Cave de Sigolsheim

Bestheim – plusieurs centaines de coopérateurs des deux départements alsaciens, une activité de négoce, une marque – continue son développement: la cave d'Obernai est maintenant dans son orbite. La société, qui dispose de 700 ha de vignes, a présenté des cuvées qu'il est permis de juger confidentielles. On espère que celle-ci est représentative de la qualité générale, car elle a fait l'unanimité. Elle provient du Mambourg, coteau qui domine Sigolsheim. Un terroir exposé plein sud, presque aride. Ce pinot gris charme par son nez intense et tout en finesse, où l'acacia fait alliance avec le miel, le coing et les fruits confits. Tout aussi élégante, suave, complexe et typée avec sa touche fumée, la bouche suit la même ligne aromatique, et montre à un haut degré ampleur, équilibre et persistance. Déjà plaisant, ce vin s'épanouira au cours des années à venir et fera plaisir tout au long de la décennie (sucres résiduels: 34 g/l). Le Mambourg Gewurztraminer 2010 (29 000 b.), cité, est un moelleux offrant une belle expression du cépage avec ses notes de rose, de litchi et d'épices. (Sucres résiduels: 34 g/l.)

Dévastés lors de la Seconde Guerre mondiale, le bourg de Sigolsheim et son vignoble furent reconstruits à partir de 1946, date de création de la coopérative. Exportant aujourd'hui une partie non négligeable de leur production (20 %), les vignerons de la commune présentent un auxerrois à la robe jaune paille limpide et aux parfums fruités (pêche, poire) nuancés de notes anisées. Construit sur la fraîcheur, le palais se montre équilibré et tout aussi aromatique. À découvrir sur une matelote au vin blanc. (Sucres résiduels: 6,2 g/l.)

Lorsque l'on quitte Bennwihr par la route des Vins en prenant la direction de Sigolsheim et de la vallée de Kaysersberg, on aperçoit sur sa droite le coteau du Marckrain. Exposées à l'est et au sud-est, les vignes s'étagent entre 200 et 300 m d'altitude. Les sols marno-calcaires favorisent le gewurztraminer. Celui-ci, vinifié par la coopérative de Sigolsheim, revêt une robe jaune pâle et s'ouvre sur des notes confites d'abricot et de pêche que l'on retrouve en bouche. C'est un moelleux puissant, dominé par le sucre résiduel mais bien structuré, ce qui laisse présager une évolution favorable. On pourra déboucher cette bouteille dès la fin 2010. (Sucres résiduels: 47 g/l.)

Un vin élaboré par la Cave de Sigolsheim. La coopérative exploite une partie du Mambourg, grand cru situé sur le territoire de la commune. Avec ses sols constitués de conglomérats calcaires sur un substrat marneux, c'est un terroir à gewurztraminer par excellence. Celui-ci apparaît encore discret: la robe est or pâle, et les arômes floraux et épicés, assez élégants, restent réservés, tant au nez qu'en bouche. Mais sa bonne attaque et sa bouche équilibrée par une belle acidité inspirent confiance: ce millésime devrait s'affirmer davantage au cours des deux prochaines années. À servir avec du foie gras ou du munster. (Sucres résiduels: 41,6 g/l.)

Voisine de Colmar vers le nord, la commune de Sigolsheim a été totalement rasée en 1945 lors des combats pour la libération de l'Alsace. La coopérative a été le premier bâtiment reconstruit après la guerre: il fallait bien loger la nouvelle récolte. La cave mérite toujours que l'on s'y arrête, témoins les deux vins retenus, dont le premier, ce gewurztraminer du Vogelgarten, se détache du lot. Ce vin jaune clair offre un nez typé et flatteur, dominé par la rose et nuancé d'épices. Ces arômes floraux et poivrés prennent un caractère exubérant en bouche. Ample, riche et gras au palais, remarquablement équilibré, ce 2005 persiste longuement sur des notes de confiture d'abricots. Un vin d'avenir. (Sucres résiduels: 14,7 g/l.) Le Vieilles Vignes 2005 est cité pour sa typicité et son équilibre. (Sucres résiduels: 20 g/l.)

Lorsque l'on prend la route qui remonte la vallée de la Weiss, vers Kaysersberg, on découvre sur la droite le vaste coteau du Mambourg qui s'avance vers la plaine d'Alsace et domine le village de Sigolsheim. Vinifié par la coopérative, ce pinot gris prend dans le verre une couleur jaune d'or flamboyant, selon un dégustateur; il présente une robe qui annonce des parfums de fruits confits (coing et abricot) et une matière ample, grasse, riche mais équilibrée et fondue. Un beau retour du fruit confit en finale laisse le souvenir d'un ensemble à la fois opulent et fin. (Sucres résiduels: 23,8 g/l.)

La Cave de Sigolsheim a été créée en 1945, après la destruction totale du village lors des combats de la poche de Colmar. Elle a ainsi suppléé aux caves des vignerons, ce qui a permis de vinifier la vendange du millésime 1945; elle est aujourd'hui à l'origine de ces deux bouteilles retenues dans le Guide. Brillant, limpide, jaune à reflets verts, le riesling dégage des arômes de fruits mûrs et confits. Presque sec, de bonne vivacité, il laisse une impression d'équilibre et d'ampleur, relevée par le caractère citronné de la finale. Un beau vin à attendre. (Sucres résiduels: 8,7g/l.) Cité, le gewurztraminer grand cru Mambourg 2000, tout miel et fruits confits, est gras et onctueux. (Sucres résiduels: 41,5g/l.)

Si la cave vinicole de Sigolsheim —l'une des premières nées après les combats de la poche de Colmar— a rejoint la mouvance de celle de Turckheim, elle reste très attachée à la vinification de ses lieux-dits. Celui-ci a donné un gewurztraminer au nez expressif d'ananas et de banane. L'attaque en est assez fraîche, et le palais épicé est particulièrement persistant. (Sucres résiduels: 8,1g/l.)

Cette coopérative a été créée, en 1945, pour redonner un outil de travail aux vignerons dans une région complètement dévastée par les combats de la Poche de Colmar. Cet outil semble vraiment maîtrisé, à en juger par ce remarquable tokay. Jaune d'or à l'oeil, intensément fruits confits au nez, il a pratiquement atteint sa pleine expression. L'attaque est grasse et puissante, renforcée par de profonds arômes de réglisse, de violette et d'épices. Un vin robuste et de bonne longueur.