Cave les Faîtières

Dominant Kintzheim au nord, le coteau du Praelatenberg se caractérise par des sols siliceux (gneiss) qui accentuent l'expression minérale du riesling. Celui-ci, jaune paille, affirme d'emblée son intensité dans ses arômes d'agrumes (citron, bergamote) et de fleurs blanches. La minéralité se révèle à l'aération et se prolonge au palais. Gras, déjà épanoui, ce vin est construit sur une fine acidité qui met en valeur ses arômes floraux et lui donne beaucoup d'allant. Une pointe d'amertume donne une touche originale à la finale. (Sucres résiduels: 7g/l.)

Portant l'empreinte du terroir de gneiss, ce riesling s'ouvre à l'aération sur une belle minéralité, associée à une gamme délicate d'arômes: chèvrefeuille, pêche, agrumes confits. À la fois rond et frais, généreux et croquant, il a frôlé le coup de cœur. (Sucres résiduels: 1,1g/l.)

Connue pour sa marque Les Faîtières, la Cave vinicole d'Orschwiller-Kintzheim valorise les terroirs de gneiss en contrebas du château du Haut-Koenigsbourg. Sa Cuvée exceptionnelle est le fruit de vieilles vignes sélectionnées pour leur potentiel qualitatif. De couleur jaune pâle, elle conjugue profondeur et finesse dans sa palette aromatique où la rose se mêle à l'ananas et à l'abricot. Ce bouquet de senteurs se retrouve au palais sur une structure solide, ronde et fraîche à la fois. Persistant et gourmand, ce millésime donne envie à un juré de se resservir... Une dégustatrice gastronome propose pour l'accompagner un dessert à l'ananas. (Sucres résiduels: 45 g/l.)

Constituée en 1957 par des vignerons de trois communes viticoles proches du Haut-Koenigsbourg, cette cave vinifie 130 ha de vignes. Elle tire le meilleur parti de ses parcelles en grand cru, témoin ce gewurztraminer. Jaune paille à reflets plus pâles, ce vin commence à s'ouvrir et laisse voir une remarquable complexité d'arômes: tilleul, rose, fleurs des champs et mandarine se bousculent au nez. On retrouve ces notes en bouche, notamment la rose et les agrumes. Riche à l'attaque, concentré, rond, le palais offre une longue finale tout en finesse. Un vin prometteur qui devrait encore gagner en expression au cours des années à venir. (Sucres résiduels: 30 g/l.)

Le Praelatenberg se fait courtiser par le cépage gewurztraminer. Il faut convenir que ce couple terroir-cépage est des plus assortis, témoin ce vin couleur paille aux nuances dorées, mêlant au nez agrumes et épices. Souple à l'attaque, il se montre fort plaisant au palais, qui révèle un fruité intense, presque confit. La finale persistante laisse une excellente impression. Le jury conseille d'attendre cette bouteille qui gagnera en fondu avec le temps. (Sucres résiduels: 39g/l.)

Le coteau pentu du Praelatenberg qui domine Orschwiller, était cultivé par les moines dès le IXes. Ses sols de gneiss, siliceux et caillouteux, sont réputés donner des vins à la fois concentrés et fins. Effet terroir? Effet millésime? Ce gewurztraminer jaune pâle séduit par sa fraîcheur. Au nez, des notes de citron et de mandarine vivifient les fragrances de rose typées du cépage. Au palais, le vin se montre à la fois puissant et alerte. Un moelleux élégant. (Sucres résiduels: 38g/l.)

Demi-sec ou moelleux léger, ce pinot gris provient d'un terroir siliceux jadis mis en valeur par les moines. De couleur or aux reflets verts, discret au nez, il s'ouvre à l'aération sur des arômes de fruits blancs confits (poire et pêche) qui s'affirment en bouche, accompagnés de touches fumées. Suave en attaque, chaleureux en finale, il est équilibré par un trait d'acidité et par une légère amertume. (Sucres résiduels: 22g/l.)

Or blanc, un moelleux léger au nez frais et typé, qui monte en puissance sur des notes de rose et de litchi teintés d'agrumes. La mangue s'ajoute à cette palette dans un palais ample et gras, à la jolie finale légèrement poivrée. (Sucres résiduels: 15g/l.)

Né sur des sols de gneiss, ce pinot gris offre de belles nuances fruitées et fumées. Souple et frais, bien équilibré, il trouvera facilement sa place à table. (Sucres résiduels: 15g/l.)

La cave coopérative Les Faîtières regroupe la majeure partie des exploitants d'Orschwiller, ainsi que des cultivateurs des villages voisins de Kintzheim et de Saint-Hippolyte. Son oenologue sait tirer le meilleur du terroir, témoin ce gewurztraminer issu d'un sol de gneiss. D'un jaune doré, ce moelleux offre un nez séducteur mêlant les épices, les fleurs et des notes de surmaturation rappelant les fruits jaunes confiturés. Souple à l'attaque, riche et onctueux, le palais montre une générosité caractéristique du millésime tout en faisant preuve de finesse et de complexité: les fruits exotiques, la pêche, la poire cuite, les fleurs et le miel s'invitent en finale. À déguster dès aujourd'hui. (Sucres résiduels: 58 g/l.)

