Annick Parent

Des vignerons et des tonneliers de père en fils depuis le XVII e s. Puis des vigneronnes de mère en fille. La volaille de ferme ou le chèvre frais s'associeront volontiers à la conversation. Chaud et boisé sous une jolie robe, ce 1 er cru blanc patientera deux ans en cave pour permettre au chêne très présent de se fondre.

Un parc arboré, des bâtiments du XVIII e s., une femme maître de chai. Rouge tirant sur le grenat, ces Rugiens sont à la hauteur du sujet, exprimant le fruit noir très mûr. Puissant mais d'une mâche modérée, le fût assez sensible, un vin bien travaillé. À servir fin 2007, début 2008 et à carafer si possible.

La famille Parent, illustre dans l'histoire (Etienne fut fournisseur et conseiller de Thomas Jefferson), a scindé ses domaines en deux après la guerre de 1914, celui-ci à Monthélie et l'autre à Pommard. Démarche bio convaincue. Rouge grenat, brillant et limpide, un vin au boisé fin sur des notes de fruits (cerise). La présence tannique est relativement fondue mais elle n'a pas perdu tout son aplomb. Arrière-bouche fine, élégante, faisant pencher la balance du bon côté.

On sait que Monthélie détient une partie des Duresses. Voici un beau vin, né en cuve de bois et d'un pressoir à vis verticale. Je ne remplace pas le temps par de l'oenologie, dit Annick, héritière d'une des branches de la famille Parent. Rubis moyen, le nez déjà ouvert sur le fruit, ce 2002 montre une certaine rudesse sympathique à l'attaque, puis une constitution ferme et fruitée capable de tenir tête à un canard rôti dans deux à cinq ans. Notez aussi le 1 er cru Clos Gauthey 2002 rouge, une étoile également.

Vieille famille vigneronne de Bourgogne. Une femme est à la barre: elle s'en tire fort bien si l'on en juge par ces Duresses au nez compoté, suggérant le champignon. Le bois n'est pas absent, mais cela se déguste sans déplaisir. En outre, d'aimables Champs Fulliots 2001 rouges sont proposés dans un esprit assez voisin.

Pour la première fois depuis des lustres, une femme est à la tête du domaine. Déguster des Rugiens ne se refuse pas. Grenat brillant, ils ne souffrent pas d'un excès de bois et entonnent un air connu: mûre, myrtille. Ils ne sont pas bâtis pour le dix mille mètres mais pour le demi-fond. La sévérité actuelle ne nuit pas à l'harmonie générale. Pour accompagner ce vin, la maîtresse de maison confectionnera des papillotes de pieds de porc avec estouffade de légumes.

Historiquement considéré comme le meilleur climat du village, les Champs-Fulliot s'épanouissent ici sous les traits d'un vin jeune et déjà profond. Framboise, cassis, les arômes sont choisis sur un bon catalogue et l'apport du fût demeure raisonnable. Le corps est généreux, charpenté, encore un peu ferme, représentatif de l'appellation. Citons également les Duresses 2000 en rouge, d'un même niveau. Du même domaine sous une étiquette Jean Parent, le 1 er cru Sur la Velle rouge 2000 obtient une étoile.

L'un des premiers crus côté pommard. Ce vin fait bonne impression grâce à sa typicité volnay. Couleur parfaite, puis un bouquet où le kirsch veille sur ses droits. Un boisé efficace qui s'atténuera dans deux à trois ans pour laisser la cerise noire animer de sa présence le volume et la concentration.

Annick Parent ne brusque rien, ni la vigne ni le raisin. Son vin lui donne raison. Domaine transmis de mère en fille, le Clos Gauthey (monopole) a un charme XVIII e s. Son Rugiens 97 est d'une nuance claire. Sensation de fraise des bois. Vif et léger, il n'est pas désagréable du tout, mais tirera profit d'un élevage en cave.

Climat situé côté pommard. La famille Parent est ici en pays de connaissance. Annick signe un vin très masculin, d'une couleur qui n'y va pas par quatre chemins, d'un nez de cassis et de mûre, de cuir, d'une intransigeance absolue: il n'a aucune mollesse en bouche, mais rappelle le fruit, accompagné de gras, structuré et persistant. Typé et très prometteur pour un 97, il fera une belle bouteille dans quatre à cinq ans.