Les Hauts de Martillac

Une chartreuse dans un vaste parc aux arbres tricentenaires, un arboretum et un ouvrage hydraulique du XVII e s., ce domaine de 30 ha d'un seul tenant a tout pour intéresser. À commencer par ce 2004, assemblage à parité du merlot et des deux cabernets, passé tout près du coup de coeur. Son bouquet complexe associe les fruits rouges et noirs, les épices (vanille, cannelle) et des nuances empyreumatiques. Puissant, gras et doté d'un réel potentiel, le palais séduit par ses tanins soyeux et par sa finale aux accents de tabac blond et de réglisse. Séjour en cave d'au moins cinq ans vivement recommandé. Deux autres vins donnent une légère majorité au merlot. Moins puissant, quoique riche et bien équilibré, le Château Tour de Castres rouge 2004 (8 à 11 €) obtient une étoile. On pourra l'attendre quatre ou cinq ans et l'ouvrir un peu après le Château Lalande-Poitevin rouge 2004 (8 à 11 €), qui est cité.

Merlot et cabernet-sauvignon presque à parité dans ce cru qui décroche son premier coup de cœur. Un vin au nez puissant de fraise écrasée et d'âtre de cheminée, marque typique de l'appellation. Une attaque bien parfumée (cassis), volumineuse et fraîche précède un cœur de bouche consistant, appuyé sur des tanins cossus mais d'un soyeux singulier. Puissant, élégant, de belle garde, il transcende le millésime.

Une belle pluie d'étoiles et un coup de cœur pour les vignobles Rodrigues-Lalande. Ce 2019, assemblage complexe de sauvignon blanc (45%), sémillon (48%), sauvignon gris et muscadelle, brille de mille feux dans sa robe jaune clair. Il séduit aussi par la diversité de son bouquet (prune mûre, agrumes, fleurs blanches, boisé fondu), avant de déployer les charmes d'une matière savoureuse, souple, ronde, parfaitement équilibrée par une ligne de fraîcheur. Sa longue finale laisse le souvenir de beaux arômes de fruits blancs.

Un pavillon du XVIII e s., un parc parcouru de cours d'eau agrémentés d'îles et d'ouvrages d'art, un arboretum et un vignoble de 30 ha d'un seul tenant installé sur des graves profondes, tout ici sort de l'ordinaire. À commencer par le vin. Parfaitement typé par sa robe rouge foncé, ce 2005, assemblage de merlot (55 %) et de cabernets, déploie un bouquet tout en finesse associant les fruits rouges et un boisé bien marié avant de développer des tanins aussi puissants que soyeux. Très bien équilibré, gras et long, il a tout pour charmer aujourd'hui et réserver de belles surprises dans quelques années. Un trait de caractère qui se retrouve dans le second vin, Ch. Tour de Castres rouge 2005 (8 à 11 €), fruité et boisé, à déguster dans deux ans. Ce dernier obtient une étoile. Quant au Ch. Lalande Poitevin rouge 2005 (5 à 8 €), il est cité.

Un nez lent à s'ouvrir, d'abord toasté et réglissé puis fruité, précède une bouche charnue et fraîche, posée sur une trame tannique d'une agréable souplesse qui accompagne longuement le fruit (noir) en finale.

Si ce très joli vin reste un peu timide dans sa présentation visuelle, il s'exprime pleinement par la suite. D'abord par son bouquet aussi intense qu'élégant avec de belles notes de cuir, marque du merlot (48%), de fruits rouges et de réglisse; ensuite par son palais ample, riche, rond et puissant.

Agrumes, fleurs de printemps, buis, pomme verte, l'harmonie du bouquet est bien mise en valeur par l'équilibre entre l'acidité et la sucrosité du développement au palais.

viril et élégant, ce vin développe un bouquet intense et d'une belle complexité (cassis, fruits rouges, cassis, tabac, sous-bois, épices…). Puissant, gras, concentré et long, avec de la fraîcheur en appui, le palais ne manque de rien.

La teinte, grenat à reflets violets, est engageante. Fruits rouges mûrs, violette, notes fumées et épicées, la complexité du bouquet est remarquable. Puissant dès l'attaque, le palais repose sur une solide trame tannique qui sait montrer sa force sans jamais devenir agressive. Une belle bouteille de garde.

Comme l'annonce sa robe grenat intense, ce vin ne fait pas dans la demi-mesure. À la puissance du bouquet de fruits rouges très mûrs et de bois répond celle de la bouche, tout aussi aromatique (griotte et tabac). Une bouche qui séduit par sa richesse, sa profondeur et ses tanins d'une qualité remarquable.

