Vins pétillants et mousseux
Déjà retenu dans la précédente édition, ce blanc de noirs privilégie le pinot noir (80%); il assemble cette année les vendanges 2017 et 2016. On aime sa palette aromatique mêlant notes fruitées, beurr ...
Guide 2021
Mi-chardonnay, mi-pinot noir, un brut agréable, au nez frais, entre aubépine, fruits blancs et agrumes, et à la bouche persistante, à la fois ronde et tonique, marquée en finale par des arômes de citr ...
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Cette cuvée met en uvre du chardonnay des grands crus Avize, Oger et Cramant; elle marie la récolte 2015 à 30% de vins tirés d'une réserve perpétuelle. Minérale au nez, elle s'ouvre sur des notes beu ...
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Pratiquement un blanc de noirs (à 6% de chardonnay près). Le pinot noir lui lègue des arômes bien fruités (pomme, fruits jaunes, quetsche, fruits des bois et fruits secs) qui se prolongent dans une bo ...
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Né de pinot noir (75%) et de chardonnay des années 2013 et 2012, un brut structuré et frais, à l'expression agréablement évoluée (fruits confits, abricot, pruneau, pain d'épice). ...
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Issu des années 2012 et 2011, il offre une palette complexe de vieux chardonnay (miel, cire) et un corps ample, onctueux et encore vif. ...
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Blanc de noirs privilégiant le meunier (80%), ce brut sans année s'ouvre sur les fruits blancs, la pêche jaune et les épices. Ce fruité gourmand se retrouve au palais, en harmonie avec une matière ron ...
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Meunier (55%), chardonnay (30%) et pinot noir (15%) concourent à l'agrément de ce brut sans année or pâle, mêlant au nez fruits jaunes et agrumes, vif en attaque, équilibré, de belle longueur. De la t ...
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Mi-chardonnay, mi-pinot noir, un brut flatteur, ample et frais, aux arômes mûrs de fruits blancs et jaunes, de miel, de chocolat et d'épices. ...
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Dédié au saint patron local, ce blanc de blancs assemble les années 2016 et 2015. Il s'ouvre sur des notes beurrées, briochées et grillées qui se prolongent dans une bouche élégante et fraîche, à la f ...
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Issu pour l'essentiel de pinot noir (94%), ce rosé de noirs arbore une robe soutenue tirant sur le rubis, à laquelle répond un nez intense, panier de cerises, de mûres et de fruits blancs, prolongé pa ...
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Construit sur la récolte 2013, ce blanc de blancs dévoile un nez engageant, d'une belle fraîcheur, partagé entre fruits blancs et fruits secs, avec une touche briochée. L'amande, la noisette et un lég ...
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Mi-chardonnay, mi-pinot noir, ce brut grand cru assemble la récolte de 2017 avec des vins de réserve des 3années précédentes. Discret au premier nez, il s'ouvre à l'aération sur une palette d'une bell ...
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3 années et 3 cépages (pinot noir, meunier et chardonnay à parts égales) sont assemblés dans ce brut équilibré, de bonne longueur, à la palette fruitée flatteuse (fruits jaunes compotés, figue et abri ...
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Sa couleur soutenue, or rose, traduit la forte présence des raisins noirs (dans cette version, 75% de pinot noir et 5% de meunier), tout comme sa puissance en bouche. Son expression aromatique associe ...
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Du pinot noir majoritaire (70%), chardonnay et un soupçon de meunier. Le nez évoque le citron. Florale, acidulée et minérale, vive en attaque, la bouche se déploie avec rondeur, marquée en finale par ...
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Né du pinot noir majoritaire (70%), il associe la récolte 2012 et 50% de vins tirés d'une réserve perpétuelle. Riche et assez long, plein de vitalité, il dévoile une palette agréablement évoluée (till ...
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Un rosé de noirs issu de la macération du pinot noir et du meunier à parts égales. Robe cuivrée, nez suave et évolué, entre framboise, fruits confits, miel et cire d'abeille, bouche généreuse à la fin ...
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Privilégiant les noirs (85%, dont 50% de meunier), ce brut issu des 3 cépages champenois allie au nez suavité florale et fraîcheur fruitée (fruits blancs et agrumes). On retrouve les fruits blancs, as ...
