AOC Mercurey

D'une robe rouge cerise à reflets pourpres s'échappent des arômes de groseille, de mûre et de quetsche sur fond de boisé léger. Une attaque aromatique et puissante ouvre sur une bouche à la rondeur enveloppante et dotée de tanins soyeux. À déguster sur un poulet de Bresse rôti.

Un mercurey discrètement bouqueté sur les fruits rouges et un boisé fugace. En bouche, il se montre souple, aimable, épaulé par des tanins bien domestiqués, avec en finale un bon retour fruité.

Un hectare de pinot noir est à l'origine de ce vin grenat de belle profondeur. Il dégage au nez des arômes fruités de cerise, de groseille et de framboise avec une touche de bois de chêne. La bouche se révèle elle aussi bien fruitée, construite autour de tanins soyeux et mûrs. Un vin doté d'une belle aromatique et d'un équilibre impeccable, bâti pour la garde.

Une cueillette manuelle le dernier jour d'août, une macération pré-fermentaire à froid de 3jours, un élevage de 12mois en fût (dont 15% de fûts neufs) et enfin un élevage final de 6mois en cuve Inox pour ce mercurey très harmonieux. D'une robe grenat profond se dégagent des senteurs de mûre fraîche, d'épices et de violette. La bouche se révèle ample, dense, charnue, fruitée, soulignée de délicates notes boisées. Une gourmandise à servir sur la volaille dominicale.

Encore très jeune mais néanmoins prometteur, ce 1ercru aux légers accents «sudistes» offre un nez fruité rappelant la cerise noire et le cassis dans un environnement de garrigue. Sa bouche séveuse, dotée de tanins larges, est infusée elle aussi d'arômes fruités (griotte), agrémentés de notes fumées. Un vin puissant et complexe à mettre en cave.

D'un attirant rouge vif, cette cuvée fleure bon les fruits rouges et noirs mêlés à l'iris et aux épices. Après une attaque fraîche sur le bonbon acidulé, la bouche, d'un bon volume, révèle des tanins encore un peu serrés. Un bon classique qui devra être attendu pour révéler tout son potentiel.

Un mercurey bien fruité au nez comme en bouche, franc et solide mais encore sur la réserve, doté de tanins fermes qui appellent la garde. Du potentiel.

Un remarquable village vinifié et élevé en fût de chêne pendant 16mois. On appréciera l'éclat de la robe, ainsi que les intenses senteurs de cerise mûre, de Zan, de cuir et de violette, le tout parfaitement enveloppé d'un voile empyreumatique. On savourera ensuite une chair parfaitement équilibrée entre le gras et la fraîcheur, avec une longue finale sur la groseille et la framboise qui lui apporte de l'élégance et de l'harmonie. Un vin croquant et énergique, qui pourra être conservé avant de s'accorder avec des œufs en meurette.

Vendangé à la main fin août, puis mis en cuvaison 25jours avec un remontage quotidien avant d'être élevé 15mois en fûts, ce vin a fière allure dans sa robe intense couleur cerise noire. Il associe au nez la griotte, la framboise, le cassis et la vanille. On retrouve ce registre fruité dans une bouche ample et dense, équilibrée et finement boisée. «On croque la cerise!», s'enthousiasme un dégustateur, qui propose un accord avec une côte de bœuf sauce cranberries.

Un vin qui a fière allure dans sa robe éclatante, couleur aubergine. Il offre un nez complexe de griotte, de thym, de menthol et de poivre. En bouche, une fine tension minérale s'immisce dans une matière charnue, adossée à une charpente tannique soyeuse. Un vin racé, énergique, avec une personnalité affirmée et un véritable potentiel de garde. On le verrait bien en compagnie d'un gibier à plumes.

Souple et frais, ce mercurey possède une bouche persistante, qui s'étire longuement sur des notes florales.

Issu de la partie négoce, ce mercurey d'un beau rouge sombre évoque les petits fruits rouges et la vanille. La bouche se révèle ample, adossée à une structure tannique très bien maîtrisée. À boire dans quelques années avec un filet mignon de porc laqué au miel et au soja.

Velours pourpre à l'œil, ce vin offre un nez chaleureux de fruits rouges compotés et de pruneau. L'attaque se fait elle aussi sur le fruit mûr, ouvrant sur une matière dense et riche, avant une finale gourmande sur le pain d'épices. Une jolie bouteille à conserver en cave avant de la servir avec un pâté en croûte de gibier.

Ce mercurey aux reflets rubis offre de multiples arômes typiques du pinot noir comme la cerise, la framboise ou le bâton de réglisse, le tout couronné d'épices. Son palais vif et ample propose une trame tannique délicate et souple, et perdure longuement sur la cerise croquante. Une belle énergie et une réelle gourmandise qui laissent présager un accord parfait avec une entrecôte sauce marchand de vin.

Une teinte «pinot» et un nez intense de fruits rouges laissent présager un moment agréable. Et en effet, la bouche est à la hauteur de l'attente, avec une attaque solide, des tanins fermes et une enveloppe fruitée, dans laquelle on reconnait le cassis. Dans un registre plutôt austère, cette bouteille fera merveille avec un gibier, un civet de lièvre par exemple.

Doté d'une robe pourpre foncé, ce vin, le premier vinifié et élevé dans la nouvelle cuverie du domaine, n'a pas laissé insensible le jury. Il mêle harmonieusement et avec complexité la myrtille, la framboise et la groseille aux notes épicées de l'élevage sous bois. Des tanins encore un peu sévères accompagnent une bouche dense et aromatique. À servir après un peu de cave avec un gigot d'agneau de sept heures.

Vendangés manuellement à la mi-septembre, puis macérés et fermentés une quinzaine de jours, avant un élevage de 12mois en fût, ces pinots noirs ont donné un vin à l'éclat rubis, qui mêle les senteurs fruitées aux notes de thym, de réglisse et de violette. Les fruits croquants font une apparition en fanfare dans une bouche pleine de fraîcheur. Flatteur et complexe à la fois, ce vin pourra être servi avec une belle pintade de Bresse rôtie.

Ce vin séduit d'emblée par sa robe couleur grenat frangée de garance. Des senteurs discrètes de petits fruits rouges introduisent un palais souple et gouleyant, doté de tanins soyeux. Un joli village, souple et agréable, que l'on pourra servir sur un mâchon lyonnais.

D'un bel or vert limpide, ce mercurey se révèle expressif (fleurs blanches, vanille), frais, dynamique et élégant en bouche, sans manquer de gras. En un mot: équilibré.

D'une seyante robe grenat soutenu s'échappent de timides arômes de fruits noirs comme le cassis et la myrtille, tandis que la bouche souple, à la charpente tannique délicate, se révèle de belle facture. Un mercurey classique pour le poulet rôti dominical.