Audrey et Christian Binner

Le muscat occupe une place non négligeable dans les sélections du domaine. Dans la catégorie des vins secs, ce 2023 se place cette année au premier rang. Il a pour lui un nez charmeur et finement muscaté, avec ses fragrances florales et son fruité frais, teinté d'agrumes, et une bouche à l'unisson, ample et longue, gorgée de fruit, tonifiée par une pointe d'amertume en finale. Le type même du muscat croquant, vibrant de jeunesse. (Sucres résiduels: 5,8g/l.)

Katzenthal est célèbre pour son terroir granitique. Ce muscat séducteur provient, lui, de sols alluvionnaires. Or pâle, il attire d'emblée par la finesse et la fraîcheur de son nez sur les agrumes, avec un petit côté bourgeon de cassis. D'une belle ampleur, il est tendu par une fine acidité qui souligne ses arômes de fruits frais et lui donne élégance et longueur. Parfait à l'apéritif et avec des plats végétariens croquants. (Sucres résiduels: 4 g/l)

Malgré les destructions de la dernière guerre, Ammerschwihr a conservé des vestiges de ses fortifications médiévales, en particulier une porte et des tours. C'est dans ce bourg proche de Kaysersberg qu'est établie cette maison de négoce, dotée d'un vignoble en propre. Elle a présenté une cuvée de muscat que le jury a couverte d'éloges. Issu d'un terroir sablonneux, ce vin libère de délicieux effluves de buis et de bourgeon de cassis. D'une belle attaque au palais et d'une réelle élégance, il séduit avant tout par son équilibre et son harmonie. Vin parfait, conclut un dégustateur. Pour l'apéritif ou la table. (Sucres résiduels: 7 g/l.)

Une variété représentant moins de 3% de l'encépagement d'Alsace et un type de vin rare: les muscats sélection de grains nobles apparaissent moins d'une fois par an dans ce chapitre, mais quand ils y figurent, ils sont souvent superbes, comme celui-ci: «un vin unique» selon un dégustateur. Un liquoreux plébiscité pour l'intensité et la finesse de son fruité, entre abricot, amande, agrumes confits et surtout pour sa fraîcheur citronnée qui fait oublier le sucre. Élégance, netteté, tension, longueur, autant de qualités qui permettront d'apprécier cette bouteille non seulement au dessert mais aussi à l'apéritif ou même à table. (Sucres résiduels: 85g/l; bouteilles de 50cl.)

Daniel Haegi descend d'une longue lignée de... boulangers. C'est son grand-père qui, après son mariage en 1949 avec une fille de viticulteurs, s'est orienté vers la vigne. Dans le superbe cadre de Mittelbergheim, village aux riches maisons du XVI e s., vous pourrez peut-être découvrir cette cuvée qui a fait l'unanimité. D'un or blanc cristallin, ce vin offre dès le premier coup de nez tous les parfums et la fraîcheur que l'on apprécie dans les muscats. Au-dessus du verre, des senteurs de raisin frais et de verger en fleurs. Une attaque tonique, puis une bouche croquante, d'une vivacité aérienne, avant une finale élégante, longue et épicée. Si l'acidité est un atout pour la garde (cinq ans), comment ne pas attendre? À déguster avec des nems. (Sucres résiduels: 4 g/l.)

Une rareté, ce muscat liquoreux né d'une sélection de raisins atteints par la pourriture noble. L'année comme le cépage sont marqués par la précocité: les grains ont été récoltés avant la fin septembre. Dans le verre, un vin jaune soutenu à reflets dorés, salué tant pour la finesse de sa palette florale, muscatée, exotique, que pour sa présence et pour sa fraîcheur en bouche. Il obtient un coup de cœur, et Jérôme Meyer en décroche un autre en grand cru. (Sucres résiduels: 101,2g/l, bouteilles de 50 cl.)

D'un jaune pâle brillant, la robe est celle de tous les muscats d'Alsace. Mais quelle présence ici! Quelle complexité! Au nez, du fruit de la Passion, des agrumes et toutes les composantes aromatiques du cépage. La bouche, à l'unisson, montre son harmonie dès l'attaque: de l'ampleur, de l'étoffe, des arômes intenses (les agrumes encore, les fleurs blanches) aussi élégants que persistants. Un muscat à croquer. (Sucres résiduels: 3,5g/l.)

Implantée au sud du Haut-Koenigsbourg, cette propriété est importante, puisqu'elle compte 40ha de vignes; 15ha sont conduits en lutte biologique, 25ha en lutte intégrée. Gendre de M. Engel, Xavier Baril est oenologue. Ce joyau est son oeuvre. Revêtu d'or, ce vin lance des reflets étincelants. Au nez, très droit, à la fois intense et d'une extrême délicatesse, il exprime le fruit du muscat. Au palais, quelle matière!, s'exclame un dégustateur. D'un superbe équilibre avec une bonne acidité, chaleureux, capiteux, il rappelle la grappe dorée que l'on croque à la vigne. D'une longueur infinie, il termine sur un feu d'artifice aromatique: fougère, fruits secs et confits. Un grand liquoreux, à découvrir dès maintenant. (Bouteilles de 50cl.)

À la tête de 10 ha de vignes, André et Christian Dock sont installés à Heiligenstein, village proche de Barr au pied du mont Sainte-Odile. Ils proposent ici un muscat qui a charmé le jury. Sa robe d'un jaune d'or intense signe des vendanges tardives et annonce un nez puissant et complexe, où des notes grillées s'associent à des nuances de confiture de coings avec un soupçon de mangue et de litchi. Au palais, ce 2003 s'impose par sa rondeur moelleuse, son gras et son opulence. La finale fraîche et persistante est marquée par un élégant retour du litchi. Richesse et finesse. (Sucres résiduels: 67 g/l; bouteilles de 50 cl.)

À la tête de 9 ha de vignes, Catherine et Jean-Marc Schaffhauser sont établis à Wettolsheim, l'un des plus importants villages viticoles de l'Alsace, tout proche de Colmar. Ils signent une cuvée de muscat remarquée dans le millésime précédent, et qui suscite l'enthousiasme cette année. Le raisin a fait l'objet d'une légère macération pelliculaire et a été élevé sur lies fines. Intense et fin au nez, ce 2008 délivre de délicats parfums typiques du cépage, assortis d'effluves de fleur de cassis. Il sait aussi réjouir le palais par une attaque vive qui le rend croquant, alliée à une matière ronde et à une réelle persistance. Un harmonieux mariage entre muscat ottonel et muscat à petits grains. (Sucres résiduels: 15,3 g/l.)