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BARON LA ROSE

Vieilles Vignes 2008

Bordelais • Bordeaux

rouge tranquille 5 à 8 €
Vin très réussi
L'avis du Guide Hachette des Vins
La maison de négoce Sovex-Woltner propose une cuvée déjà plusieurs fois étoilée dans le Guide, et dont le millésime 2008 offre un bouquet dominé par l'élevage sous bois: derrière des senteurs toastées se révèlent à l'aération des notes de fruits rouges et de réglisse. Le boisé se montre plus fondu en bouche, accompagnant une matière ronde et puissante aux tanins enrobés de griotte. La longueur et la vivacité de la finale laissent présager une belle aptitude à la garde: prévoir au moins deux ans d'attente.
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Détail du vin Baron la rose

Garde :

-

Production :

240 000 bouteilles

élevage :

En fût

température :

Producteur :

SOVEX GRANDS CHÂTEAUX

la Fiche du producteur

Appellation :

Bordeaux

la Fiche appellation

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un mot du vin

Solera

Méthode d’élevage pratiquée en Andalousie pour certains xérès, et qui vise à assembler en continu vins anciens et vins plus jeunes. Elle consiste à empiler plusieurs étages de barriques ; celles situées au niveau du sol (solera) contiennent les vins les plus âgés, les plus jeunes étant entreposés dans les barriques de l’étage supérieur. On prélève dans les tonneaux du niveau inférieur le vin à mettre en bouteille, qui est remplacé par du vin plus jeune de l’étage supérieur, et ainsi de suite.

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