AOC Chablis

Joseph Drouhin fait partie de ces maisons beaunoises qui ont assez tôt pris pied dans le Chablisien. C'est dire si elle connaît son chablis sur le bout des doigts. Celui-ci est très net, printanier, t ...

Né en 1976, Romain Poullet, fils de viticulteur, a créé son domaine en juillet 2000 après avoir suivi les cours du lycée viticole de Beaune. Il est à la tête de 3ha de vignes. Son premier millésime? D ...

Porte d'or de la Bourgogne, un vin aux reflets argentés sur fond d'or, au bouquet fabuleux. C'est là qu'il accumule les points. Pain d'épice, citronnelle, sous-bois, minéral, un festival. La concentra ...

Il champignonne, il mousseronne. Là, on a le coeur brisé et on lui fait volontiers sa place ici. Ce vin se présente bien, intense et limpide, et ses arômes de pain grillé s'accordent à ceux du sous-bo ...

Après avoir restauré le vieux château de Milly, Daniel-Etienne Defaix vient d'achever la mise en valeur de caves romanes des X e au XII e s. En Bourgogne, on aime bien ces fous du passé écrivant au p ...

A conseiller à ceux (celles aussi) qui aiment le boisé, qui ont un faible pour la vanille. Net et limpide, un 2000 dans le style New Age, qu'une pointe exotique emmène en croisière. Equilibré, non dén ...

Vigne, nous assure-t-on, plantée par le grand-père Michel en 1922... Voici un chablis porté par les anges. Jaune soutenu, il est particulièrement parfumé (notes de coing, de fruits très mûrs), ferme, ...

Un vin peu évolué pour son âge et à boire dès maintenant. Cette situation ne se perçoit pas à l'oeil, d'un jaune doré très ferme, mais au nez témoignant d'une maturité épanouie. La bouche confirme cet ...

Créée en 1984, cette exploitation est née d'un seul hectare de vigne. De locations en achats, elle s'est développée jusqu'à 15ha aujourd'hui. Voici une belle bouteille à apprécier avec une andouillett ...

Sur le fruit frais (agrumes), sur le fruit cuit, il dense d'un pied sur l'autre. Il est bien habillé et y va de son plein nez. Propre et net, il marque son territoire du milieu à la fin de bouche, sur ...

Propriété d'Albert Bichot, ce domaine de près de 44ha propose un chablis "aux beaux arômes bien travaillés", écrit un dégustateur. En effet, le fruit est présent, l'emportant légèrement sur la minéral ...

Parcourir l'incroyable labyrinthe de ces caves, verre en main, vous évitera des vacances en Crète chez le roi Minos. Auxerre, Pontigny... il y a beaucoup de choses à visiter en Bourgogne. Clair et bie ...

Les 100ha de ce domaine constituent l'une des plus fulgurantes réussites récentes en Chablisien. Son chablis, fort plaisant, était candidat au coup de coeur qu'il a manqué de peu. Minéralité intense e ...

Une famille établie à Chablis depuis 1732: est-ce un record? En tout cas son vin est superbe. Une bouteille de grande classe, typée à l'oeil et au nez, remarquable par la suite. Un charme chardonnant. ...

Une garde de deux ans serait souhaitable, car il a de l'ambition ce 2000 tout rond. Couleur telle qu'elle est l'on la définit dans les livres. Arômes complexes sur un fond minéral bien situé. Bouche a ...

Dans le giron burgundo-champenois de la famille Henriot et de Bouchard Père et Fils, William Fèvre fait partie des "institutions chablisiennes". L'ENA mène parfois au bon vin... Léger et charmeur, cel ...

Un peu de cuve, un peu de fût pour un résultat honnête, sur une tonalité séveuse. Les agrumes contribuent à sa vivacité, tandis que le parler est franc, le boisé discret. Jolie persistance. ...

Finaliste du coup de coeur et médaille de bronze sur le podium (sur cent trente-quatre échantillons présentés), cette bouteille somptueuse célèbre la pierre à fusil et le citron sur d'intéressantes no ...

Cette vénérable maison chablisienne a été acquise en 1985 par le baron Patrick de Ladoucette, jetant ainsi un pont entre la Loire et l'Yonne, affluent de la Seine. Son chablis? "La fleur fleurit en bo ...

Il gagne les élections, celui-ci. Tous les suffrages ou presque. Brillance à 100%. L'odorant énergique, citron-noisette: les sondages restent favorables. La bouche présente un bon programme, consensue ...