Château Haut-Saint-Georges

Coup de cœur incontestable pour ce Haut-Saint-Georges drapé de grenat sombre, au nez épanoui, complexe, conquérant, où un boisé discret accompagne d'intenses senteurs fruitées (cassis, framboise, cerise). Tout aussi savoureux, d'une harmonie imparable, le palais se révèle rond, tendre, caressant, relevé de fines notes épicées et soutenu par des tanins très affinés.

Un nouveau coup de cœur au palmarès déjà bien fourni de Haut-Saint Georges. Un vin né dans l'ambiance crayeuse d'un hectare et demi d'argilo-calcaire, qui se distingue par son assemblage (10% de malbec associés au merlot), sa vinification en demi-muids de 500l et son élevage en barriques neuves. Drapé de pourpre intense, il déploie un intense fruité à la limite du confit, qui se fond parfaitement avec le boisé. La bouche se révèle puissante, ample, enveloppante, magnifiée par de beaux tanins serrés. Un grand rouge séveux et profond.

Le domaine renoue avec les coups de coeur, le dernier en date remontant au millésime 2007. Le 2012 (merlot à 80%, cabernet franc et malbec), d'allure martiale dans sa tenue grenat aux reflets sombres, livre un bouquet complexe à souhait, qui impressionne par l'intensité de ses arômes de petits fruits mûrs (cassis, myrtille) mâtinés de boisé épicé (cannelle) et toasté. La bouche, parfaitement ciselée, associe à une fine fraîcheur un caractère charnu et des tanins veloutés qui lui confèrent une remarquable sensation de volume et de plénitude. La finale est onctueuse, racée et persistante.

1999, 2002, 2006, 2007: avec ce millésime, Dominique Maurèze obtient son quatrième coup de coeur pour ce vin. À la tête du cru depuis treize ans et fort d'une longue expérience, il dispose d'équipements très modernes et ne ménage sa peine ni à la vigne ni au chai. Les vignes de quarante ans sont implantées sur un plateau argilo-calcaire caractéristique de la région. Classiquement, le merlot domine (86 %), complété par les cabernets et un rien de malbec. Une vendange triée, une macération à froid suivie d'une longue cuvaison ont donné cette robe très soutenue – "de l'encre" – aux reflets violines, ce nez profond et complexe où les fruits noirs, le gibier et la vanille jouent avec des notes fraîches de cachou, de menthol. L'attaque est ronde, soyeuse, l'évolution plus serrée, presque brute; le boisé apparaît très présent. Autant de gages d'un réel potentiel. Un vin de caractère qui s'ouvrira complètement dans trois à six ans.

Idéalement situé sur un plateau argilo-calcaire classique de la région, à mi-chemin entre les églises de Montagne et de Saint-Georges, ce château bénéficie des soins les plus rigoureux tant au vignoble que dans les chais. Ce 2006 décroche un coup de cœur pour sa robe sombre presque noire et son bouquet intense de raisin mûr, de café torréfié et d'épices douces. Concentrés et séveux, les tanins sont remarquablement extraits, l'élevage sous bois judicieux et la longue finale tout en élégance. Un vin puissant et doté d'un bon potentiel de garde (au moins cinq ans), à servir par exemple sur un civet de lièvre.

Encore une fois ce petit cru est à la hauteur de la réputation acquise depuis 1996. Il est devenu une valeur sûre de l'appellation, au même titre que le Château Saint-Georges. Un coup de coeur unanime distingue ce 2002 à la robe pourpre éclatante, au bouquet intense de griotte, de café grillé, de fruits noirs très mûrs. Charnus en attaque, volumineux, les tanins sont vraiment présents, bien mûrs et évoluent avec concentration, équilibre et beaucoup de classe. Un très grand vin dans trois à six ans.

Régulièrement distingué dans le Guide, ce château reçoit pour son magnifique 99 un coup de coeur unanime de notre jury. Issu d'un terroir d'argile et de crasse de fer, et associant à parts égales les deux cabernets à 90% de merlot, il porte une robe grenat profond aux reflets pourpres annonçant les arômes intenses et élégants de fruits mûrs, de vanille, de poivre et de fruits secs. Suaves et veloutés en attaque, les tanins révèlent petit à petit tout leur potentiel en bouche, où l'équilibre est déjà remarquable. Il faudra du temps pour que l'harmonie soit parfaite, ce qui devrait être le cas dans trois à six ans. Un grand vin de caractère.

Dans sa robe pourpre dense, ce 2016 a de l'allure, et ce n'est pas pour rien qu'il a frôlé le coup de cœur. Quinze mois d'élevage en barrique lui ont certes légué des tanins solides, mais le fruité sans pareil du merlot (90% de l'assemblage) se manifeste pleinement. La matière longue et volumineuse décline des notes persistantes de moka et de réglisse. Et cette petite austérité finale? Elle nous rappelle que nous avons affaire à un vin très structuré, capable d'affronter le temps.

Stimulé par un soupçon de malbec (10%) le merlot donne ici un saint-georges de haut lignage. Vinifié en demi-muids, puis élevé dix-huit mois en barrique neuve, ce vin sombre distille au nez de fastueux arômes de fruits (cerise, mûre) imprégnés de discrètes notes boisées. Une attaque fougueuse ouvre sur une bouche tout aussi fruitée, puissante, ample et suave, bâtie sur des tanins soyeux.

