AOC Hermitage

La cave de Tain fait une nouvelle fois l'unanimité avec ses hermitage concentrés et élégants, au boisé parfaitement dompté. Cette cuvée a d'emblée conquis le cœur des dégustateurs avec son nez fougueux mêlant baies noires confites et senteurs torréfiées (cacao, café grillé). On ressent aussi la présence de raisins très mûrs à travers une bouche concentrée, suave et puissante, bâtie sur des tanins fins et serrés, fruits d'un élevage en pièces bourguignonnes de différents âges (30 % neufs) réalisé avec doigté. La finale, longue et parfumée, fait la roue sur des notes de prune et d'épices douces. Une bouteille d'ores et déjà irrésistible, et pour longtemps.

Anis, cerise burlat, mûre fraîche, graphite, suie, notes minérales et florales  : quel nez   ! Le 2022 du domaine fait dans la nuance et la complexité, avec en prime une finesse «  toute bourguignonne  » selon les dégustateurs. Une élégance qui caractérise tout autant la bouche, admirable  : une matière ample, tendre, soyeuse, tout en fruits frais et en fleurs, agrémentée d'une touche réglissée et portée par des tanins très affinés, veloutés, et par un boisé parfaitement fondu aux accents de tabac blond. La finale, d'une longueur exceptionnelle, ajoute un supplément de fraîcheur à un ensemble d'une évidente grandeur.

Des arômes séducteurs et chaleureux de cerise kirschée, de patchouli et de suie constituent une approche engageante. L'expression de raisins récoltés à haute maturité et d'une élégante amorce d'évolution que l'on retrouve dans une bouche puissante et soyeuse, agréablement boisée, flanquée de tanins fins au grain serré, s'étirant dans une finale capiteuse, teintée d'une pointe de volatile, souvent l'apanage des vins de haute naissance et de belle garde. On le laisse s'affiner sereinement à l'ombre de la cave.

Jean-Louis Chave s'est remarquablement accommodé des difficultés de l'année sur la foi de ce 2021 admirable. Si la profondeur de la robe est moins intense que sur les millésimes précédents, la patte du domaine se retrouve dans ce bouquet racé et complexe évoquant les fruits écrasés (fraise des bois, myrtille), la fumée, l'âtre chaud, les épices. On la perçoit aussi, et surtout, dans ce palais ample, dense, puissant sans aucune lourdeur ni dureté, avec en soutien une fraîcheur remarquable, aux tonalités minérales.

D'un superbe or pâle aux reflets verts, l'hermitage 2020 du domaine s'ouvre sur un boisé élégant et parfaitement fondu, puis déploie à l'aération de fins arômes de pêche blanche et de menthol. Une palette qui s'enrichit de notes de fruits exotiques, de tabac blond et de miel dans une bouche ample et riche mais sans aucune lourdeur, affichant un toucher terriblement soyeux et délicat. Un dégustateur mélomane évoque le magnifique solo de hautbois dans l'<i>Adagiow</i>de la<i>Symphonie en ut majeur</i>de Bizet. Envoûtant.

Un grand classique que ces Nobles Rives, coup de cœur en 2018, qui continuent de nous émouvoir avec un 2020 d'une élégance rare, ouvert sur des parfums complexes et généreux de fruits à l'eau-de-vie, de pain d'épice, de noix torréfiée et de crème de marron. Majestueuse, épanouie, la bouche déploie une texture veloutée, que soutiennent avec brio des tanins granuleux et une fine ligne de vivacité. Une note capiteuse de tabac blond parfume la longue finale, laissant le souvenir d'un hermitage solaire et racé.

Jean-Louis Chave continue de planer au-dessus de l'appellation et signe un 2019 étourdissant. Robe dense et intense, bouquet pénétrant de boisé toasté, de fruits noirs mûrs et confits, d'épices douces, l'entame en impose. La suite ne déçoit pas : beaucoup de fraîcheur, minérale, saline, vient en soutien d'une bouche d'un équilibre parfait, très longue, épaulée par des tanins fins et veloutés. Un hermitage aussi délicat et gracieux que puissant.

Sélection de très vieilles vignes de marsanne (85 %) et de roussanne, cette cuvée n'a de modeste que sa production, car dans le verre tout y est. La robe dorée éclatante aux reflets citron laisse percer un bouquet subtil et racé de fruits blancs miellés, de noisette verte et de pierre à fusil. Ample dès l'attaque, opulente et stimulée par de beaux amers, la bouche s'oriente vers des tonalités minérales qui lui confèrent une équilibre admirable entre tension et gras. Un grand blanc qui ne craindra pas les affres du temps, bien au contraire.

2015, 2016, 2017, 2018  : le domaine signe un quatuor magnifique. À l'entame de ce grand vin, c'est la richesse d'un fruit pur et charnu qui s'impose (cassis et mûre sauvage), mâtiné d'un élégant boisé empyreumatique et épicé et de notes de graphite. La bouche offre beaucoup de fraîcheur, un toucher délicat, velouté, diablement soyeux autour de tanins fins et doux, et s'étire dans une très longue finale minérale pleine d'énergie. Un hermitage haute couture, à la fois intense et délié, puissant et aérien.

Un travail d'orfèvre comme de coutume a prévalu à la naissance de ce 2017 qui glane un coup de cœur, comme les 2015 et 2016. Intense, nuancé, déclinant le cassis, le chocolat noir, le graphite, le raisin frais et les épices douces, le nez donne le ton. Attaque tendre, développement tout en délicatesse, tanins ultra-soyeux, texture veloutée, finale suave et longue à souhait : tout dans cette bouche donne une sensation de concentration légère et aérienne. Un jury une nouvelle fois ému devant tant de grâce.