AOC Irouléguy

Créée en 1952, la cave coopérative d’Irouléguy gère 134 ha sur l’appellation. Ont été retenues cette année deux cuvées, dont ce 2006 à la robe très foncée presque noire, animée de reflets violines. Le nez évoque les fruits noirs, assortis de quelques notes florales. On découvre beaucoup de matière en bouche, solidement soutenue par des tanins qui demandent à s’arrondir au moins cinq ans. La cuvée Xuri blanc 2008 (8 à 11 €) est également citée.

Ce domaine de 8 ha, qui surplombe la citadelle de Saint-Jean-Pied-de-Port, encerclé par la chaîne pyrénéenne, a proposé un rouge 2005 (8 à 11 €), très réussi, qui fait jeu égal avec ce rosé couleur framboise, vif et très soutenu, au nez intense et fin, qui évoque la groseille, la framboise, les agrumes et la banane. Après une attaque franche, la bouche se fait ronde, suave, un peu charnue, et la finale se montre juste acidulée à souhait. Pour accompagner une piperade locale ou un poulet basquaise relevé au piment d'espelette.

Sur leur petit vignoble de 8 ha en coteaux et en terrasses, Thérèse et Michel Riouspeyrous ont fait le choix d'une viticulture biologique et biodynamique pour des résultats encore une fois éloquents avec ce septième coup de coeur. La robe très sombre, presque noire annonce un nez puissant, déjà bien expressif, mûr et frais, très porté retrouve les arômes de l'olfaction. La structure, excellente, s'appuie sur des tanins bien présents et enrobés jusqu'à la longue finale. Un vrai vin basque, alliant force, plénitude et finesse.

Le domaine, datant de 1853, présente ce vin à la robe rouge soutenu. Le nez, d'abord un peu animal, aux nuances de cuir, s'ouvre peu à peu sur les fruits rouges et noirs. L'attaque agréable annonce une bouche ronde, assez riche et équilibrée. Les tanins bien présents mais un peu austères en finale, devront encore s'affiner. Un vin pastoral.

Situé au flanc des montagnes basques, le domaine de 25 ha vendangé à la main présente ce vin sombre, dominé par le cépage tannat, associé au cabernet-sauvignon et au cabernet franc. Le nez dévoile des parfums de mûre et de cassis, agrémentés d'un boisé élégant. L'attaque ronde est suivie d'une bouche agréable, équilibrée, svelte, douce et vanillée. Une bouteille agréable, à boire dès à présent.

Dans la catégorie des blancs secs, la cave d'Irouléguy, créée en 1952, se fait remarquer avec cette cuvée qui semble ciselée à l'or fin, d'une parfaite brillance. Le nez très expressif libère des senteurs douces, fruitées et florales. La bouche ronde, harmonieuse et fraîche révèle un vin élégant, reflet d'un raisin d'une qualité indéniable, qui profite d'une vinification et d'un élevage inspirés. Beaucoup de charme.

Proche de Saint-Étienne-de-Baïgorry et de son château, la cave, créée en 1952, a su s'adapter aux souhaits des nouveaux amateurs. Elle propose ainsi un circuit ludique de découverte des vins et de leurs arômes. Avec 90 % de gros manseng et 10 % de petit manseng, cet irouléguy couleur paille fraîche, à reflets bouton d'or, se présente comme un vin de plaisir, prêt à accompagner des poissons grillés et des fromages de chèvre. Légers et délicats, ses arômes font la part belle aux fleurs, rehaussées d'une touche de menthol. La bouche ronde, ample et grasse se prolonge dans la même ligne aromatique.

Un vignoble paysager, ainsi que se définit le domaine Arretxea qui étale ses 8,5 ha en terrasses sur des coteaux abrupts. Thérèse et Michel Riouspeyrous ont fait le choix de la culture biologique et de la biodynamie. Ils proposent un 2006 impressionnant dans sa robe noir profond, livrant des parfums intenses, évocateurs de cassis. C'est un vin rond, charnu et structuré, qui développe ses flaveurs fruitées jusqu'à une longue finale. S'il est déjà agréable, il saura également attendre deux ou trois ans. De la patience sera nécessaire pour apprécier la cuvée Haitza 2005 rouge (11 à 15 €), citée.

Encadré par les Pyrénées, le domaine est fort de plus de 8 ha de vignes. Du tannat, du cabernet franc et du cabernet-sauvignon composent ce vin grenat intense, tout disposé à livrer ses arômes de fruits rouges sous des accents boisés et poivrés que complète une touche végétale fraîche. L'attaque est franche, la bouche ronde et suffisamment structurée, riche de flaveurs florales et réglissées persistantes.

Non loin d'une chapelle du XII e s., ce domaine conduit en agriculture biologique est à l'origine d'un vin grenat brillant, déjà bien affiné comme en témoignent les arômes intenses de fruits rouges et noirs confiturés, de vanille et de cuir. Après une attaque franche, il se montre chaleureux, rond et charnu, tout en bénéficiant d'une trame de tanins solides, garante d'une bonne évolution dans le temps.

Dans le cadre magnifique de la montagne Arradoy, le domaine organise des promenades à dos d'âne afin de découvrir le vignoble d'Irouléguy. Une halte vous permettra de goûter ce vin rubis intense qui mêle les senteurs de sous-bois à celles de fruits et de vanille. L'attaque est souple, la bouche chaleureuse, ronde et légèrement boisée sur fond de fruits et de réglisse. La légère amertume finale invite à une petite garde.

