AOC Minervois-la-livinière

Gilles Chabbert travaille dans la discrétion et c'est au travers de l'expression de ses vins qu'il se révèle au grand jour. Né sur le chemin des Aires, son vin ne manque pas de hauteur, profond et bri ...

Cette cuvée n'est produite que les grandes années, et nous l'avons attrapée au vol! Elle retient d'emblée l'attention par l'intensité de son regard noir et brillant, puis dévoile sa jeunesse éclatante ...

L'un des fleurons de l'appellation. Sa cave, située sous les voûtes d'une abbaye du XIIes., vaut le détour. Sur les 65ha du domaine, 11ha sont dédiés à cette cuvée. Les vins de Tholomiès ont toujours ...

Le Dom. des Garennes est la nouvelle signature de Gérard Bertrand sur sa propriété de La Livinière. Sur ces parcelles bien exposées aux sols de marnes érodées et de grès calcaire, les vieilles vignes ...

La syrah, pour près des trois quarts, le grenache, le carignan et un rien de mourvèdre ont séjourné trois mois en cuve et douze mois en fût. Avec ce régime, on pourrait s'attendre à la création d'un g ...

Une cuvée d'un pourpre profond et intense, dont les parfums toastés attestent un passage de douze mois en fût. La garrigue environnante apporte, elle, son lot d'essences balsamiques de cade et de pin. ...

Retour sur le devant de la scène pour Alain Buc et Bernard Marty avec un vin d'un rouge profond aux reflets tuilés. Ce 2014 délivre des arômes de prune et d'eau-de-vie aux nuances kirschées que l'on r ...

Gaston? La cuvée, elle, répond présent, constituée de trois cépages vinifiés ensemble en totale complémentarité aromatique. Elle est centrée sur les fruits à l'eau-de-vie, agrémentés d'un coulis de ch ...

Sur le territoire de Pépieux se trouve le dolmen des Fades (c'est-à-dire des fées), dressé il y a cinq mille ans, le plus imposant du Midi de la France. Benoît Laburthe, formé dans les grands crus Bor ...

Ce «grand vin» ne peut que l'être, car issu de carignans centenaires et chenus, de grenaches à peine plus jeunes et d'une syrah pubère de trente-cinq ans. Le talent d'Isabelle Coustal réside dans l'ar ...

Le château de Fauzan est situé sur le causse de Minerve non loin de la cité cathare. Cette cuvée porte le nom d'une grotte où sont secrètement gardées des empreintes de pas datant de neuf mille ans, t ...

«Les Vignes oubliées» se rappellent à notre bon souvenir pour votre plus grand plaisir. Avec son regard sombre, sa teinte violine, on sent qu'il s'agit d'une pointure. Ce vin passe en revue avec bonhe ...

Michel Escande navigue avec les cycles lunaires, ce qui ne l'empêche pas de tenir la charrue tirée par deux splendides percherons pour les labours. À l'écoute des palpitations de la nature, cette Féli ...

Cette cuvée affiche sans réserve une maturité poussée à l'extrême: tant qu'à extraire, autant le faire avec chaleur et allégresse. On baigne donc dans la prune à l'eau-de-vie où macère un peu de menth ...

Après une courte éclipse, ce domaine fait son retour au firmament avec cette cuvée pourpre profond aux parfums des garrigues environnantes, et d'une corbeille de fruits noirs. Elle affiche toujours la ...

Un vigneron «bio» ne pouvait rester insensible à la vie des petites bêtes, surtout celles qui sont amies des vignes. L'orycte est un coléoptère capable de soulever 850fois son poids, ce qui en fait un ...

Le Viala est la signature de Gérard Bertrand sur sa propriété de la Livinière depuis 1997. Un terroir unique de vieilles vignes de carignan, de grenache et de syrah entourées de garrigues odorantes. C ...

Le carignan et le grenache, qui complètent la syrah (60%), ont ici plus de soixante-cinq ans -l'âge de la retraite pour beaucoup. Eux prennent toujours du service pour conduire des raisins à parfaite ...

En capitaine expérimenté, Michel Escande tient toujours la barre, accompagné de ses deux fils. L'équipage, travaillant en biodynamie, suit les cycles lunaires; deux percherons splendides tirent la cha ...

Le domaine a le vent en poupe (voir aussi l'AOC minervois), témoin ce 2012 qui transporte dans un univers aromatique intense et captivant: framboise et cassis bien mûrs, eucalyptus. Souple à l'attaque ...