Bourgogne, Mazoyères-chambertin

• rouge tranquille

Félicitations à ce domaine qui a le bon goût de maintenir l'appellation mazoyères-chambertin souvent revendiquée en charmes! Cette vigne est historique, ayant appartenu à l'écrivain bourguignon Gaston

Bourgogne, Latricières-chambertin

• rouge tranquille

Limpide et brillant, ce 2001 fait son âge mais il ne porte aucun signe d'évolution négative. D'intensité moyenne sous le regard, il est plus explicite au nez: le genre de vin qui ouvre l'appétit, sur

Bourgogne, Corton-charlemagne

• blanc tranquille

Une vigne située à Pernand-Vergelesses. La robe cristalline introduit le sujet. Le bouquet est traité de façon attentive et nuancée: amande, tilleul. Au palais l'attaque est un peu sévère en raison d'

Bourgogne, Clos-de-la-roche

• rouge tranquille

D'une teinte classique et appuyée, ce 2002 affiche des arômes de cuir, de pruneau cuit qui laissent clairement entendre une certaine maturité. Au palais, la nature s'avère identique, sans amertume des

Bourgogne, Clos-de-la-roche

• rouge tranquille

Ce domaine exploite 1,21 ha en clos-de-la-roche. Il possède en propre des parcelles sur les climats Monts Luisants, Fremières, Chabiots et Mochamps, et il veille aussi sur les 16 ares du peintre dijon

Bourgogne, Clos-saint-denis

• rouge tranquille

Jean-Louis et Didier Amiot consacrent 17 a à ce grand cru dont la robe légère signe le millésime par sa teinte cerise à reflets grenat. Le nez, presque empyreumatique avec ses notes de café et d'épice

Bourgogne, Clos-de-vougeot

• rouge tranquille

Coup de coeur dans notre édition 1997 pour un 93, ce vin est issu d'une parcelle de 52 a 60 ca dans la partie haute du clos (près des grands-échézeaux). Elle a été achetée en 1935 à Eugène Liger-Belai

Bourgogne, Clos-de-vougeot

• rouge tranquille

Régis (le père) a beaucoup contribué au développement du lycée viticole de Beaune. Rouge griotte à reflets légèrement bleutés, un 2001 au nez moyennement complexe mais bien ouvert sur le fruit noir (m

Bourgogne, Corton

• rouge tranquille

Je ne puis souffrir d'autre vin, écrivait Voltaire au châtelain d'Aloxe dont il courtisait l'épouse et dont Greuze fit un très joli pastel. Il est vrai que le corton s'accorde bien à la passion. Noir

Bourgogne, Corton

• rouge tranquille

Le Clos du Roi est une authentique vigne ayant appartenue à la Couronne depuis 1500 jusqu'à la Révolution. Rouge cassis, bouqueté à la fraise puis évoluant vers le cuir, un vin qui lance une attaque m

Bourgogne, Corton

• rouge tranquille

La chanson doit beaucoup à ce corton. Grand-père de ce viticulteur, Alexandre Cornu expédiait en effet chaque année un quartaut (57 l) à un client célèbre: Maurice Chevalier. Robe vive, fruité et légè

Bourgogne, Corton

• rouge tranquille

Si vous passez par Pernand pour voir la maison de Jacques Copeau (fondateur de la NRF et du Vieux-Colombier), allez rendre visite à ce domaine qui a construit en 2003 une nouvelle cuverie. Puisque nou

Bourgogne, Corton

• rouge tranquille

Un hôtel à la manière bourguignonne. A Aloxe il s'appelle Villa Louise, et Véronique a créé également une maison de négoce-éleveur. Ses Bressandes représentent bien l'appellation selon la tradition. A

Bourgogne, Morey-saint-denis

• rouge tranquille

Une partie des Genavrières enclavée entre le Clos de La Roche et le Clos Saint-Denis n'ayant pas été classée en grand cru, l'INAO admet l'omission en 1971 et répare cet oubli. On se trouve ici dans l'

Bourgogne, Grands-échézeaux

• rouge tranquille

HDV Distribution est une des filiales du groupe helvétique Schenk fortement implanté en Bourgogne (Henri de Villamont, F. Martenot). Rubis soutenu, ce 2001 tout en notes de kirsch et de framboise atta