Ce cru nous a habitués au meilleur depuis des années (quatre coups de cœur en dix ans, une pluie d’étoiles), et son 2008 continue avec brio la continuité. La robe pourpre est éclatante, les arômes complexes évoquent les baies rouges et noires, les épices, avec un boisé élégant. Les tanins très présents, mais mûrs et veloutés, portent le palais jusqu’à une finale fraîche (menthol) et persistante, gage d’un bon potentiel d’évolution. À garder quatre à six ans.

Cette propriété a fait grande impression avec ses 1999 et 2002, coups de coeur du Guide. Son encépagement privilégie le merlot (85 %), complété par les cabernets. Le millésime 2005 a donné naissance à un vin plein de promesses. Sa robe intense pourpre profond annonce un bouquet aussi attrayant que puissant, partagé entre les fruits noirs et un boisé vanillé. La bouche dévoile une structure puissante; la dégustation est certes dominée par la barrique (quatorze mois d'élevage), mais la matière est bien présente et la finale laisse le souvenir d'un superbe équilibre. Quelques années de garde donneront à cette bouteille toute l'harmonie que l'on sent poindre aujourd'hui.

Petit par sa superficie, ce cru complanté à 84 % de merlot s'installe au fil des ans parmi les quelques ténors de l'appellation. Ce 2001 est remarquable sa présentation, parfaite (robe pourpre, bouquet puissant de fruits noirs encore un peu dominé par un boisé très grillé, voire goudronné). Les tanins, riches et gras en attaque, évoluent avec une grande complexité, un fruité agréable, beaucoup de persistance et d'équilibre. Une bouteille à laisser vieillir trois à huit ans.

Situé sur un plateau argilo-sableux et sur une butte calcaire bénéficiant d'un excellent ensoleillement, ce cru a élaboré un 2000 remarquable. La robe carmin est particulièrement vive, le bouquet naissant joue sur des notes florales (pivoine) et fruitées (avec des touches de pruneau). Les tanins encore très jeunes sont suaves et équilibrés. Une bouteille délicieuse à boire dans trois à six ans.

Merlot et malbec (10%) pour ce 2017 vinifié en demi-muids puis élevé 18 mois en barriques neuves. Une longue finale marquée par la présence de tanins fondus vient couronner la dégustation de ce saint-georges onctueux et harmonieux qu'annonce une olfaction complexe: fruits noirs réglissés, tabac, feuilles mortes, zeste de vanille.

Une robe dense pour ce 2014 dont l'assemblage associe au merlot 10% de malbec, appelé ici «noir de Pressac». Après un élevage en barrique neuve, le vin, d'abord fermé, libère peu à peu un bouquet franc de fruits rouges mûrs rehaussés d'un boisé épicé. La bouche se fait généreuse dès l'attaque, elle monte en puissance, bâtie sur des tanins qui s'expriment avec vigueur et marquée en finale par le retour d'un fruit à la fois mûr et tonique. Un mariage réussi du raisin et du merrain, qui gagnera encore en fondu avec le temps.

Une fermentation malolactique en barrique neuve pour un 2013? L'entreprise semblait risquée et pourtant le résultat est là. Le vin (merlot à 90%, avec le malbec en appoint) séduit par sa vitalité, que laissent présager sa robe colorée et son nez marqué par un élégant boisé, rehaussé par de généreux parfums de fruits rouges. Le prélude à une bouche conquérante: une attaque vive, du gras, de la finesse et du fruité, avant une finale qui dévoile des tanins de qualité; la promesse d'une évolution heureuse.

Grand habitué du Guide, avec plusieurs coups de cœur à son actif, le Ch.Haut-Saint-Georges est fidèle au rendez-vous. Ce 2010 pourpre sombre a bien assimilé son long contact (dix-huit mois) avec le bois. Au nez, des notes toastées et épicées accompagnent les fruits mûrs et une pointe plus fraîche de mine de crayon. Dense, puissant, bâti sur des tanins arrondis et un boisé toujours présent, le palais confirme les bonnes impressions du bouquet. Un vin équilibré, bien construit autour d'un boisé dosé avec justesse. À attendre au moins deux ou trois ans.

Abonnée aux coups de coeur, l'équipe de La Grande Barde signe ici une belle réussite. Les dégustateurs soulignent le côté fringant et harmonieux de ce vin qui s'épanouit en bouche sur une fraîcheur fruitée faisant écho au bouquet. Un beau classique, à boire dans les trois ou quatre ans.

À mi-chemin entre les églises de Montagne et de Saint-Georges, ce vignoble de 16 ha privilégie le merlot, complété par un soupçon des deux cabernets et du malbec. Ce 2006 paré d'une robe sombre aux reflets violets exhale un bouquet intense de fruits rouges, de girofle, de menthol et de sous-bois. Puissance, gras et rondeur accompagnent en bouche une structure solide aux tanins un peu serrés et sévères en finale. On laissera cette bouteille s'assagir au moins deux ans.