Améthyste de Genibon

"Les 26 ha du vignoble sont installés sur les hauteurs de Bourg. Ici, on a introduit la machine à vendanger en 1985 et l'on maîtrise son utilisation, à en juger par ce vin, cuvée prestige élevée douze mois en fûts, neufs à 50 %. Son assemblage peut varier selon le millésime: ici, merlot et malbec sont presque à parité. L'améthyste avait la réputation chez les anciens Grecs de préserver de l'ivresse. Cela sera aussi le cas avec cette bouteille: on commencera par la mettre de côté quelque temps; on la partagera ensuite avec une belle pièce de boeuf rôtie. Les convives apprécieront alors sa robe presque noire, ses jolies notes de fruits mûrs qui n'ont aucun mal à s'exprimer sous un léger boisage, sa bouche à la fois ample et dense, complexe et élégante, aux tanins déjà fondus et légèrement épicés. Déjà plaisant, ce 2010 remarquement équilibré devrait se bonifier au cours des cinq prochaines années. Le Ch. Genibon-Blanchereau 2010 (moins de 5 €; 90 000 b.), élevé en cuve, est un vin bien construit, rond, généreux et fruité: une étoile."

Des notes parfumées de violette et de mûre trahissent une présence importante de malbec (55%). L'aération complète ce joli bouquet de notes plus gourmandes rappelant le moka et le caramel. Mariage très abouti de bois et de fruit, la bouche offre des saveurs suaves de cassis mûr qui feraient presque oublier les tanins solides et ligneux de la barrique. La dégustation se termine harmonieusement sur des notes anisées qui donne à l'ensemble un style enlevé et très élégant.

Si les origines de ce domaine viticole remontent au XVIII e s., on peut y découvrir un puits en pierre sculptée du XVI e s. Cette cuvée Améthyste ne porte pas une robe violette mais burlat, presque noire. Le nez puissant, racé et élégant offre un accord harmonieux entre les baies noires, le bois vanillé et une touche de cuir. Le palais, volumineux, la saveur intense de fruits et de merrain et des tanins solides engagent à attendre cette bouteille un an ou deux.

Ce cru de bonne rondeur, suave et expressif, livre de belles notes de vanille et de fruits mûrs, non sans une certaine sucrosité ajoutant à sa gourmandise. On le réservera de préférence à une viande juteuse, aujourd'hui ou dans quelques années.

un assemblage de merlot (80%) et de malbec, au nez soutenu de fruits rouges mûrs mâtinés de toasté. La bouche ronde, ample et généreuse est bien structurée par un joli boisé et des tanins enrobés.

Malbec (60%) et merlot composent ce 2019 ouvert et généreux, centré sur des senteurs de fruits noirs mûrs et quelques notes toastées. On retrouve ce bouquet dans un palais ample, riche et puissant, adossé à des tanins qui commencent à s'affiner. Un vin complexe et généreux, qui mérite un séjour en cave.

Complété par le merlot et le cabernet-sauvignon, le malbec (70%) joue les premiers rôles dans cette cuvée à la robe profonde, mêlant au nez le fruit noir et le cacao. Ample et consistante, la bouche s'appuie sur des tanins virils qui demandent à s'assouplir un peu.

Cette cuvée doit son nom à la pierre violette supposée préserver de l'ivresse – c'est du moins ce que prétendaient les Grecs. Toujours est-il que le vin porte bien son nom, paré d'une robe très foncée à reflets violacés. Le nez est encore un peu dans la barrique, mais l'agitation libère un fruité agréable, minéral, «typé malbec» (70 %). La bouche, ample et séveuse, est bien équilibrée par des tanins enrobés d'un boisé fondu et de notes de pruneau. Cette bouteille de caractère gagnera à vieillir un an ou deux. Le Ch. les Jonquets 2009 rouge (moins de 5 €; 48 000 b.), déjà agréable, «plus merlot» avec ses arômes de raisin bien mûr, souple en bouche, est cité.

Moitié merlot, moitié malbec, cette cuvée porte le nom du quartz de couleur violette dont la racine grecque signifie "sobre": une pierre qui préserve de l'ébriété. La robe bordeaux à nuances grenat est attrayante. Le nez est plein de charme, ses arômes évoquent les gelées de mûre, de cassis, accompagnés de senteurs de boisé vanillé et toasté. La bouche joue dans le même registre, associant de belles rondeurs à des tanins veloutés en finale. Un bon vin de garde que l'on pourra aussi commencer à apprécier bientôt.

