Vins pétillants et mousseux
Un rosé de noirs (pinot noir) intense, aromatique et gourmand, évocateur de grenadine, de bavarois aux fruits des bois, de bonbon, de violette au sucre, que l'on verrait bien au dessert. ...
Guide 2025
Un blanc de blancs de haute naissance (Chouilly, Oiry et Cramant, grands crus de la Côte des Blancs). Un repos de 4 ans en cave contribue à son expression complexe: le nez s'ouvre sur l'acacia et le p ...
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«Intégralement pinot noir», de la vendange 2019. Au nez, la délicatesse de l'acacia. En bouche, de la générosité et de l'ampleur, reflets du cépage et de l'année, équilibrées par une longue finale sur ...
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Privilégiant les raisins noirs (meunier 45%, pinot noir 30%), ce brut d'abord discret s'ouvre sur les fruits blancs, l'acacia et le citron. On retrouve la fleur blanche, mêlée de notes plus évoluées, ...
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Les raisins blancs (51%) et les noirs (pinot noir et meunier) s'équilibrent dans ce brut millésimé qui déploie au nez comme en bouche une gamme séduisante d'arômes évolués: miel, confiture de fruits j ...
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Très dosés (45g/l pour cette cuvée), les demi-secs, champagnes à tendance moelleuse plutôt servis au dessert, gardent leurs inconditionnels, mais cèdent le pas aux cuvées peu dosées ou non dosées. Mar ...
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Du pinot noir d'Ambonnay, 50% de vins tirés d'une réserve perpétuelle, un remuage à la main pour cette cuvée alliant une expression aromatique intense, riche et mûre (fruits à noyau mûrs, à l'alcool, ...
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Avec ses arômes de fruits blancs, ce blanc de noirs intense au nez, d'une belle finesse, offre une interprétation fraîche et légère du pinot noir. ...
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Mi-blancs mi-noirs (avec les deux pinots), un brut élégant, frais et minéral au nez, à la fois ample et droit, aux arômes de pêche blanche, de mirabelle et d'agrumes. ...
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Assemblant pinot noir et meunier, un blanc de noirs d'une belle complexité (poire, fleurs blanches, notes briochées). Son faible dosage souligne sa fraîcheur, avec un côté iodé. ...
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Monochrome, ou la couleur du meunier, seul à l'œuvre dans ce blanc de noirs très flatteur par son expression fruitée (fraise, framboise, abricot, orange) et vanillée. ...
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L'assemblage historique de la maison met en avant le meunier (75%), le chardonnay et un soupçon de pinot noir. Il marie 3 années de récolte et reste 4ans en cave. De nouveau apprécié, il présente un n ...
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Un rosé de saignée issu d'une courte macération de meunier (60%) et de pinot noir vendangés en 2019. De couleur soutenue à reflets tuilés, il libère d'intenses parfums floraux (violette, lilas, iris) ...
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Mariant pinot noir (60%) et chardonnay, il assemble des vins de réserve et reste 4ans sur lattes. Un brut équilibré et très frais, d'une belle complexité, aux arômes de fruits jaunes compotés. ...
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Non dosé, né de pinot noir (60%) et de chardonnay, vieilli 4ans en cave, un champagne subtilement floral au nez, partagé entre fruits rouges et notes toastées en bouche, incisif et plutôt long. ...
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Structuré, aromatique, élégant, ce brut a séduit nos dégustateurs. Les raisins noirs (meunier 60%, pinot noir 30%) laissent leur empreinte dans son expression fruitée (fruits rouges nuancés de notes f ...
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Issu des récoltes 2020 et 2019, ce blanc de blancs demande un peu d'aération pour livrer des arômes d'une belle complexité, caractéristiques du chardonnay: acacia, citron, notes végétales, pâtisserie, ...
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Issu de vins de Pierry (les trois cépages champenois) et construit sur la récolte 2017, ce brut intense et puissant, à la finale tonique et saline, tire de son repos de 5 ans en cave de beaux arômes d ...
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Non millésimé mais né de la vendange 2018, ce blanc de blancs, après un repos en cave d'environ 5 ans, apparaît discret au nez. Il s'affirme en bouche, où ses arômes d'agrumes nuancés de fruits jaunes ...