Bourgogne, Nuits-saint-georges

• rouge tranquille

Cette bouteille semble avoir été élevée par l'une de ces gouvernantes anglaises si nombreuses à Nuits dans les années 1900. Elle garde une certaine austérité. La texture tannique est donc ferme, les n

Bourgogne, Nuits-saint-georges

• rouge tranquille

Le cassis n'est pas étouffé sous la vanille du fût. La bouche normalement tannique reste élégante avec ce qu'il faut d'ampleur, de plénitude. Ce vin ici est conforme à l'appellation. Une cuvée dite Vi

Bourgogne, Meursault

• blanc tranquille

Passé en diverses mains avant d'être acquis et développé par le Crédit foncier de France, ce domaine se trouve maintenant sous la responsabilité d'E. de Montille. Ces Poruzots se présentent sous une r

Bourgogne, Puligny-montrachet

• blanc tranquille

Le château de Puligny a appartenu successivement au vigneron-poète Roland Thévenin, à la famille Laroche (Chablis), aujourd'hui au Crédit foncier de France. La jeune génération de Montille veille déso

Bourgogne, Puligny-montrachet

• blanc tranquille

Or très clair, aubépine et tabac blond, un puligny qui se cherche encore et que l'on attendra patiemment. Au palais, la finesse s'accompagne de fermeté laissant cependant s'exprimer ses arômes, vérita

Bourgogne, Pommard

• rouge tranquille

Cette maison de négoce-éleveur s'appelait Louis Charles du temps de Georges Prieur. Son fils Guy l'a rebaptisée (à son nom) en 1978. Bel oeil, nez d'un boisé élégant mais ement futile, tout est engage

Bourgogne, Vosne-romanée

• rouge tranquille

Exploitation familiale d'une douzaine d'hectares reprise en 1993 par Jérôme Chezeaux. Ses Suchots (climat ayant pour voisins richebourg et romanée-saint-vivant) présentent quelques reflets tuilés sur

Bourgogne, Volnay

• rouge tranquille

Gigotte? Drôle de nom, mais ce climat existe bel et bien, glissé parmi les Carelles. Ce 2001 présente une robe déjà tuilée, entourée de nuances odorantes d'eau-de-vie blanche. Le corps sans doute ferm

Bourgogne, Bienvenues-bâtard-montrachet

• blanc tranquille

Une belle couleur citron avec tout l'éclat attendu et un nez fermé comme il se doit à cet âge. La bouche est plus avenante, fraîche, vive, équilibrant à la juste mesure de l'AOC le gras et l'acidité.

Bourgogne, Bienvenues-bâtard-montrachet

• blanc tranquille

Jean-Baptiste Philibert puis Passerotte-Garnier (1881), Joseph Patriarche (1923)... Les parcelles de vigne ont elles aussi une généalogie. Celle-ci est d'une nuance qu'on découvre certains soirs sur l

Bourgogne, Bâtard-montrachet

• blanc tranquille

Parcelle de 24 a 33 ca située sur Chassagne et acquise par Jean Lequin en 1938. Aujourd'hui les frères René et Louis en ont chacun la moitié. Soit 12 a 16,5 ca par domaine. C'est ainsi qu'on compte en

Bourgogne, Chambertin-clos-de-bèze

• rouge tranquille

Un chambertin appelé jadis à Paris le vin du refus. Désireux d'entrer à l'Académie française, Stéphen Liégard (château de Brochon) envoyait chaque année à chacun des quarante membres ses dernières pla

Bourgogne, Chambertin-clos-de-bèze

• rouge tranquille

Ces 60 a 25 ca proviennent du Domaine Marion (1962). Rouge à reflets violacés distillant le fruit rouge comme si le nez servait d'alambic, un 2001 vif et tannique dont le boisé est encore marqué mais

Bourgogne, Bonnes-mares

• rouge tranquille

Si vous souhaitez comparer les bonnes-mares de Morey et celles de Chambolle, cette bouteille peut défendre les couleurs du premier des deux villages. D'un rouge encore très jeune, ce 2002 élevé seize

Bourgogne, Bonnes-mares

• rouge tranquille

Elu coup de coeur dans notre édition 1996, ce domaine possède des bonnes-mares chambolloises: un achat en 1933 sur la Maison Peloux. Bonne idée car le prix de la terre a quelque peu évolué depuis... D