De la robe, d'un jaune vert brillant, à la longue finale, fraîche et complexe, tout n'est qu'élégance et distinction dans ce vin aussi intéressant par son bouquet, aux notes de fleurs (genêt et buis), d'agrumes et de fruits blancs mûrs, que par sa bouche charnue et bien bâtie.

une palette expressive et complexe, traduisant un bon mariage du fruit et du bois; une bouche ample, riche et séveuse, équilibrée et longue: un graves bien typé.

L'assemblage inclut ici souvent quatre cépages (du merlot et du cabernet-sauvignon à parité, avec un soupçon de petit verdot et de cabernet franc). Jeune dans sa robe grenat aux nuances violines, ce 2015 se montre déjà bien ouvert au nez, mariant les fruits noirs, les fleurs, les épices à des notes grillées. Rond, ample et chaleureux, le palais est soutenu par une belle fraîcheur et par des tanins veloutés qui soulignent une finale savoureuse et longue.

La robe pourpre à reflets noirs de ce 2011 est aussi expressive que son bouquet, ouvert sur les fruits rouges bien mûrs, la vanille et le tabac. Ample, gras, corpulent sans lourdeur, adossé à des tanins fins et fondus et rehaussé d'une délicate saveur d'amande grillée, le palais est un modèle d'équilibre. Ce pessac est apte à la garde; mais pourquoi attendre quand le plaisir peut être immédiat?

Belle unité commandée par une chartreuse du XVIII e s. entourée d'un vaste parc arboré, ce cru est géré depuis 1996 par José Rogrigues-Lalande, œnologue. Il reste fidèle à sa tradition de qualité avec ce vin à la robe profonde tirant sur le noir. Le bouquet a le charme de la modernité avec ses arômes empyreumatiques et ses parfums de fruits noirs confits. Après une attaque ronde à souhait, le palais dévoile une trame de tanins fins et suaves qui s'accordent avec la finale au fruité attrayant pour laisser augurer une bonne évolution dans les trois ou quatre ans à venir. Bien servi par des parfums d’agrumes et de fleurs blanches, frais, doté d’un bon équilibre et prometteur, le Ch. Tour de Castres 2010 blanc (8 à 11 €; 7 000 b.) obtient une étoile.

Une chartreuse du XVIII e s. restaurée avec goût, des chais récents, un vignoble bien repris en main... Tout a été mis en oeuvre pour que ce domaine ait de l'allure et que ses objectifs de qualité soient réalisables. Ce 2008 le démontre, dans une robe rubis animée de quelques reflets violine de jeunesse. Ouvert et complexe, son nez égrène des notes de fruits rouges mûrs rehaussées d'un fin boisé (cacao). Après une attaque charnue et douce, se développent des saveurs vanillées portées par des tanins veloutés. Une bouteille à apprécier dans quatre ou cinq ans sur un gigot d'agneau ou des tournedos Rossini. Tout aussi réussi avec son profond bouquet giboyeux, son alter ego le Ch. Tour de Castres 2008 rouge (8 à 11 €) décroche aussi deux étoiles.

Un soupçon de brioche et de vanille s'insinue dans ce nez friand, aux notes pimpantes de citron et de fleurs blanches. Le fruit ne perd rien en séduction et gagne même en complexité (fruits exotiques, miel) dans une bouche tendre et fraîche, étirée sur les amers de zeste de pamplemousse. Complet, élevé avec justesse, sa place est à table, sur un poisson en sauce crémée.

Un pessac facile d'accès, plein comme le veut l'année, dont on retient les arômes généreusement fruités (cassis, cerise et mûre) et épicés, ainsi que la matière souple et suave intégrant sans mal des tanins déjà bien patinés. Très détendue, la finale renoue avec le fruit. À déguster tranquillement dans les cinq ans sur une viande grasse grillée.

Les 12mois de barriques teintent de notes torréfiées et cacaotées un nez complexe où percent l'olive noire, les petites baies noires et la menthe fraîche. Des tanins mûrs et sans aspérité cadrent une bien jolie bouche, ample, fraîche, réglissée, qui ne demande qu'un peu de temps pour donner sa pleine mesure. Un graves complet et de bonne garde.

Coup de cœur en 2021, le cru ne déçoit pas et livre un 2022 raffiné, au nez discret hésitant entre cerise et notes épicées. La bouche ne fait pas dans la démesure mais soigne l'expression du fruit dans un ensemble délié, velouté, tactile, structuré en douceur par des tanins déjà bien fondants. Un rouge ciselé, gourmand, à réserver à une belle viande juste poêlée, une côte de veau par exemple.