Cave des vignerons de Chiroubles

Jean-Marc Lafont dispose de la double casquette de viticulteur (Dom. de Bel-Air) et de négociant, la seconde lui permettant d'acheter des raisins ou des vins et de compléter ainsi sa carte. C'est de la partie négoce que provient ce morgon issu du terroir le plus prestigieux de l'appellation. Un Côte du Py d'exception, né d'une parcelle de 3ha plantée de vieilles vignes de cinquante ans, vendangées tard (le 28septembre) pour obtenir un raisin le plus mûr possible. Derrière une robe d'un violet intense se dévoile un bouquet friand et fin d'épices douces et de fruits noirs. La bouche est magnifique, à la fois robuste et douce, riche et longue, étayée par des tanins fins et soyeux qui lui confèrent beaucoup d'élégance. Un morgon de noble extraction, à servir sur un chapon cet hiver ou dans trois ans, et plus encore.

La cave de Saint-Jean d'Ardières nous prouve une nouvelle fois que l'on peut produire des cuvées en quantité respectable (60ha) sans sacrifier la qualité. Ce chiroubles se révèle d'une grande harmonie en bouche, ample, riche et ronde, dotée de tanins soyeux; et sa complexité aromatique, sur des notes de cerise noire et d'épices, n'est pas en reste.

La cave a opté pour une cuvaison longue de raisins partiellement égrappés (30%). Une approche qui a permis d'extraire des tanins élégants et denses. Un morgon d'un équilibre idéal qui exprime des notes complexes où l'on trouve aussi bien la rose et la réglisse que les fruits noirs.

Une macération carbonique d'une dizaine de jours sur des raisins issus de vignes de quarante-cinq ans a donné naissance à une cuvée très aromatique, sur le cassis et les épices, équilibrée, ample et longue en bouche, structurée par des tanins denses et fermes. Un vin de caractère, au potentiel certain.

Issue d'une vinification traditionnelle beaujolaise, suivie d'un élevage en cuve pendant cinq mois, cette cuvée laisse d'emblée percevoir sa densité à travers sa robe intense aux reflets violines. Riche et puissante, elle devrait très bien évoluer.

Jean-Marc Lafont a constitué à partir de 1985 un domaine de près de 17 ha et fondé une structure de négoce. Ce régnié provient de son exploitation; issu d’une petite parcelle de 50 ares, il a été vinifié en macération carbonique et élevé en foudre. Ce choix du gros contenant traditionnel est heureux, car ainsi le bois n’a pas marqué ce vin riche, laissant s’exprimer les arômes de fruits rouges et noirs (cassis, groseille, cerise, framboise). La bouche est souple et ronde, enrobée de tanins fondus et soyeux. À attendre trois ans.

À la tête de cette propriété depuis 1988, Jean-Marc Lafont a également développé une activité de négoce. Ses productions reçoivent régulièrement un bon accueil dans le Guide. Celle-ci, d'un rouge soutenu à reflets mauves, présente un nez complexe où le cassis et la mûre côtoient la prune, la rose et le silex. Ronde, bien équilibrée avec des tanins très fins, sa chair emplit le palais de frais arômes de framboise et de groseille. Puissant, harmonieux et profond, agréablement fruité, ce vin pourra accompagner pendant deux à trois ans une entrecôte au vin du beaujolais.

Fondée en 1929, cette coopérative vinifie la production de 546 ha de vignes. Fidèle au rendez-vous du Guide, elle s'est particulièrement distinguée cette année avec ce côte-de-brouilly grenat intense, au nez délicat et complexe mêlant le bigarreau, les fleurs, les épices et une touche grillée. Sa riche matière soutenue par des tanins tendres révèle des arômes de fruits noirs (cassis) et s'épanouit longuement et avec élégance au palais. Un superbe ensemble qui n'était pas loin du coup de coeur. On le servira au cours des trois prochaines années avec du boeuf bourguignon ou du gibier. Tout aussi remarquable (deux étoiles), le morgon Entre chien et loup 2005 est un vin d'avenir. Quant au beaujolais-villages Aurore 2005, il est cité.

Perchée sur la colline de Bel Air, cette propriété domine la vallée de l'Ardières. Construits il y a cent soixante-dix ans, les bâtiments de granite bleu issu du sous-sol de la commune sont dotés de caves voûtées et commandent un vignoble de plus de 13 ha, exploité par la famille Lafont depuis plusieurs générations. Dans un cuvage rénové en 2004 a été vinifié ce brouilly très harmonieux. D'un rubis brillant et limpide, ce 2005 libère des parfums flatteurs de pivoine et de rose évoluant vers des nuances de cerise qui se prolongent dans une bouche riche et fraîche. Associé à une trame serrée de fins tanins, ce fruité participe au remarquable équilibre de cette bouteille, que l'on appréciera pendant deux ans avec volaille et petit gibier. À signaler encore, le beaujolais-villages rouge 2005, cité par le jury.

