Bouxhof

Le pinot gris se plaît sur les sols marno-calcaires du grand cru Marckrain, qui bénéficie du microclimat très sec des environs de Colmar. Cela nous vaut un vin doré qui, avec son nez riche, miellé et confit, évoque la pourriture noble. Ses notes d'abricot et de figue s'épanouissent dans un palais vif en attaque, riche, ample, rond et gourmand, tendu par une belle acidité qui lui confère finesse et allonge. (Sucres résiduels: 38g/l.)

Classé Monument historique en 1996, ce domaine d'origine monastique a plus de huit siècles d'âge. Il impressionne par sa situation au milieu des vignes et par ses bâtiments imposants où l'on distille, vinifie et offre le gîte aux visiteurs. Le grand cru Marckrain est à l'origine de ce remarquable pinot gris. Sa robe jaune d'or laissant des larmes sur les parois du verre annonce un nez très pur où l'acacia et les épices se mêlent à des nuances de raisin de Corinthe. L'attaque révèle un vin ample, puissant et équilibré aux arômes de miel, de raisin sec et de prune. La pointe d'acidité contribue à la finesse de l'ensemble et souligne sa persistance. Ce vin de gastronomie traduit une grande maturité à la vendange. Il sera de garde. (Sucres résiduels: 51 g/l.)

Un microclimat très sec caractérise ce grand cru exposé au sud-sud-est et situé près de Colmar, au débouché de la vallée de Kaysersberg. Le pinot gris prospère sur ses sols marno-calcaires. Récolté à la mi-octobre, il a engendré un moelleux discrètement fruité et miellé au nez, plus intense en bouche, ample et concentré, aux arômes de fruits mûrs et confits. Pour l'apéritif, avec des canapés de foie gras, ou pour des plats épicés. (Sucres résiduels: 35 g/l.)

Une robe profonde, jaune doré, pour ce 2018 qui s'ouvre à l'aération sur des notes de pêche. Ample en attaque, intense et long, un pinot blanc typé et harmonieux.

Des bâtiments imposants du XVII e s. classés s'élèvent au milieu des vignes: le domaine du Bouxhof occupe les vestiges d'une abbaye cistercienne. Originaire de sols marno-calcaires, son riesling du Bouxgarten s'habille d'une robe jaune paille à reflets verts et s'ouvre sur les fleurs blanches. L'attaque est agréable et fraîche, l'acidité bien mariée. Une pointe de rondeur marque la finale. À servir dès l'an prochain sur de la volaille. (Sucres résiduels: 14 g/l.)

En Alsace, l'architecture fut longtemps défensive, si bien que les villages sont groupés, montrant parfois des restes de murailles. L'originalité de ce domaine, ancienne abbaye cistercienne, réside dans ses bâtiments isolés au milieu des vignes. Le Clos du Bouxhof, d'où provient ce gewurztraminer, se caractérise par des sols argilo-calcaires. Le vin, en robe dorée, fait preuve d'une réelle élégance, avec son nez délicatement floral et fruité, et sa bouche ample et très équilibrée, où la rondeur de l'attaque est relayée par une belle fraîcheur. Il trouvera sa place dès maintenant, de l'apéritif au dessert. (Sucres résiduels: 30 g/l.)

Dans la famille Edel depuis 1925, ce domaine est établi dans une ancienne abbaye cistercienne environnée de vignes, sans doute à l'emplacement d'une ancienne villa gallo-romaine. Bâtiments classés du XVII e s., imposante cave aux piliers de grès, le cadre ne manque pas d'intérêt. Le vin non plus. De couleur jaune d'or, celui-ci s'annonce sur un nez expressif aux nuances de miel et de fruits jaunes confits. Dans le même registre, la bouche apparaît assez complexe et bien construite, quoique encore sous l'emprise des sucres. Une bouteille qui devrait prendre du relief au cours des deux prochaines années. (Sucres résiduels: 118 g/l.)

Située au milieu des vignes, cette exploitation a huit siècles d'histoire. D'origine monastique, elle a gardé d'intéressants bâtiments classés Monuments historiques, que vous pourrez découvrir en séjournant au domaine. Sa cuvée Réserve s'habille d'une robe grenat foncé animée de vifs reflets rubis. Intense au nez, elle embaume la groseille. L'attaque est ample et riche, le palais charnu et bien structuré, toujours marqué par les fruits rouges. Les tanins soyeux et bien fondus séduisent, tout comme la longueur. Un ensemble à déguster dès maintenant ou à attendre, comme il vous plaira.