Présidée par M. Eblin et dirigée par M. Maldonado, cette coopérative regroupe 140 ha de vignes principalement implantées sur les pentes dominées par le château du Haut-Kœnigsbourg. De nombreuses sélections dans le Guide témoignent de sa politique de qualité. Ce pinot gris porte l’empreinte de son terroir de gneiss dans son nez floral, qui va s’ouvrir davantage, et dans son palais franc et long laissant une impression de fraîcheur. Ce caractère vif en fait un excellent vin d’apéritif. On pourra aussi apprécier cette bouteille sur des terrines de gibier. (Sucres résiduels: 12 g/l.)

Deuis 1957, cette coopérative rassemble des viticulteurs de trois villages situés au pied du Haut-Koenigsbourg: Orschwiller, Kintzheim et Saint-Hippolyte. Elle vinifie 133 ha de vignes. Une fois de plus sélectionné, son riesling Les Faîtières apparaît dans ce millésime intense au nez. Sa palette aromatique associe agréablement des notes citronnées et minérales. D'une belle attaque, long et harmonieux, c'est un vin conçu pour s'accorder avec poissons et crustacés. (Sucres résiduels: 8 g/l.)

Dans cette coopérative qui regroupe 130 ha, les vinifications et l'élevage des vins sont menés avec rigueur et méthode par le directeur qui est également oenologue et maître de chai. Né d'un sol granitique, ce riesling délivre d'intenses parfums de fruits frais; il est plaisant par sa fraîcheur, son équilibre, son fruité et sa finesse en fin de bouche. (Sucres résiduels: 4 g/l.)

Cette coopérative ne vinifie que 130 ha de vignes mais livre des vins intéressants, en particulier ceux qui sont issus du grand cru Praelatenberg, tel ce riesling. Sa robe jaune pâle à reflets verts dit sa jeunesse, mais son nez est déjà expressif et complexe, évoluant de notes minérales, un peu pétrolées vers des senteurs de fleurs blanches. On y trouve aussi des nuances de surmaturation. Après une belle attaque fraîche, la bouche apparaît souple, pleine de gras et longue. Fort agréable, la palette aromatique mêle les agrumes et les fruits blancs (poire, pêche). Ce riesling au joli fruité se gardera bien cinq ans. (Sucres résiduels: 8 g/l.)

Fondée en 1957, cette coopérative réunit aujourd'hui 130ha de vignes. Elle a rénové en 2001 sa cave de vinification. Elle a fort bien réussi ce riesling issu du Praelatenberg, terroir aux sols de granit et de gneiss. Déjà bien épanoui, sur le fruit, le nez reflète ce terroir d'origine. Racé et croquant au palais, c'est un vin typique et harmonieux. (Sucres résiduels: 11g/l.)

Un vin flatteur qui offre tous les caractères attendus du cépage: une robe jaune soutenu, des parfums intenses de rose, de fruits secs et d'épices, avec une nuance réglissée, un palais souple, suave et généreux, dans la continuité du nez. Son caractère sec et facile lui permettra d'être servi de l'apéritif au dessert. (Sucres résiduels: 17,5g/l.)

Vinifiée par la coopérative, cette cuvée provient du vignoble historique du château de Kintzheim, qui domine ce village. Née d'un terroir de gneiss, elle s'ouvre lentement sur les fruits frais, le sous-bois, la mousse humide. Au palais, des sensations de rondeur sont équilibrées par une franche acidité. La finale gourmande est marquée par des arômes de fruits légèrement surmûris. (Sucres résiduels: 17g/l.)

Fondée en 1957, cette coopérative bien connue des lecteurs du Guide vinifie les vendanges provenant de trois villages situés au pied du Haut-Kœnigsbourg, à la limite entre les deux départements d’Alsace. Originaire d’un terroir de gneiss, son pinot gris est encore très jeune au nez, même s’il laisse déjà poindre quelques effluves de lilas et de réglisse. Plutôt souple à l’attaque, ample et harmonieux, il montre un potentiel intéressant et devrait mieux s’exprimer dans un à deux ans. On le verrait bien avec des bouchées à la reine. (Sucres résiduels: 14 g/l.)

Une mention de plus pour cette coopérative créée en 1957 et qui vinifie les vendanges de quelque 145 ha de vignes situées au pied du château du Haut-Koenigsbourg. Le terroir de gneiss signe la minéralité de ce riesling sec et élégant, assez gras, aux arômes de citron vert et d'une belle vivacité en finale. Prêt à boire, un vin de poisson par excellence. (Sucres résiduels: 4 g/l.)

Fondée en 1957, la coopérative Les Faîtières réunit aujourd'hui 145 ha de vignes couvrant les pentes du Haut-Koenisbourg. Conforme à son origine sablonneuse, son pinot noir apparaît déjà très épanoui au nez, riche d'arômes de fruits mûrs. Ample et souple, il accompagnera les viandes rouges dès la sortie du Guide.