AOC Pessac-léognan

Une belle présentation pour ce vin jaune pâle, au bouquet complexe et délicat de citron, de pamplemousse, d'ananas et de fruits exotiques. Des arômes qui invitent au voyage et que l'on retrouve dans un palais à la fois frais, souple, rond et long.

Comme le laisse deviner sa profonde robe grenat, ce 2015 est particulièrement réussi. Tant par son bouquet de fruits rouges et noirs, de moka et de vanille, que par son palais ample, rond et gras, évoluant sur des tanins mûrs. Sa longue finale épicée garantit de très belles prédispositions à la garde. Plus que jamais, un des grands de l'appellation.

Ce 2015 déploie un nez généreux et harmonieux de fruits rouges, de cannelle et de vanille. En bouche, on découvre un vin ample, dense, au fruité mûr et à la charpente tannique solide. Un très beau vin en devenir.

Vêtu d'une robe rouge cerise chatoyante, ce vin n'attend pas pour se montrer expressif: de fines notes de moka se mêlent aux saveurs vanillées et fruitées (cassis, mûre). Soutenue par des tanins fins et croquants, la bouche laisse une impression de fraîcheur et d'élégance qui culmine dans sa finale longue et serrée, aux saveurs d'épices et de violette. Un 2015 de grande classe.

Intense et nette, la robe est engageante. Bien que toujours sous l'emprise du bois, le bouquet annonce déjà sa future puissance en mêlant les notes de réglisse et de cerise. Le palais, riche et onctueux, est doté de tanins généreux qui demandent encore à se fondre. Il est urgent d'attendre.

Un soupçon (5%) de malbec vient compléter le cabernet-sauvignon (60%) et le merlot dans ce 2014 au bouquet riche d'intenses notes toastées et grillées (croûte de pain), avec du fruit noir à l'arrière-plan; à la fois rond et frais, chaleureux et épicé, le palais s'appuie sur des tanins soyeux et offre une belle finale, mêlant le bois et le fruit. Un ensemble harmonieux.

Né de sauvignon (avec un peu de sauvignon gris), ce vin retient l'attention par sa teinte or, puis par son expression aromatique associant le citron mûr et des notes minérales. Le palais suave possède la vivacité, le gras et la profondeur nécessaires pour tirer profit d'une petite garde.

Après un bon démarrage de la vigne au printemps, la maturation des raisins a commencé à souffrir de la dégradation des conditions météorologiques en été. Fort heureusement, le mois de septembre a été exceptionnellement beau, avec de surcroît des nuits fraîches propices à une maturation lente et à une bonne expression aromatique. Les vendanges, qui ont pu se prolonger du 11 septembre au 10 octobre, ont permis d'obtenir un Haut-Brion d'excellente facture, comme l'annonce sa robe profonde. Cette année, le vin assemble 50% de merlot, 11% de cabernet franc et 39% de cabernet-sauvignon. D'abord réservé, il ne tarde pas à s'exprimer: un fin boisé empyreumatique (café) et épicé (vanille, poivre et curry), avec une note de bois de santal, d'élégantes fragrances florales et des notes de fruits noirs et rouges composent un bouquet épanoui et complexe. Après une attaque aimable, suave et douce, le palais monte en puissance, porté par des tanins serrés, au grain fin, laissant une sensation de volume, de densité et de longueur. Il faut aussi souligner la fraîcheur de cette bouteille mariant la force et l'élégance. La classe.

Le cabernet-sauvignon (66%) s'allie au merlot (27%) et à un appoint de petit verdot (7%) dans ce 2014 qui reflète bien son appellation et son millésime -par sa robe d'un grenat profond comme par son bouquet, qui livre de jolies notes fruitées (groseille, cerise, cassis et mûre) associées à un merrain bien fondu. Très équilibré, ample, charnu et gourmand, le palais est étayé par des tanins boisés élégants qui ne masquent pas le fruit. Malgré une certaine austérité en finale, l'ensemble laisse une impression d'harmonie.

Paré d'une robe soutenue et brillante, ce vin privilégie dans son puissant bouquet les arômes de vanille, de grillé, de moka et de chocolat légués par un élevage de dix-huit mois en barriques, neuves à 60%. Toutefois le fruit -la mûre, la myrtille- est bien présent; sous-jacent au nez, il reprend ses droits au palais, qui révèle des tanins encore fougueux en finale. Ample et longue, la structure est garante d'un solide potentiel.

Encore discret, ce vin demande un peu d'aération pour livrer un bouquet associant les fruits rouges (cerise, framboise) à des notes d'épices, de vanille et de pain grillé. Ample et souple en attaque, le palais dévoile une matière charnue, soutenue par des tanins assez denses qui rendent la finale quelque peu sévère.