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Saumon tuilé, ce rosé intense et puissant, né de pur pinot noir, assemble du vin blanc et du vin rouge élevé en fût. Il en tire une certaine complexité, un boisé vanillé qui souligne sa palette de fru ...
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Une robe saumon aux reflets orangés pour ce rosé au nez flatteur et complexe mêlant fraise, fruits des bois, fruits confits et nuances briochées. Rond et suave en attaque, il se déploie au palais sur ...
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Dominé par les raisins noirs (90%, meunier surtout), mariant la récolte 2014 et 40% de vins de réserve de l'année précédente, un brut flatteur par son nez fruité (pêche blanche, fruits rouges). Des ar ...
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Si l'on excepte le dosage, perçu par certains dégustateurs, ce pur pinot noir dévoile de réelles qualités: un nez puissant sans lourdeur, floral et fruité, rehaussé de nuances de tabac, d'épices et de ...
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Élégant dans son expression aromatique mêlant fleur blanche, notes beurrées et briochées, un brut millésimé puissant et frais, marqué en finale par une pointe d'amertume. ...
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Issu des années 2015 et 2014, un blanc de blancs puissant et persistant, à l'expression aromatique charmeuse et évoluée (crumble, fruits compotés et macérés). ...
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Pinot noir, meunier et chardonnay sont assemblés par tiers dans ce brut sans année puissant et équilibré, floral et biscuité, à la finale longue et vive, un rien amère. ...
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Issu des 3 cépages champenois (dans les mêmes proportions que le Réserve, mais des années 2015 et 2014), peu dosé, il conjugue rondeur et vivacité, et allie des arômes de fruits jaunes et une minérali ...
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Aussi réussi que l'an dernier, ce brut met en uvre 60% de pinot noir, 30% de meunier et 10% de chardonnay, et reçoit l'appoint de vin rouge élevé en fût. Très coloré, il offre au nez un panier de gro ...
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Un rosé de noirs (meunier 60%, pinot noir 40%, dont 10% vinifié en rouge). Robe d'un rose profond, nez tout en petits fruits (cerise, framboise et mûre) avec une touche d'eau-de-vie, palais à l'unisso ...
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Né de pinot noir et de chardonnay à parts égales, ce brut s'annonce par un nez intense et vif, tout en fleurs blanches. Ce côté floral s'épanouit en bouche, sur des notes d'aubépine et de tilleul, en ...
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Issue de pinot noir majoritaire (80%, avec du chardonnay en appoint), une cuvée intense, minérale et fraîche, de belle longueur, aux arômes de fleurs blanches et de fruits jaunes nuancés de touches to ...
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Il doit tout au pinot noir, cépage majoritaire dans la plupart des secteurs de l'Aube. Resté 36mois sur lattes, il séduit par la finesse de ses parfums d'agrumes, prélude à une bouche élégante, tendue ...
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Un assemblage classique de 70% de pinots (dont pinot noir 50% et meunier 20%) et de 30% de chardonnay a permis d'obtenir ce brut harmonieux, de belle longueur, aux arômes de fruits jaunes frais, nuanc ...
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Issu de raisins noirs majoritaires (81%, pinot noir surtout), ce brut or jaune, aux arômes de pomme mûre et d'épices, se déploie avec rondeur, ampleur et une certaine longueur. ...
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Né du rare pinot blanc issu d'une seule parcelle (récolte 2017), un brut équilibré et fin, aux légers arômes briochés. ...
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Mariant des chardonnays de la récolte 2016 et 40% de vin de réserve, ce blanc de blancs séduit tant par son nez complexe, délicatement fruité, que par sa bouche gourmande et fraîche. ...
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Construit sur la récolte 2015, un rosé frais et long, dominé par le chardonnay qui lui lègue sa vivacité aux accents d'agrumes; vinifié en rouge, le pinot noir (15%) lui donne sa teinte framboise, ses ...
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Les 3 cépages champenois (70% de noirs) contribuent à cette cuvée construite sur la vendange 2015 et sur la précédente. Un champagne rond, crémeux et équilibré, à la palette évoluée et complexe évoqua ...
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Un brut sans année tonique, structuré et élégant, issu de chardonnay et de meunier à parts égales. Subtilement floral, fruité et légèrement torréfié au nez, vif en attaque, d'une belle ampleur, il off ...