Ancien domaine monastique riche de huit siècles d'histoire, exploité aujourd'hui par la famille Edel. Parmi la clientèle, de nombreux artistes et réalisateurs de cinéma. Quant à ce gewurztraminer, il ne fait pas de la figuration: sa brillante robe jaune d'or, son nez intense de rose et de réglisse retiennent l'attention. Une présence qui ne faiblit pas ensuite. La rose, toujours, laisse un long sillage, enrichie de fruits exotiques et soulignée de poivre. Un ensemble harmonieux que l'on appréciera pendant cinq ans au moins.

Le domaine de Bouxhof jouit d'une histoire longue de huit siècles, attestée par des parchemins du XII e s. Il est le seul domaine viticole d'Alsace à être classé Monument historique. De son vignoble partiellement implanté dans le grand cru Mandelberg est né ce gewurztraminer or blanc. La palette épicée, nuancée de cire et de tilleul, se conforte dans une bouche ample, relayée par des notes persistantes de noisette grillée. (Sucres résiduels: 14,5g/l.)

De vieux parchemins ont été retrouvés, qui retracent les huit siècles d'histoire du domaine du Bouxhof. Cette propriété viticole de 7ha est la seule qui soit classée Monument historique (1996) en Alsace. Elle propose un vin jaune doré profond, dont la concentration des arômes de fruits confits, nuancés d'anis, est appréciable au nez. Au palais, l'équilibre est atteint. Ce pinot gris racé, aux notes anisées en rappel, pourrra vieillir grâce à une bonne acidité de soutien.

Un domaine créé il y a quelque huit siècles et un terroir d'élite, célèbre pour sa précocité, le Mandelberg ou mont des Amandiers. Les vignes s'étagent sur le flanc sud de la colline, plantées sur des sols marno-calcaires qui favorisent l'expression aromatique des vins. Jaune pâle et très jeune à l'oeil, celui-ci possède un nez déjà expressif, où des notes confites s'associent au miel. La bouche révèle la même intensité, avec du fruité, de l'équilibre et de la fraîcheur. Un gewurztraminer tel qu'on les aime. (Sucres résiduels: 43,3g/l.)

Le riesling à l'origine de cette cuvée a été récolté le 10octobre. Le nez intense et flatteur associe les fruits surmûris, les agrumes confits à une touche minérale. Très souple, presque doux, ce vin reflète la grande maturité de la vendange. Les sucres résiduels très présents demandent à se fondre. (Sucres résiduels: 30g/l.)

Si le village de Mittelwihr a été ravagé pendant les combats de la Poche de Colmar, ce domaine d'origine monastique, installé en plein milieu des vignes, a conservé ses impressionnants bâtiments du XVII e s. flanqués de deux tours carrées. Élevée en foudre, sa cuvée Réserve s'habille d'une robe grenat très soutenu. Au nez, elle associe les fruits noirs (mûre) et les épices. Sa bonne attaque et sa structure puissante en font une bouteille de garde, qui gagnera à attendre un an ou deux avant d'accompagner du gibier.

Situé en plein vignoble, ce domaine d'origine ecclésiastique a huit siècles d'histoire. Ses imposants bâtiments, qui s'ordonnent autour d'une cour, sont classés. La propriété viticole est exploitée par la famille Edel depuis les années 1920. Jaune paille à reflets verts, son riesling grand cru évoque les fleurs blanches. Il émane de ce vin fruité une douce fraîcheur, car les sucres résiduels sont très présents et demandent à se fondre. À servir sur des entrées plutôt que sur des produits de la mer. (Sucres résiduels: 25 g/l.)

Ancien vignoble monastique, le domaine du Bouxhof, fort de 7,5 ha de vignes, a huit siècles d'histoire et est établi dans des bâtiments classés Monument historique. Du grand cru Mandelberg est issu ce riesling d'un jaune pâle brillant et limpide, qui s'ouvre rapidement sur des notes d'acacia et de fruits très mûrs. L'attaque douce est équilibrée par une acidité non mordante. Un fruité concentré agrémente le palais fait d'une belle matière et persiste dans une finale agréable et bien fondue. (Sucres résiduels: 6 g/l.)