Des reflets cristallins animent la robe finement dorée de ce joli 2015 né de sauvignon majoritaire, au bouquet dominé par des notes complexes d'élevage (épices douces, amande et vanille), avec du fruit jaune à l'arrière-plan. Le palais prolonge le charme; on y retrouve un élégant boisé sur un fond de fruits jaunes.

Vinifié en barriques (neuves pour 40%) et élevé dix mois dans le chêne, le blanc de Bouscaut était encore sous l'emprise du bois lors de notre dégustation. Il possède un solide potentiel d'évolution à en juger par son palais gras et rond, équilibré par une fine acidité, où le fruit commence à percer.

S'il se montre un peu court en finale, ce vin n'en demeure pas moins intéressant; d'abord par son bouquet, assez expressif et fin, dont les arômes de fruits exotiques, d'agrumes, avec un soupçon de buis traduisent son cépage d'origine, le sauvignon, nuancés d'une touche de fruits secs et d'un boisé discret; ensuite par sa structure équilibrée, vive en attaque, souple dans son développement.

Mi-sémillon mi-sauvignon (avec quelques gouttes de muscadelle et de sauvignon gris), ce vin séduit par ses arômes complexes de citron confit, de pamplemousse et de bergamote, que complètent les notes grillées du bois. Le bois réapparaît discrètement dans un palais volumineux et gras, marqué par une pointe de nervosité en finale.

Si ce 2014 ne cherche pas à rivaliser avec le 2013, élu coup de cœur l'an dernier, il offre une très belle expression du sauvignon (presque exclusif) dans sa palette aromatique richement fruitée (agrumes, poire, fruits exotiques), florale (genêt), rehaussée d'un boisé vanillé, toasté et légèrement fumé. Après une attaque fraîche à souhait, le palais garde de bout en bout un bel équilibre. Sa finale acidulée, sur l'ananas et les agrumes, laisse augurer une bonne garde.

La profondeur et l'intensité de la robe est de bon augure, tout comme le bouquet, très élégant et typique des pessac: âtre froid, terre chaude, nuances florales, églantine, fruits rouges mûrs. Une attaque soyeuse, fraîche et ample prélude à un palais d'un rare équilibre, qui conjugue densité et rondeur de la chair, puissance des tanins, à la fois solides et fins, et boisé bien dosé aux tonalités de moka. Une grande bouteille de garde.

Issu de 80% de sauvignon et de 20% de sémillon, ce vin reste fidèle à la tradition du cru par sa belle expression aromatique florale, minérale et délicatement boisée. Ce bouquet s'accorde avec le palais, rond et gourmand, souligné par une discrète acidité. De petites touches de poivre blanc, de poire et de crème de marrons complètent le tableau pour donner un ensemble complexe et homogène.

Le terroir a joué pleinement son rôle dans ce millésime en permettant d'obtenir des merlots (35% de l'assemblage, pour 46% de cabernet-sauvignon et 19% de cabernet franc) de très grande qualité. Mettant d'emblée en confiance par sa teinte, un superbe rouge aux reflets entre rose et violine, le grand vin dévoile un bouquet généreux et complexe: fruits mûrs, pruneau, notes de terre chaude, violette. Doux à l'attaque, le palais présente ensuite une structure des plus solides, bâtie sur des tanins croquants en rangs serrés. Une longue finale fraîche et poivrée laisse une impression de puissance maîtrisée et de grande élégance.

Les Cathiard ont le sens de la communication: en aménageant cette année sur une ancienne gravière un chai dit «furtif» –un local écologique aux murs bardés de chêne et au toit végétalisé, destiné à l'élaboration des seconds vins–, ils ont été l'une des vedettes de Vinexpo. Toutefois, ils n'oublient pas l'essentiel: la qualité de leurs vins. Bien dans l'esprit et dans la tradition du cru, leur 2010 est un authentique vin de garde, qui fait la part belle au cabernet-sauvignon. La profondeur de sa robe le laisse deviner. Son bouquet, très expressif, avec une dominante de fruits confits (cerise, mûre, cassis), complétée par des notes de sous-bois et de torréfaction, l'affirme. Sa présence tannique, bien enrobée par le gras, le confirme. Très proche, le Ch. Cantelys 2010 rouge (11 à 15€; 50000b.) a obtenu une étoile pour sa belle constitution, soyeuse et équilibrée, de même que le second vin, Les Hauts de Smith 2010 rouge (15 à 20€; 60000b.), aux tanins veloutés.