Bourgogne, Bonnes-mares

• rouge tranquille

Pourpre brillant et limpide, son nez ressemble à une barquette de framboises vendues par Bruno au marché de Dijon. Belle extraction raisonnable: l'attaque obéit aux règles de la guerre en dentelle, et

Bourgogne, Ruchottes-chambertin

• rouge tranquille

Guère plus de deux ouvrées en ruchottes du bas. Simple rappel géographique, car ces vignes voisinent en effet avec les mazis. Ce 2001 rubis foncé présente quelques nuances brunes sur le disque. Ce car

Bourgogne, Griotte-chambertin

• rouge tranquille

La production annuelle de griotte-chambertin ne dépasse guère les 10 000 à 12 000 bouteilles. On est heureux d'en trouver sur le marché. Celle-ci est du plus beau rouge. Réservé, son nez est à sollici

Bourgogne, Mazoyères-chambertin

• rouge tranquille

Une demeure du XVI e s. située à 6 km de l'abbaye de Cîteaux. Et un mazoyères qu'il faudra carafer. Brillante et limpide, la robe est pourpre. Le nez se tait encore, et le vin se révèle en bouche sur

Bourgogne, Charmes-chambertin

• rouge tranquille

A visiter: la belle demeure XVIII e s. d'un dignitaire au Parlement de Bourgogne. Deux ouvrées pour ce vin jeune, équilibré sur un bouquet et un fruit quelque peu influencés par le fût et l'alcool. So

Bourgogne, Corton-charlemagne

• blanc tranquille

Une jeune maison, créée en 2002. Son corton-charlemagne brille sur des notes déjà jaunes. Son bouquet hésite entre vanille et abricot. Riche et gras, sans excès de fût neuf, s'achevant sur une fraîche

Bourgogne, Corton-charlemagne

• blanc tranquille

Limpide et citron clair, il a bonne mine. L'air ambiant l'aide à s'exprimer sur des notes de miel et d'épices. La bouche offre de larges perspectives. Un vin de bonne facture qui ne néglige ni le fond

Bourgogne, Clos-de-vougeot

• rouge tranquille

Profonde et violacée, comme toute robe jeune, celle-ci est engageante. Mais le nez est fermé à double tour. En bouche? De la puissance, de la charpente, des tanins, de la réserve, un certain boisé, de

Bourgogne, Clos-de-vougeot

• rouge tranquille

Quand un Bostonien tombe amoureux de la Bourgogne et de ses vins, que fait-il? Il oublie le Cap Cod et met le cap sur Beaune où il prend une patente et une enseigne de négociant-éleveur. C'était en 19

Bourgogne, Clos-de-vougeot

• rouge tranquille

Parcelle de 20 a 85 ca acquise en 1970 par Jean Gros et issue de la lignée Dufouleur depuis 1903. Dans la partie haute du clos, elle a encastré dans le mur (côté intérieur) une borne en pierre marquée

Bourgogne, Clos-de-vougeot

• rouge tranquille

Né sur la partie haute du clos, ce vin n'est pas aussi profond que le puits du château du Clos de Vougeot (27 m!), mais il se présente sous une belle couleur de vitrail frappé par un rayon de soleil.

Bourgogne, Corton

• rouge tranquille

Classé en hors ligne par le docteur Lavalle en 1855 (la première hiérarchie raisonnée des crus de la Côte-d'Or), ce qu'on appelait alors Les Renardes-Corton. Pourpre grenat, celui-ci répond faiblement

Bourgogne, Échézeaux

• rouge tranquille

Bon vin d'approche pour ce grand cru. Rouge écarlate, il offre un échantillon intéressant des arômes du pinot noir, du fruit rouge au fruit noir. Le boisé se montre bien conduit. Sa matière s'appuie s

Bourgogne, Échézeaux

• rouge tranquille

Un léger tuilé ou le trouble d'une mise toute récente? On ne sait. Le nez est un peu fermé, mais ses épices (safran notamment) ont envie de se faire entendre (ou plutôt respirer). Nuances de petits fr

Bourgogne, Musigny

• rouge tranquille

Le musigny est aux rouges ce que le montrachet est aux blancs. Un pur coup d'archet. Ici, le bouquet joue entre vanille et framboise. Au palais, la complexité est encore cachée mais l'approche aimable

