AOC Champagne

les trois cépages champenois (60% de noirs) sont au service d'un brut puissant, aux arômes de beurre, de brioche, de fruits blancs et de miel, un peu nerveux en finale. ...

La cuvée de prestige, issue de grands crus de pinot noir (dominant) et de chardonnay. Déjà goûtée l'an dernier, elle avait obtenu deux étoiles, mais le coup de coeur lui avait échappé. Elle le reçoit ...

une année parfaite pour la maturation des raisins en Champagne. Ici, du pinot noir (60%) et du chardonnay, à l'origine d'un champagne précieux. Éclatant à l'oeil avec sa robe or argenté et ses bulles ...

né des trois cépages champenois, un brut expressif, dont les arômes complexes et évolués (fruits mûrs, abricot sec, torréfaction) se prolongent dans une bouche ample, à la fois douce et fraîche. Matur ...

La cuvée de prestige de la maison porte un des prénoms de la célèbre veuve qui assura le renom de la maison. Elle comprend deux tiers de chardonnay pour un tiers de pinot noir. À l'aération, le nez dé ...

Mademoiselle Lecouvreur, tragédienne célèbre en son temps, aimée de Voltaire, naquit à Damery dans une maison qui appartient aujourd'hui aux Boudard. Elle a donné son nom à cette cuvée issue de chardo ...

mariant le chardonnay (40%) aux deux pinots, un extra-brut au nez floral, minéral et fumé. Une attaque ample, une finale fraîche, sur le zeste d'agrumes et la minéralité, lui font une bouche harmonieu ...

Les deux pinots (70%) et le chardonnay composent ce demi-sec vinifié sans fermentation malolactique -une mesure sans doute judicieuse, puisque la «malo» assouplit le vin et diminue son acidité, ce qui ...

Un assemblage de 60% de chardonnay, complété par les deux pinots à égalité. Avec sa robe or pâle, son nez évolué, partagé entre pomme mûre et noix, et sa bouche à l'unisson, bien fondue et longue, ce ...

Mariant deux tiers de pinot noir et un tiers de chardonnay, ce brut offre une expression aboutie d'un beau millésime. Sa robe or pâle est animée d'un joli train de bulles. Délicat et fin, le nez montr ...

il doit presque tout au pinot noir (90%, avec le chardonnay en appoint), ce brut au nez gourmand, floral, biscuité et abricoté, fruité, frais et long en bouche. ...

Pour élaborer cette cuvée mi-chardonnay mi-pinot noir, Fabrice Pouillon s'inspire de la technique pratiquée en Andalousie pour le xérès: il prélève dans ses fûts de chêne 30% de leur contenu et comble ...

Un blanc de blancs vinifié en fût de chêne. Épanoui au nez, il mêle les fruits blancs à des notes évoluées de fruits compotés ou macérés, de réglisse et de café. Le caramel s'ajoute à cette palette da ...

Assemblant les trois cépages champenois par tiers, un brut flatteur par ses arômes assez complexes de fruits mûrs légèrement épicés et par sa bouche gourmande et bien équilibrée. ...

Bien qu'il marie des années déjà anciennes (de 2010 à 2013), ce champagne garde beaucoup de fraîcheur, sans doute grâce à la place du chardonnay dans l'assemblage (58%). Si la robe saumonée animée d'u ...

Né de raisins noirs majoritaires (80%, pinot noir et meunier à parts égales), ce brut à la mousse alerte apparaît jeune à l'oeil (robe or pâle) comme au nez, avec ses notes fraîches d'agrumes et de fr ...

Complété par le chardonnay, le pinot noir, très cultivé dans la Côte des Bar, représente les quatre cinquièmes de l'assemblage de cette cuvée. Il lui a transmis des arômes de petits fruits bien mûrs, ...

un pur pinot noir au nez discrètement toasté, apprécié pour sa bouche expressive, vineuse avec finesse, à la fois ronde et longue, alliant les fruits jaunes à des notes légèrement beurrées. Un champag ...

une marque d'Alain Mercier et Fils. Beaucoup de noirs (80%, les deux pinots à parité) dans ce brut jaune doré au nez de fruits confits et de brioche, au palais ample et rond, fruité et long, vivifié p ...

Le pinot noir l'emporte (80%) sur le chardonnay dans l'assemblage de ce brut au nez léger, citronné et brioché. Les agrumes (citron et pamplemousse) prennent le dessus dans une bouche équilibrée mais ...