A la tête de la propriété depuis 1991, Jean-Marc Laffont a élaboré une cuvée rubis violine au nez de cassis très mûr associé à des notes de cerise et de café. Par sa bouche charnue, équilibrée, longue et structurée, celle-ci est représentative du millésime; elle est à boire dans les deux ans. Le beaujolais-villages 2003 du même domaine est cité.

Créée en 1929 et régulièrement présente dans le Guide, cette cave coopérative a été rénovée en 2002. D'un grenat intense aux reflets rubis, son beaujolais-villages libère d'agréables parfums de fraise écrasée. Il emplit avec souplesse le palais d'une belle matière vive et persistante. Simple mais plaisant, il va encore mûrir et sera à son apogée dans un an. Il pourra accompagner une tête de veau.

Les origines de la cave remontent à 1929 lorsqu'une poignée de vignerons s'associèrent pour fonder leur cuvage. Mentionné avec le beaujolais-villages du même millésime, cité par le jury, ce côte de brouilly grenat foncé se révèle par de fins parfums de groseille et de raisin qui accompagnent une bouche très agréable, charnue, aux arômes de fruits rouges persistants. Sa finale plus tannique ne rompt pas la remarquable impression d'ensemble. Ce joli vin est prêt, mais il peut être gardé deux ans en cave.

Négociant en vins depuis quelques années, Jean-Marc Lafont est cité pour un juliénas Vieilles vignes 98 et décroche une étoile pour le brouilly, domaine de Bel-Air, cuvée Briante 99. Quant à ce morgon rouge soutenu, il libère d'assez intenses parfums de kirsch, de mûre mais aussi des notes animales et de cuir. Sa belle et agréable structure tannique, enrobée de chair, compose avec les arômes développés, un ensemble équilibré et très homogène qui sera apprécié pendant deux ans.

Une cuvée vinifiée selon les principes de la traditionnelle macération semi-carbonique beaujolaise. Cela donne un vin harmonieux tout au long de la dégustation, aromatique, sur les fruits rouges et noirs, bien structuré en bouche.

des notes délicates de fruits noirs (cassis) assurent à ce brouilly une bonne expression aromatique. Un vin assez riche, étayé par des tanins marqués mais soyeux.

Ce 2014, ouvert sur le cassis, la cerise, la pivoine et quelques notes de réglisse, se montre rond en bouche, adossé à des tanins encore un peu sévères, bien équilibré par une pointe d'acidité qui apporte fraîcheur et longueur à l'ensemble.

Ce chiroubles s'habille d'une robe rubis aux reflets violines. Son nez expressif évoque la myrtille et la groseille. En bouche, il offre des saveurs fraîches et fruitées. Un vin bien typé.

Après avoir obtenu, dans la dernière édition, un coup de cœur grâce à un vin de négoce, Jean-Marc Lafont a étoffé sa propriété avec 6,4ha en AOC morgon (climat Les Charmes). Ce premier millésime séduit par sa bonne matière et son élevage bien mené, qui laisse une place au fruit.

La cave coopérative de Bel-Air, installée à Saint-Jean-d'Ardières, propose trois gammes: Mode, Saisons et Belairissime. Saisons est un intermédiaire entre le style primeur de Mode et les vins de Belairissime associés à un lieu-dit. Dans la collection Hiver, ce 2012 se présente dans une jolie robe grenat et offre à l'aération de plaisantes notes de fruits noirs. La bouche se montre franche et ample, avec des tanins bien intégrés qui permettront à cette bouteille d'être dégustée dès cette année.

La coopérative de Bel Air, installée à Saint-Jean-d'Ardières, propose trois gammes de vins: Mode, Saisons et Belairissime. Saisons est un intermédiaire entre le style primeur de Mode et les vins associés à un lieu-dit de Belairissime. Deux cuvées de cette gamme ont été retenues: ce morgon Hiver gourmand et le chiroubles 2011 Été fleuri, qui décroche aussi une étoile. Ce morgon présente une robe intense tirant sur le noir d'encre, un nez complexe de petits fruits et d'épices, et une bouche évoquant la mûre et le cassis, portée par des tanins fins. Le chiroubles, d'une jolie rondeur, joue sur des arômes de griotte et de groseille.