Cave la Vinsobraise

Des fouilles archéologiques ont mis au jour une plaque en plomb gravée au nom de Therapius, qui atteste de la présence à Vinsobres «d'hôpitaux» destinés aux centurions romains. Avec la syrah en vedette (80%) et un élevage mixte en barriques de 228l, cette cuvée peut en tous cas guérir de la morosité tant elle offre de plaisir et d'avenir en cave. Aux arômes profonds de fruits des bois répond un boisé fin et gourmand (vanille, cacao noir). Le cassis en coulis embaume une bouche puissante, riche, bien cadrée par des tanins veloutés, au boisé grillé noble et racé.

La cave coopérative de Vinsobres signe ici un coup de cœur pour la troisième année consécutive. Cette cuvée est le fruit d'une sélection parcellaire des meilleurs terroirs de l'appellation, produite en édition limitée. De la richesse oui, mais sans aucun excès pour ce rouge profond, au nez de confiture de fraises, de pâte de noisettes et de fève de cacao. Le palais se montre volumineux, charnu et fruité (pâte de cassis), épaulé par un boisé parfaitement maîtrisé et doté d'une longue finale parfumée. Un vin racé qui ne cède à aucune facilité.

Carton plein pour la Vinsobraise, qui place trois excellents vins dans cette sélection, dont l'unique coup de cœur de l'appellation. Assemblage de grenache (60%) et de syrah élevé en fût de chêne pendant un an, cette cuvée Excellius conjugue d'intenses notes vanillées, chocolatées et toastées et des nuances plus «nature» de fruits mûrs et d'épices douces. La bouche est majestueuse, impressionnante de volume, de concentration et de douceur, avec en soutien des tanins de soie, un boisé parfaitement dosé et une touche de fraîcheur qui apporte un petit coup de nerf bien senti en finale. Bâtie pour durer.

"Sébastien Fraychet, le maître de chai, a eu la main heureuse en 2010, millésime à marquer d'une pierre blanche pour la Vinsobraise: un coup de coeur et une pluie d'étoiles pour quatre vins retenus. Cette cuvée Therapius, qui fait la part belle à la syrah, revêt une élégante robe d'un rouge dense et profond tirant sur le noir – l'annonce d'un bouquet intense et complexe qui marie les fruits rouges et noirs compotés, la vanille, le café torréfié, les épices douces et la violette. La bouche est un modèle du genre: beaucoup de concentration et de gras mais aucune lourdeur, du volume et de la longueur, des tanins ronds et parfaitement ciselés, un juste boisé et un fruité intense. Un vin de garde assurément, à attendre au moins trois à cinq ans. À dominante de grenache, la Sélection vieilles vignes 2010 (5 à 8 €; 40 000 b.), tout en fruits et en finesse, décroche deux étoiles. La cuvée Grenat 2010 (5 à 8 €; 27 000 b.), fruitée, épicée, ronde et friande, obtient une étoile, de même que la cuvée Émeraude 2010 (5 à 8 €; 30 000 b.), bien équilibrée entre le fruit et le fût. Un beau panorama des vins de Vinsobres."

De la part de cette coopérative, ce n'est pas un coup d'essai mais encore un coup de maître et même un coup de coeur. Grenache et syrah (75-25 %) vont main dans la main. A l'oeil, un regard brûlant, sombre. Au nez, l'une de ces complexités qui vous laissent songeur, entre fruits rouges et noirs. Beaucoup de panache en bouche, une charpente très ferme et une fraîcheur veloutée. Durée de garde: de deux à quatre ans, et il est inutile de prendre une assurance. Cuvée Or rouge 2003 (3 à 5 €), deux étoiles. Bouteille jeune et concentrée, qui demande à s'ouvrir. Voyez son prix. Pourquoi s'en priverait-on?

Un Diamant noir souvent en vue dans le Guide, et généralement en bonne place. Une cuvée née d'une belle complémentarité grenache-syrah associés à quasi-parité, qui s'illustre par un bouquet explosif de myrtille compotée, de raisin de Corinthe et d'essences de la garrigue. Au palais, elle s'impose par sa chair dense, ample et séveuse, cadrée par des tanins puissants au grain tactile, et par sa finale diablement sapide restituant la fraîcheur du fruit. Déjà irrésistible, on peut aussi l'attendre quelques années pour la servir sur un filet mignon à la truffe, autre diamant noir du secteur.