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mariant les années 2014, 2013 et 2011, il offre un nez assez évolué (miel, épices et notes grillées) et une bouche gourmande, équilibrée et longue. ...
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Complété par le chardonnay (30%) et le pinot noir (10%), le meunier domine l'assemblage de ce rosé à la robe soutenue, aux arômes intenses de fleurs et de fruits rouges, et au palais structuré, chaleu ...
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Une cuvée souvent sélectionnée. D'un jaune pâle à reflets verts typique d'un blanc de blancs, cette version à la bulle foisonnante libère des arômes toniques de fleurs blanches, d'agrumes et d'ananas ...
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Un rosé à dominante de meunier (90%, avec du chardonnay en appoint). Avec son nez puissant, sur la cerise épicée, sa bouche vineuse et charpentée, il pourra accompagner un repas. ...
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Née de raisins noirs majoritaires (pinot noir et meunier à 40% chacun), ce brut vieilli 3 ans en cave offre un nez frais, d'une belle finesse, où s'annoncent avec discrétion les arômes qui s'affirment ...
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L'an dernier, nos dégustateurs avaient apprécié la version non dosée de cette cuvée. En brut, l'assemblage des cépages, similaire, privilégie les noirs (85%, meunier en tête). Le résultat est tout aus ...
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Né des 3cépages champenois avec une dominante de meunier (65%, dont 17% vinifiés en rouge), un rosé aux arômes de griotte, qui prennent des tons confiturés et kirschés dans une bouche fraîche. ...
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Bien équilibré, tendu, de belle longueur, il offre une expression évoluée. ...
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La robe or animée de bulles fines et alertes montre de légers reflets rosés. Le nez monte en puissance à l'aération, mêlant des notes fraîches de poire à des nuances d'amande, de croissant, de beurre ...
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Mi-chardonnay, mi-pinot noir (années 2015 et 2014), ce brut libère des parfums légèrement évolués de fruits secs, de miel, d'agrumes confits et d'abricot. Sa rondeur, soulignée par un dosage généreux, ...
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Mariant la vendange 2017 avec des vins de la récolte précédente, ce brut est construit sur le pinot noir (90%, avec un appoint de chardonnay) qui lui donne une certaine étoffe. Il séduit surtout par s ...
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Issu des 3 cépages champenois, un rosé consistant et frais, aux arômes subtils de fruits rouges (groseille, griotte, fruits des bois) teintés de réglisse en finale. ...
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Pinot noir (65%) et meunier contribuent à ce brut né de la vendange 2016 complétée des 2 années précédentes. Son nez d'une belle fraîcheur, tout en fleurs blanches, tout comme sa bouche aux arômes d'a ...
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Un brut qui porte la marque du chardonnay (80%, avec du pinot noir en appoint) dans sa robe or vert, dans son nez floral, beurré et un rien citronné, et dans sa bouche plutôt ronde, vivifiée par une f ...
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Une nouvelle version d'un brut sans année mariant 2/3 de pinot noir et 1/3 de chardonnay. Le nez s'ouvre sur la brioche, les épices douces et les fruits blancs (pêche et poire). Dans le même registre, ...
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Un rosé mariant 40% de chardonnay et 52% de pinot noir, complétés de 8% de vin rouge. Plutôt discrets au nez, ses arômes de fruits rouges (groseille, cerise, fraise) s'affirment dans une bouche élégan ...
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Ampleur, fraîcheur, longueur, un très bel équilibre pour ce brut à dominante de pinot noir (80%), aux arômes floraux et printaniers. ...
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Le chardonnay (34%) cède le pas au pinot noir dans ce brut au nez brioché, plaisant par sa note épicée, presque poivrée, que l'on retrouve en bouche. La finale est marquée par des notes d'agrumes d'un ...
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Une fois de plus appréciée, cette cuvée met en avant le chardonnay (80%, avec le pinot noir en appoint). Construite sur la récolte 2016, cette version s'ouvre sur les fruits jaunes et le pain, nuancés ...
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Issu de pinot noir (40%), de meunier et de chardonnay (30% chacun), vinifié sous bois, sans fermentation malolactique, un brut agréable, tant par sa palette aromatique, entre amande, beurre, agrumes e ...