Sovex Grands Châteaux

Le bordeaux du Ch. Gloria, cru bien connu en saint-julien. Au nez, un fruité intense mâtiné d'épices douces. En bouche, de la fraîcheur et de la souplesse en attaque, puis un développement plus dense, plus gras, plus tannique. Un potentiel certain.

Ce vin issu d'une propriété familiale de l'Entre-deux-Mers (17ha conduits par Jean-Baptiste Cante) est bien ouvert sur des notes fondues de noyau, de fruits rouges frais et d'épices douces. Une trame aromatique prolongée par une bouche équilibrée, souple et fraîche, aux tanins mûrs et ronds. À ouvrir sans trop attendre.

Née de vignes de vingt-cinq ans sur argilo-calcaire, cette cuvée à l'olfaction discrète évoque les sous-bois et les fruits rouges. Elle se montre souple en attaque, un brin plus stricte dans son développement, portée par des tanins granuleux et un boisé de qualité qui doit encore se fondre.

Cette cuvée, née d'une sélection de parcelles argilo-calcaires plantées de merlot et des deux cabernets, libère des parfums de fruits noirs et d'épices. La bouche se révèle bien équilibrée entre rondeur et fraîcheur, soutenue par des tanins policés.

Cette marque de la maison de négoce Sovex-Woltner a été créée en 2005. Née d'une sélection de parcelles argilo-calcaires, elle associe classiquement les deux cabernets au merlot (60%). Elle séduit autant par son bouquet intense et fin de fruits rouges que par son palais dense et persistant, soutenu par des tanins mûrs. À boire ou à garder trois ou quatre ans.

Née de ceps trentenaires de merlot (60 %) et de cabernets, cette cuvée de négoce se présente dans une séduisante robe rouge sombre et laisse percer de discrets arômes de fruits noirs, agrémentés d'un boisé discret. En bouche, le vin, soutenu par une trame tannique fine et veloutée, est rond et charnu, rehaussé en finale par une pointe épicée. À déguster dans les deux ou trois ans à venir sur une entrecôte sauce au poivre.

La maison de négoce Sovex-Woltner propose une cuvée déjà plusieurs fois étoilée dans le Guide, et dont le millésime 2008 offre un bouquet dominé par l'élevage sous bois: derrière des senteurs toastées se révèlent à l'aération des notes de fruits rouges et de réglisse. Le boisé se montre plus fondu en bouche, accompagnant une matière ronde et puissante aux tanins enrobés de griotte. La longueur et la vivacité de la finale laissent présager une belle aptitude à la garde: prévoir au moins deux ans d'attente.

Des vignes de trente ans sont à l'origine de cette cuvée issue d'un assemblage classique merlot et cabernets. Un «nez fruité flamboyant», écrivent les dégustateurs, où se mêlent agréablement la mûre, la cerise confite et le cassis, sur un fond vanillé et toasté. Le palais est au diapason, rond et gras, soutenu par des tanins lisses. Des notes savoureuses de cerise à l'eau-de-vie, de poivre et de vanille concluent la dégustation. Un bordeaux bien fait et gourmand, à servir dans l'année.

Des vignes trentenaires de merlot et de cabernet concourent à la réussite de ce bordeaux: une attrayante robe pourpre, un boisé grillé et réglissé sur fond de fruits rouges et noirs (framboise, cerise, mûre, cassis). Le gras, la rondeur, les tanins enrobés, la savoureuse finale sur les fruits et la vanille emplissent longuement la bouche. Une très belle harmonie entre le vin et le bois.

De la fraîcheur dès l'attaque, de la légèreté et de la rondeur dans son évolution: c'est un rosé aimable, à la fois floral et fruité, qui se présente sous une teinte rose pâle, légèrement cuivrée. Il saura tenir compagnie à un lapin sauté en persillade ou à une canette rôtie au chutney d'ananas et de banane.