et intensément fruitée, servie par une fine fraîcheur et par une longue finale un rien biscuitée. Pour un gratin d'écrevisses.

Ce 2017 possède une classe naturelle qui a bluffé le jury. Le bouquet intense de réglisse et de cassis est rehaussé par de subtiles notes épicées. Comme le laissait supposer sa teinte soutenue et profonde, le palais est riche, ample et suave, centré sur la mûre et adossé à des tanins présents et très fondus. Une belle expression de fraîcheur en finale complète le caractère de ce superbe vin plein d'onctuosité.

Les coopératives sont à l'honneur dans cette édition: deux coups de coeur en côtes-du-rhône (voir aussi le Cellier des Chartreux), voilà qui tord le cou à certains a priori négatifs, encore trop souvent répandus, sur la production des «coop». Celle de Châteauneuf signe un côtes-du-rhône au tempérament de feu, qui attire d'emblée l'attention avec sa robe sombre, très sombre, comme par ses arômes intenses, très intenses de vanille et de confiture de cerises. Un fruité généreux et gourmand, à dominante de myrtille, qui tapisse, longuement, très longuement un palais rond et caressant, relevé de quelques notes poivrées et assisté juste ce qu'il faut par un boisé subtil. Harmonieux et charmeur, très charmeur

Fruits blancs, agrumes, tonalités fumées et herbacées de garrigue: le nez de ce vacqueyras fait voir du pays. Une palette qui s'agrémente d'une touche fraîche et anisée de fenouil dans une bouche d'une belle rondeur, au toucher onctueux et à l'accent minéral (calcaire mouillé) en finale. Le coup de cœur a été mis aux voix.

Dominée par le grenache (90%), l'étiquette classique de la cave en châteauneuf a plus d'une corde à son arc: une teinte grenat rutilante, un nez attrayant de framboise mûre et de pruneau, bien épicé, une bouche ample, d'une agréable sucrosité, aux accents de fruits rouges vanillés, portée par des tanins ciselés et une fine acidité. Un vin alerte et très digeste.

Après six semaines de macération et 18mois d'élevage en cuve, ce 2020 a eu tout le loisir de peaufiner sa présentation. Le jury a été séduit par sa robe d'un pourpre profond étincelant et par son bouquet subtil de fraise confite, de cardamome et de garrigue. Une harmonie confirmée par une bouche ample, coulante et onctueuse, flanquée de tanins «en dentelles», extraits avec douceur. Irrésistible dès aujourd'hui, il offre aussi de belles promesses en cave.

Une longue macération de 6semaines, puis un élevage en cuve de 12mois pour cette cuvée née de vieux ceps de 50ans, classiquement dominée par le grenache (70%). C'est ce dernier qui s'impose au nez, sur des notes de chocolat noir, de garrigue et de framboise écrasée. Puissante, ronde, chaleureuse, sertie de tanins fins et réglissés, la bouche fait preuve d'une belle typicité et d'un équilibre bien dans le ton du millésime.

Née de cinq cépages, grenache blanc en tête, cette cuvée exhale de délicates senteurs de seringua, de citron jaune et de pêche blanche. Une impression flatteuse qui se poursuit dans un palais ample et gras, doté d'une agréable rondeur de fruit mûr, tonifié par une juste vivacité aux accents d'agrumes frais. Un ensemble harmonieux et suave.

Ce 2020, issu de cinq cépages blancs fermentés à basse température et élevés en cuve, a de quoi séduire. Le nez finement floral (lilas blanc) s'éveille sur des notes de pêche et de crème vanillée. Gourmande, la bouche offre du gras et une belle matière fruitée sous-tendue par une fine acidité minérale. Un blanc délicat et complexe.

Un robe rubis, de francs arômes de fruits rouges confits, le grenache (90%) fait son effet à l'œil comme au nez. Intense, dotée d'une sucrosité gourmande et d'une rondeur enveloppante, la bouche se montre déjà très conviviale, facile d'accès, chaleureuse mais sans excès. Un châteauneuf délicieux, sur le fruit.

Le jury s'est enthousiasmé pour le nez complexe et fin de ce 2016, qui mêle fruits noirs, poivre et garrigue. La bouche est élégante, épicée et fruitée, munie de tanins souples et présentant en finale une longueur tout à fait remarquable.

Une robe profonde, pourpre foncé, et un bouquet complexe et expressif (fruits noirs, épices douces, café) composent une approche très engageante. Beaucoup de prestance se dégage aussi du palais, ample, corsé, offrant une belle mâche autour de tanins fermes.

Ce côtes-du-rhône à la robe profonde dévoile, aux côtés des classiques fruits rouges mûrs, d'étonnantes notes d'ananas et de fruits blancs. En bouche, il se montre rond, généreux et onctueux, adossé à des tanins fondus et veloutés. Un excellent compagnon pour des plats en sauce.

Cette cuvée couleur d'encre décline en un bouquet intense fruits rouges et épices. On retrouve ces arômes avec persistance dans un palais suave et gras, soutenu par une charpente solide sans dureté. Un vin déjà très harmonieux, qui pourra aussi rester quelque temps en cave.

Une poignée de vignerons à l'origine, en 1925, quelques deux cents coopérateurs aujourd'hui. L'expérimenté Cellier des Princes accroche deux étoiles à son blason pour ce rosé largement dominé par le grenache, que complètent la syrah et le cinsault. On aperçoit quelques reflets orangés dans le verre. En y plongeant le nez, on découvre des senteurs intenses et fines de griotte. En bouche, on croquera dans les fruits rouges charnus, comme espéré. Une bien belle bouteille, riche et délicate à la fois, pour des côtelettes d'agneau parsemées d'herbes de Provence.

Les galets et cailloutis calcaires des garrigues favorisent la puissance des vins rouges. Après 18mois en cuve, celui-ci révèle un nez de caractère, sur les fleurs séchées, la cerise noire et l'hydrocarbure. Ronde, gainée de tanins assouplis, la bouche offre un support idoine aux arômes puissants, fruités et minéraux, perçus à l'olfaction. Un vacqueyras expressif et voluptueux, qui fera la parade à une belle côte de bœuf maturée.

Bien équilibré, à l'image du millésime, ce 2023 tout en parfums, marqué par la violette, la cerise mûre et la muscade, plaît par son volume, ses tanins affinés et son acidité tonique en finale, qui lui assurent une présence gourmande tout au long de la dégustation. Un bon classique.