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Assemblage des années 2020 et 2019, il offre de bout en bout l'élégance attendue d'un blanc de blancs de haute origine: des parfums toniques d'agrumes, une bouche minérale, vive, droite et longue mont ...
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Né d'un assemblage de raisins de la Côte des Bar et du Sézannais (années 2021 et 2020), un pinot noir «sudiste» intensément fruité (pêche, abricot, agrumes mûrs), gourmand, tout en rondeur suave. ...
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Presque un blanc de noirs, à 5% de chardonnay près. Le meunier joue les premiers rôles (80%), suivi du pinot noir. Partiellement élevé en fût, ce brut incorpore 40% de vins de réserve gardés en foudre ...
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La robe dorée d'un blanc de noirs (pinot noir majorritaire, 70%), un nez intensément floral, suave avec finesse, un palais dans le même registre, persistant et frais; le fût d'un élevage partiel sous ...
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Ce chardonnay de la vallée de la Marne mêle au nez la fleur blanche et la poire légèrement compotée. Fruits jaunes et agrumes se déploient dans une bouche élégante et fraîche, de belle longueur. Un bl ...
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Un rosé de macération issu de meunier et de pinot noir à parts égales. Les reflets orangés de la robe cerise, les arômes de pruneau, de fruits compotés, de cerise kirschée, de sous-bois et d'épices ré ...
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Bjorn est un ours représenté sur l'étiquette, de quoi piquer la curiosité. Celle-sur-…Ource, bon sang, mais c'est bien sûr! Nos dégustateurs, à l'aveugle, ont décrit l'heureuse maturité d'un blanc de ...
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Un blanc de blancs millésimé ample et généreux, offrant au nez comme en bouche une expression aromatique d'une belle finesse (fleurs blanches, citron, fruits blancs bien mûrs, touches miellées et toas ...
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Une fois de plus en bonne place, cette cuvée fermentée en fût avec bâtonnage peut se décrire en chiffres: 80ans, l'âge des vignes; 70%, la proportion de chardonnay (le pinot noir en appoint); 9 mois, ...
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Quatre parts de chardonnay pour une de meunier au service d'un brut gourmand, intense et long, à la fois généreux et incisif. ...
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Resté 3 ans en cave, un brut construit sur le chardonnay (70%, avec du pinot noir en appoint) qui lui communique une discrète élégance. Un champagne également apprécié pour son nez vanillé, épicé, et ...
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Ce blanc de blancs tire son caractère de la proportion importante (50%) de vins tirés d'une réserve perpétuelle (solera). Après de longues années passées en cave, il déploie au nez comme en bouche une ...
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Brut nature, ce pinot noir d'une belle année n'a pas eu besoin d'un renfort de sucre après dégorgement pour affirmer son volume et sa puissance et il garde de la fraîcheur. Intense et complexe, il dél ...
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Le domaine est désormais certifié bio, mais pas encore ce rosé pastel issu de chardonnay (60%) et de pinot noir (dont 10% de bouzy rouge), car il assemble des vins de 2018 avec 35% de vins tirés d'une ...
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«Élaboré avec finesse et patience», pressent un dégustateur. Un blanc de blancs ambitieux: majorité de vins de réserve, vinification en fût, tirage sous liège, repos en cave de 8 à 10 ans. Un brut nat ...
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Du pinot noir et du meunier de la vendange 2019, élevés pour les ⅔ en fût sur lies. La rondeur du blanc de noirs, la vivacité de l'extra-brut (et de l'année) et une palette aromatique intéressante: ac ...
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Un brut millésimé issu de chardonnay majoritaire (80%, avec du pinot noir en appoint). Un élevage prolongé sur lies lui apporte complexité aromatique (fleur blanche, pêche, cacao, crème pâtissière et ...
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La «fine fleur de Bouzy»? Du pinot noir, évidemment. Il mêle au nez notes toastées et fruits frais, pêche en tête, et tire du cépage son ampleur et sa bonne structure. La finale charmeuse laisse une t ...
