Château de Berne

Issu de grenache noir majoritaire, ce rosé d'une pâleur toute provençale séduit par son nez élégant et délicatement floral (freesia), qui évolue à l'aération sur la griotte et la pêche jaune. Bien droite à l'attaque, la bouche développe une matière fondue, infusée d'un fruité mûr et juteux, et ravit par son équilibre idéal entre fraîcheur et sucrosité. Raffiné et facile à aimer.

Lamée d'argent, la robe saumonée attire, de même que les senteurs de fruits rouges et de bonbon à la violette qui s'exhalent du verre. Rond et suave, sur des notes de berlingot à la cerise, le palais trouve son équilibre grâce à une fine fraîcheur acidulée qui se révèle en finale.

Du fruit et de l'élégance au menu de ce joli rosé couleur abricot qui n'est pas passé loin du coup de cœur. Au nez, des senteurs appétentes de fruits d'été (brugnon, cerise Napoléon), rehaussées de notes épicées (gingembre, fenugrec). La bouche se montre fondue, bien étoffée, persistante, parfaitement tenue par l'acidité. Un rosé vineux, à la fois gourmand et frais.

Sélection des plus beaux grenaches– des ceps de 35ans issus du plateau argilo-calcaire de Berne– rafraîchie d'une pointe de vermentino (10%), cette cuvée est le fleuron des rosés du domaine. D'une pétulante robe peau de pêche s'échappent des parfums riches de fraise des bois, de framboise et de dragée. Un fruité gourmand, légèrement amylique, qui irrigue aussi une bouche souple et expressive, d'une aimable sucrosité et soulignée par une tension qui apporte l'équilibre.

Faisant la part belle au grenache, cette cuvée se présente dans une robe pâle aux reflets framboise. Le nez intense offre une large palette aromatique: groseille, bergamote, violette et touche poivrée. Dans le même registre, la bouche se révèle ample, ronde et persistante, équilibrée par une fine tension et de beaux amers en finale. Un harmonieux rosé de repas.

Le fruité domine cette cuvée d'un beau rose orangé, ouvert au nez sur des notes acidulées de pamplemousse, mâtinées de fines nuances florales (rose). On retrouve les agrumes et cette touche florale dans une bouche également appréciée pour son équilibre et sa fraîcheur.

Né de 60% de syrah et 40% de cabernet-sauvignon, ce 2016 à la robe rouge sombre livre un nez puissant de fruits rouges, de poivre et de réglisse. D'une magnifique persistance aromatique, la bouche apparaît ample, ronde, veloutée, structurée par des tanins soyeux. Un vin d'une grande harmonie et très représentatif de son appellation.

Il faut un peu de patience pour apprécier toute la complexité de cette cuvée de couleur marbre rose, qui demande de l'aération avant de livrer ses parfums de jasmin, de pêche de vigne et de fraise des bois. Quant à la bouche, elle est agréable par son ampleur et sa souplesse. Un rosé d'été.

du grenache et du cinsault au service d'un vin expressif, sur les petits fruits rouges et noirs, alliant avec élégance sucrosité et tension.

Un rosé issu de grenache (80%) et de cinsault. À un nez puissant d'agrumes, de fruit de la Passion et de pêche répond une bouche à la fois ample, tendre et croquante, où la douceur des fruits exotiques s'unit aux notes vivifiantes et toniques du citron.

un rosé dominé par le cinsault (60%, avec le grenache en appoint). Un vin de caractère, ouvert sur les agrumes, l'aubépine et le poivre, vineux, ample et rond en bouche. Plutôt pour le repas.

Derrière des parfums de petits fruits noirs et d'épices douces, agrémentés d'une pointe florale, on découvre une ossature tannique très présente mais onctueuse, en soutien d'une bouche bien équilibrée entre le boisé de l'élevage et les fruits rouges frais. Un beau potentiel de garde.

Issue de vieilles vignes de syrah et de cabernet-sauvignon, cette cuvée présente une robe pourpre profond aux légers reflets violines. Les fruits mûrs (pruneau) relevés d'épices introduisent une bouche ample et massive, où s'entremêlent fruits noirs et poivre, à l'unisson du bouquet. Une trame solide de tanins fermes et encore légèrement anguleux offre à ce vin un beau potentiel de garde.

un joli nez de fleurs blanches et de noisette, une bouche ample et délicate, aux saveurs de fruits jaunes subtilement vanillés.