Cet important domaine familial, situé sur la commune de Bourg même, est aujourd'hui géré par le nouveau président du syndicat viticole. Originaire de Sainte-Foy, à l'extrémité est du département, il a descendu la Dordogne pour rejoindre l'élue de son cœur, viticultrice bourquaise. La cuvée Améthyste porte bien son nom, car le rubis profond présente des reflets violets de jeunesse. Le nez est flatté par des arômes joliment boisés, des notes de fruits rouges et une touche de cuir. Ample, fruité et corsé, ce vin de garde pourra s'apprécier dans un an ou deux, par exemple sur un steak au poivre.

Une cuvée constituée aux deux tiers de merlot complété par du cabernet-sauvignon. Vêtue de rubis à reflets noirs, elle laisse poindre des arômes de bois toasté et de vanille, puis révèle des notes de fruits noirs mûrs. La chair ronde repose sur une trame de tanins suffisamment solides pour assurer une bonne tenue pendant une décennie. Pour un cuissot de chevreuil.

Ce bon vin aux reflets grenat sombre, aux arômes de fruits mûrs, à la saveur chaleureuse mais équilibrée, s'achevant sur des tanins encore un peu sévères, demande deux ans d'attente pour s'affiner.

Ce beau vignoble de 20 ha, dans la même famille depuis cinq générations, sélectionne 1 ha pour élaborer cette cuvée Améthyste. On notera que le merlot est moins présent qu'ailleurs, puisqu'il plafonne à 49 % de l'encépagement. La couleur est profonde, le nez encore très boisé, vanillé, mais l'aération laisse apparaître des parfums de fruits rouges et de pruneau cuit. Après une attaque plaisante, les tanins dominent le palais. Ce vin moderne, marqué par son élevage, demandera deux à trois ans d'affinage avant d'accompagner un canard au sang.

A côté du chai se trouve un puits aux pierres sculptées datant du XVI e s. Ce petit domaine familial propose une cuvée de taille réduite, élaborée avec 100% de cabernet franc. La fermentation lente et régulière à basse température a permis l'extraction d'un bouquet soutenu, fruité, enrichi de notes de framboise plaisamment mariées à des fleurs blanches. Le corps est plein et rond. Long et de très bonne harmonie générale, ce rosé fera une apparition remarquée sur un croustillant de saumon à l'aneth.

Cette microcuvée est sélectionnée sur 0,8ha du vignoble du Château Genibon-Blanchereau dont le 2001 élevé en cuve obtient une citation. Le terroir et l'encépagement sont les mêmes, mais cette Améthyste a droit à un élevage de douze mois en barrique de chêne. Le vin se caractérise par sa finesse et son élégance. La couleur est intense et foncée. Le nez ouvert et puissant est marqué par un boisé fin et grillé, accompagné d'une touche animale. Le vin généreux tapisse bien le palais par des tanins élégants et persistants. Dans deux ou trois ans, on pourra commencer à le boire sur du canard ou d'autres gibiers.

Une dominante de malbec (80%) aux côtés du merlot dans ce vin au nez bien fruité (cerise noire notamment). On retrouve le fruit dans une bouche ronde, aux tanins souples, quoiqu'un peu plus stricte en finale.

Merlot (65%), malbec (25%) et cabernet sont assemblés dans ce vin au nez discret de boisé toasté, de réglisse, de fruits rouges et de menthol. La bouche se montre souple, suave et ronde, portée par des tanins élégants.

La cuvée de prestige, élevée douze mois en fûts (neufs à 50%). L'assemblage varie selon le millésime: pour ce 2012, 45% de cabernet-sauvignon, 30% de malbec et 25% de merlot. Pour l'heure, du premier nez à la finale vanillée, ce vin apparaît dominé par l'élevage, mais le bon raisin est là, sous-jacent. Le palais se montre chaleureux, structuré par des tanins boisés de qualité, garants d'une belle évolution.

Vaste domaine de 23,77ha, ce cru familial propose une cuvée confidentielle élevée douze mois en barrique. Celle-ci ne se fait pas oublier tant au nez où le raisin surmûri et le bois torréfié (café, chocolat) font bon ménage qu'au palais qui s'ouvre sur du fruit confit puis laisse le bois prendre le dessus. Trois à cinq ans de garde sont nécessaires avant de servir ce vin sur un gigot d'agneau.

Il est relativement rare de goûter dans le Bordelais un cabernet franc pur. Ce rosé mérite attention: ses arômes agréables, frais et fondants, sa bouche fruitée dont la rondeur est mise en valeur par un perlant taquin, sa finale élégante, ont séduit.