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Présent à Ambonnay, fief des noirs, le chardonnay est majoritaire (70%) dans cette cuvée, le pinot noir faisant l'appoint. Il lui lègue ses arômes délicats (fleurs blanches, agrumes, réglisse), sa viv ...
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issu des trois cépages champenois, un rosé d'assemblage à la palette fruitée flatteuse, entre cassis et fruits rouges, à la fois rond et frais. ...
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Plus réservé que le millésime précédent, ce blanc de blancs 2014 aux arômes beurrés et briochés bénéficie d'une belle acidité et d'une finale sur les agrumes. ...
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Un élevage prolongé («EP»), 4 mois en fût et 8 mois en cuve pour ce champagne non dosé mariant pinot noir (70%) et chardonnay. Un champagne légèrement boisé, équilibré et frais, de bonne longueur, tei ...
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Issue de 3 parcelles et des années 2021 et 2020, une version élégante, fraîche et minérale du blanc de noirs, avec ses arômes citronnés de fleur de sureau et d'agrumes. ...
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Très présent dans ce brut (80%, avec le pinot noir en appoint), le chardonnay lègue à ce brut son expression aromatique, entre pêche et citron, ainsi que sa fraîcheur en bouche, soulignée par une effe ...
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Discret au nez, s'ouvrant sur l'acacia, le fruit blanc et la viennoiserie, ce champagne très peu dosé a l'ampleur et la vinosité du pinot noir qui, complété par le chardonnay, compose 80% de la cuvée. ...
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Un millésimé 2017 sans dosage, pari réussi. Du meunier passé entre les gouttes en cette année précoce mais chaotique… Fermenté dans du bois de Damery, il offre sa rondeur gourmande, ses arômes de frui ...
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La cuvée Charles privilégie le chardonnay (80%), complété par le pinot noir. On aime son nez fruité, nuancé d'arômes pâtissiers, et sa bouche vive et longue, teintée d'une amertume tonique en finale. ...
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Cette cuvée illustre l'art de l'assemblage: pour l'élaborer, Mathieu Crété a assemblé la récolte 2017 et 26% de vins de réserve de 2016, années compliquées. Après un repos sur lies de 3 ans, il obtien ...
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Une cuvée parcellaire de chardonnay, qui passe 6mois en fût avant un séjour prolongé sur lies (6 ans). Sa palette complexe laisse moins parler le bois que les fruits acidulés. Vive en attaque, la bouc ...
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Resté 8 ans sur lattes, un pinot noir harmonieux, tant par son expression aromatique (notes florales, baie de sureau, fruits secs grillés, enrichis en bouche de pêche, de poire, de mirabelle et d'épic ...
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Resté plus de 7 ans sur ses lies, ce blanc de blancs millésimé vient d'une parcelle (28 ares) de Cramant. Son expression très minérale, entre craie et pierre à fusil, nuancée de notes empyreumatiques ...
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Issu de pinot noir pour l'essentiel, un brut bio rond, équilibré, fruité et légèrement toasté. ...
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Déjà distingué dans des éditions antérieures, ce brut doit tout au pinot meunier (vendangé en 2019 pour cette version), vinifié en fût de chêne avec bâtonnage. Plutôt discret dans son expression aroma ...
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Pinot noir majoritaire (75%) et chardonnay composent ce brut qui inclut aussi un soupçon de meunier. Un champagne mûri au moins 6 ans en cave, mariant la vendange 2016 avec 50% de vins tirés d'une rés ...
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Issu des vendanges 2017 et 2016, ce blanc de blancs aux arômes bien typés (fleurs blanches, citron et brioche) garde un air de jeunesse grâce à sa vivacité. ...
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Issu d'une année précoce, ce chardonnay vendangé fin août mêle au nez fleurs blanches et fruits compotés, assortis en bouche de nuances empyreumatiques. Équilibrée par ce qu'il faut de fraîcheur, sa m ...
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Élevés en cuve et en fût, meunier (53%), chardonnay (28%) et pinot noir jouent leur partition dans ce brut millésimé né d'une année chaude et sèche. Le nez libère des arômes évolués (fruits secs, rais ...