Bourgogne, Vosne-romanée

• rouge tranquille

Fils du général-comte, neveu du chanoine Just, Louis-Michel Liger-Belair entreprend avec ardeur de redonner vie à cette lignée de producteurs historiques au sein de Vosne (La Romanée est le fleuron d'

Bourgogne, Criots-bâtard-montrachet

• blanc tranquille

On produit environ 9 000 bouteilles de criots chaque année. On a donc rarement l'occasion d'en boire. Dommage! D'une bonne brillance, ce 2002 aux arômes printaniers (acacia, chèvrefeuille) s'ouvre à d

Bourgogne, Corton-charlemagne

• blanc tranquille

La première parcelle de corton-charlemagne de la famille Jadot fut achetée en 1913. Autant dire que cette maison, gérée par des Bourguignons et appartenant à des sleeping partners américains, a eu le

Bourgogne, Chevalier-montrachet

• blanc tranquille

Pas plus que Lohengrin, ce chevalier ne dissimulera ses origines. A la dégustation du moins. Sa note oxydative, sa surmaturation sont caractéristiques des 2001 dans cette partie de la Côte et en chard

Bourgogne, Montrachet

• blanc tranquille

Le domaine est partagé depuis 1988 entre la famille Prieur et un groupe d'amateurs en Saône-et-Loire. Quant à ces 58 a 63 ca, ils proviennent de l'achat de plusieurs parcelles, notamment dans les Dent

Bourgogne, Bourgogne-aligoté

• blanc tranquille

Préparez le saumon fumé: ce bourgogne aligoté n'a pas beaucoup de gras mais il est fin, citronné, frais, avec une petite note de fleur blanche de bon aloi.

Bourgogne, Bourgogne-aligoté

• blanc tranquille

Propriété familiale reprise en 1994 par Thiébault Huber, ancien élève de l'Ecole hôtelière de Strasbourg et sommelier. Son aligoté aurait sans doute supporté un peu plus d'acidité mais il marque des p

Bourgogne, Bourgogne-aligoté

• blanc tranquille

Cette propriété achetée en 1997 sur 3,3ha est proche de l'église du XVIII e s. de Barizey. Un hectare a été planté depuis. C'est un petit domaine de la Côte chalonnaise. Son aligoté paille à reflets d

Bourgogne, Bourgogne-aligoté

• blanc tranquille

Du Couchois en Saône-et-Loire nous arrive cet aligoté à la teinte claire. Fleur et fruit, le nez existe. Une pointe d'acidité excite ses facultés et il a du développement plus qu'on n'imagine. Très co

Bourgogne, Bourgogne-aligoté

• blanc tranquille

Villars-Fontaine se situe dans les Hautes-Côtes de Nuits. Pur et très fin, ce vin de soif, cristallin et floral, remplit son contrat sans déborder de son sujet. Pour faire équipe avec une crème de cas

Bourgogne, Bourgogne-aligoté

• blanc tranquille

Près de Germolles (Saône-et-Loire) où la duchesse de Bourgogne avait créé un clos de vigne fort réputé, Mellecey nous convie à déguster ce vin doré pâle. Le nez (citron, pomme verte) ne fait pas les c

Bourgogne, Bourgogne-côte-chalonnaise

• rouge tranquille

La cave de Genouilly a été créée en 1932 au début du mouvement coopératif en Saône-et-Loire. La plus petite des caves, aujourd'hui 72ha, s'efforce de vendre davantage à la bouteille. Son pinot noir es

Bourgogne, Bourgogne

• blanc tranquille

Comme la chèvre de Monsieur Seguin, cette petite coopérative a résisté jusqu'à présent au mouvement de concentration. Ses Champs Perdrix se mettent en frais pour plaire. Jaune pâle et limpide, bouquet

Bourgogne, Bourgogne-passetoutgrain

• rouge tranquille

La Romanée de la famille Liger-Belair fut longtemps confiée en métayage à Jean Forey et ce domaine n'a jamais voulu revendiquer le nom de la tâche pour ses deux ouvrées de Gaudichots. Il s'agit ici d'

Bourgogne, Bourgogne

• rouge tranquille

La cerise est vive dans la robe, plus discrète au nez, puis se retrouve en bouche où la matière et l'acidité font bon ménage. Sa fraîcheur devrait permettre à ce vin d'être servi jusqu'en 2005.