Deuxième coup de cœur en 2ans pour cette très bonne coopérative qui met cette année à l'honneur ses vieilles vignes de grenache noir et de syrah élevées 18mois en cuve. Le jury a salué son nez allègre, très ouvert, qui fleure bon le cassis, l'olive noire et le menthol. Une allégresse que la bouche ne dément pas: intense, parfumée, terriblement gourmande, avec ce qu'il faut de structure pour relever le fruit sans l'assécher. C'est un vinsobres à croquer sans attendre.

Habituée aux éloges dans le Guide, la cave décroche le coup de cœur avec ce joyau poli à partir du grenache et de la syrah, à parité. Derrière une robe rubis, un nez éclatant de fruits noirs et rouges bien mûrs. On les retrouve dans une bouche «explosive», puissante et juteuse, d'une intensité exceptionnelle. La structure est à la mesure, fringante par ses tanins mûrs et corsés, très fraîche par sa belle acidité. Un vin d'une rare plénitude, de longue garde.

L'excellente cave de Vinsobres montre une nouvelle fois tout son savoir-faire technique avec cette cuvée parfaitement élaborée. «Que du beau et du bon dans ce vin», souligne un juré: robe d'une grande intensité, rouge dense; nez complexe de poivre, de cannelle, de fruits rouges, de thym; bouche chaleureuse, ample, onctueuse et puissante. Tout le soleil de la vendange 2015 semble s'être concentré dans ce vin «qui convertirait un ascète».

Une pluie d'étoiles pour la Vinsobraise et son millésime 2012. En tête, ce Diamant noir, qui délivre de puissants parfums de fruits rouges mûrs, de cassis, de torréfaction et d'épices. Une complexité à laquelle fait écho un palais ample, concentré, aussi large que long, adossé à des tanins élégants.

Ce «must» de la cave, constitué de grenache et de syrah à parts égales, a séduit le jury: un 2021 gourmand en diable et très équilibré, ouvert sur les baies noires, les épices, la vanille et le cuir. Tout aussi expressif, le palais se révèle charnu et concentré, offrant une belle mâche autour de tanins souples et fondus, épaulés par un discret boisé grillé qui n'entame en rien la fraîcheur du fruit. Il a tout bon, et pour longtemps.

À la fois généreux et puissant, marqué par le fruit mûr, soutenu par un élevage en foudres démonstratif (épices, caramel, moka), ce vinsobres ne joue pas dans la demi-mesure. Intense, opulente et fraîche, la bouche s'appuie sur une structure tannique ferme et un boisé savamment dosé. Une élégante finale mentholée ajoute à la complexité de ce rouge solide, bâti pour la garde.

Une belle maîtrise de l'élevage avec cette cuvée dominée par le grenache (60%), qui offre un bouquet intense et réjouissant de cerise noire et de poivre blanc, mâtiné des notes caramélisées du fût. Le fruit est préservé dans une bouche ferme, concentrée, sertie de tanins ronds et finement boisés, à laquelle une finale poivrée vient apporter du dynamisme .

point de bois dans ce vinsobres à la robe intense et au nez un peu austère de baies sauvages, de girofle et de menthol. Sa complexité vient des raisins de grenache et de syrah, ramassés à parfaite maturité, et d'un élevage long (18mois) en cuve. Le jury salue la concentration de la bouche, l'élégance de la structure tanique et la persistance aromatique sur des flaveurs toastées. Ce Diamant noir n'est pas passé loin du coup de cœur.

Ce rosé met le grenache en avant (90%, avec la syrah en appoint). La robe est pâle, le nez intensément floral, la bouche ample, fraîche, plus fruitée et très longue. Du caractère et de l'élégance.

on retrouve l'intensité et la générosité de la cuvée précédente dans ces Vieilles Vignes de grenache et de syrah. Au nez, des arômes débridés de fruits rouges et de cassis qui font aussi le charme d'une bouche affriolante, mûre et fraîche, avec une pointe d'astringence agréable en finale. Un vin juteux, gourmand, d'une belle générosité.

une cuvée qui se distingue par son élevage de douze mois en fût. Le nez le rappelle avec ses senteurs toastées et grillées sur fond de fruit mûr. Ample, dotée d'une agréable sucrosité, l'attaque ouvre sur un palais charnu, bien enrobé par l'élevage et soutenu par des tanins fermes et mûrs. Une cuvée très bien élevée, complète et de belle garde.