Une cuvée de teinte sombre à reflets violets, dont le nez franc décline des senteurs de fruits rouges et noirs, nuancées d'épices. Elle emplit le palais de sa chair ronde et équilibrée, non dénuée d'une certaine fraîcheur qui soutient bien les arômes. Un irouléguy gouleyant. Une citation est attribuée au Domaine de Mignaberry 2005 rouge (8 à 11 €), qui mêle fruité et boisé.

Cerné par la chaîne des Pyrénées, à deux pas de Saint-Jean-Pied-de-Port, ce domaine de plus de 8 ha a été repris en 2002 par Louisette et Peïo Errecart qui ont depuis prouvé leur savoir-faire. Le 2004 en témoigne. Issu de 65 % de tannat, de 10 % de cabernet franc et de 25 % de cabernet-sauvignon, il a connu un élevage de dix mois en fût. Le voici rouge soutenu qui explose dans le verre de senteurs boisées et empyreumatiques, puis de notes de fruits rouges et d'épices. La bouche ronde dès l'attaque, chaleureuse, ne semble jamais devoir se départir des flaveurs de torréfaction. Un irouléguy charmeur. Le rosé 2005 (5 à 8 €) brille d'une étoile tant il se montre fruité, souple et persistant.

Thérèse et Michel Riouspeyrous sont bien connus des amateurs d'irouléguy qui auront certainement goûté leur coup de coeur l'an passé. Conduit en agriculture biologique et en biodynamie, leur vignoble couvre 8,5 ha à flanc de montagne. Tannat à 70 % et cabernet-sauvignon sont à l'origine de cette cuvée d'un rubis profond et brillant. Aux arômes intenses rappelant le cassis et le sirop de fruits noirs, nuancés de notes toastées, répond une matière gourmande, riche de flaveurs, qu'étayent des tanins mûrs. La cuvée Hegoxuri 2005 blanc, évocatrice de fruits exotiques, très ronde, obtient une étoile.

Le nom de cette cuvée, Lehengoa, signifie d'autrefois en basque. Une référence aux anciens plants de tannat datant de 1850, dont le raisin entre dans sa composition en association à 30 % de cabernet-sauvignon. D'un rouge presque noir à reflets violets, le vin s'ouvre sur des arômes de griotte à l'eau-de-vie et d'épices. La bouche est ferme, puissante, soutenue par des tanins serrés. Deux ou trois ans de garde permettront à l'ensemble de se fondre.

Ce domaine (8 ha de vignes), dont la création remonte au milieu du XIX e s., est aujourd'hui conduit en agriculture biologique. Peio Espil a réservé un élevage de dix-huit mois en fût à cette cuvée habillée d'une robe soutenue; les arômes de fruits des bois et de griotte s'allient ainsi au cuir et aux accents boisés. Souple et assez frais, le vin est structuré par des tanins encore marqués avant de retrouver en finale de légères notes fruitées. Un irouléguy plaisant dès aujourd'hui. Le rosé 2005 (5 à 8 €), bien frais, est cité.

Après une promenade dans les ruelles médiévales de Saint-Jean-Pied-de-Port, rejoignez ce domaine qui a su tirer parti de l'intérêt touristique d'Irouléguy. Depuis son chai, Florence Mourguy vous fera apprécier le magnifique panorama sur la montagne Arradoy piquetée de ceps, puis elle vous proposera des balades à dos d'âne à travers le vignoble. Au retour, découvrez ce vin rouge sombre, nuancé d'acajou, qui livre un nez intense de fruits noirs et rouges, souligné d'une touche animale. La bouche ronde et souple fait preuve d'équilibre et laisse l'agréable souvenir de ses flaveurs de fruits cuits.

La cave des Vignerons du Pays basque a le souci de la pédagogie: elle propose aux visiteurs un circuit de découverte à travers les 150 ha de vignoble de ses adhérents, ainsi que des jeux pour comprendre les terroirs et apprécier les arômes des vins d'Irouléguy. Ce 2004 pourra lui servir de cas d'école. Voyez sa teinte soutenue, nuancée de fuchsia. Humez ses arômes puissamment floraux (violette), fruités et épicés. En bouche, tout est souplesse tant la matière est ronde et les tanins fondus. La finale apporte une fraîcheur bienvenue et revient sur le fruit. Le Domaine de Mignaberry 2004 rouge (8 à 11 €), élevé sous bois, obtient une étoile: il mérite d'attendre pour s'assouplir.

Créée en 1952, la cave coopérative fut un acteur majeur de la renaissance du vignoble d'Irouléguy alors réduit à une superficie de 50 ha à peine. Elle demeure aujourd'hui encore un porte-drapeau de l'appellation grâce à la modernisation de ses équipements et au souci de qualité de ses adhérents. Cette cuvée jaune pâle à reflets paille libère de subtiles senteurs de fruits à chair blanche, de fruits secs et de vanille. Ronde et souple, équilibrée, elle offre en finale une note minérale complexe. Associez-la à la cuisine locale (poissons cuisinés et fromages de brebis). L'Anderena blanc 2005 (5 à 8 €) est noté une étoile également pour ses arômes d'agrumes persistants et son gras.

On a trop tendance à oublier les vins blancs d'Irouléguy. Pourtant, la cave des Vignerons du Pays basque en produit de jolis comme le Xuri d'Ansa blanc 2004 (8 à 11 €) et cet Anderena 2004 qui ont obtenu la même note. Ce dernier, nuancé d'or et de reflets verts, libère des parfums intenses de genêt et d'agrumes avant d'offrir sa matière ronde, savoureuse et pleine de vivacité, qui ne manque pas d'allonge.