AUJOUX

Belle Grace 2011

rouge tranquille 5 à 8 €
Vin très réussi

L'avis du Guide Hachette des Vins

Jean-Marc Aujoux voit deux des vins de son négoce retenus cette année par le Guide. Ce beaujolais-villages aux reflets violacés d'abord, qui séduit tant par son bouquet de groseille et de cassis d'une belle vivacité, que par sa bouche friande, empreinte de fraîcheur: parfait pour un mâchon de dix heures avec un saucisson. Et le brouilly Dom. des Chevaliers 2011 (45 000 b.), une étoile également, un vin net et droit, aux arômes de fruits noirs concentrés, qui demandera deux ans de patience pour arrondir sa finale.

Détail du vin Aujoux

Garde :

-

Production :

100 000 bouteilles

élevage :

En cuve

température :

13 °C

Producteur :

la Fiche du producteur

Appellation :

Beaujolais-villages

la Fiche appellation

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un mot du vin

Acidité

Présente sans excès, l'acidité contribue à l'équilibre du vin, en lui apportant fraîcheur et nervosité. Mais lorsqu'elle est très forte, elle devient un défaut, en lui donnant un caractère mordant et vert. En revanche, si elle est insuffisante, le vin est mou.