Composée majoritairement de syrah, cette cuvée rouge profond présente un nez complexe de fruits rouges et d'épices associés à un boisé encore dominant, mais de qualité. Une attaque franche prélude à un palais généreux en fruits mûrs et solidement bâti sur des tanins fermes qui demandent à se fondre. Un vin ample, puissant et bien élevé, armé pour la garde.

Parallèlement à sa production viticole, le domaine propose nombre d'activités autour de la cuisine et de la découverte œnologique. L'occasion peut-être de découvrir ce joli vin élevé dix mois en fût, couleur grenat aux reflets cerise noire, qui a séduit le jury par son expression chaleureuse et savoureuse. Complexe (fruits, cuir, sous-bois) adossé à des tanins fermes qui commencent à se fondre et à un boisé de qualité, il réclame deux ans de garde pour exprimer tout son potentiel, de préférence sur une viande en sauce. Élégant, le rosé 2012 (15 à 20€; 50000b.), au bouquet intense de fruits exotiques et d'agrumes, reçoit également une étoile.

"Situé au coeur du Var, ce vaste domaine de 491 ha est devenu un véritable centre oenotouristique: journées à thème, concerts, cours de cuisine, visites des caves et dégustations, hôtel relais-château, deux restaurants... Côté vin, voici un rosé à dominante de grenache, le cinsault en appoint (20 %), joliment vêtu de rose clair aux reflets pêche. Le nez, expressif, mêle notes amyliques et senteurs citronnées. La bouche se révèle bien fruitée (agrumes et fruits rouges), ronde et généreuse, tonifiée par une pointe de vivacité bienvenue. Des mêmes propriétaires (depuis 2010), le Ch. des Bertrands 2011 rosé (11 à 15 €; 40 000 b.) est cité pour son nez intense, floral et fruité, et pour son palais équilibré entre gras et acidité. Un rosé de repas, généreux et fin à la fois."

Sur les hauteurs de Lorgues et Flayosc, ce vaste domaine étend son vignoble sur près de 120 ha et propose nombre d'activités culturelles et gastronomiques. L'occasion de découvrir ce très beau 2009 rubis profond, concentré sur les fruits rouges et les épices, boisé mais sans excès, ample, riche et tannique. Un vin à laisser mûrir encore quatre ou cinq ans avant de le réserver à une volaille à la truffe noire. Citée, la Cuvée spéciale 2009 blanc (28 000 b.) séduit par ses arômes de fleurs blanches et d'amande agrémentés d'un léger fumé, et par le volume de sa bouche soutenue par un boisé qui ne se cache pas. Pour amateurs de blancs élevés en fût.

Ce vin issu du négoce, assemblage de cabernet-sauvignon, de grenache et de cinsault, se pare d’une élégante robe saumonée, vive et brillante. Il livre un bouquet expressif de fruits jaunes (pêche) et de fruits exotiques (ananas), nuancé de notes florales. La bouche se révèle ronde, longue, douce et tout aussi aromatique.

De nombreuses activités culturelles, sportives et gastronomiques sont proposées au château. L'occasion de découvrir la région et de se laisser séduire par cette cuvée grenat soutenu, et son bouquet au boisé vanillé intense. En bouche, matière et structure s'équilibrent autour de tanins encore jeunes, qui ne demandent qu'à se fondre, et d'une fraîcheur persistante. De belles perspectives pour accompagner dans deux ou trois ans gibier et viande rouge braisée.

Le château situé au coeur des vignes propose maintes animations: journée de cuisine, cours d'oenologie, ou encore concerts en période estivale. Autant d'occasions de découvrir ce 2006 à la forte présence, harmonieux, qui évolue sur des notes beurrées et de fruits mûrs tant au nez qu'en bouche. Un vin de caractère, qui s'appréciera sur un poisson en sauce. La Cuvée spéciale rosé 2007 se montre plaisante et gourmande par ses arômes de buis et de pêche blanche. Elle obtient une étoile.

Le rolle et le sémillon sont à l'origine de ce vin jaune pâle, aussi harmonieux par ses arômes que par sa rondeur et sa souplesse. Un élevage en fût de huit mois lui a légué des notes boisées légères, en contrepoint des flaveurs d'agrumes et d'une ligne minérale fraîche. Il sera intéressant de le découvrir avec un poulet aux morilles. La Cuvée spéciale 2004 rouge (11 à 15 €), citée, doit être servie sans attendre pour apprécier ses notes épicées, mentholées et fruitées, ainsi que sa structure avenante.

Taches de couleur sur les murs d'un blanc éclatant, les volets bleus et les petits balcons de fer forgé signalent l'auberge aménagée au coeur de ce vignoble. On y vient goûter les parfums de la Provence, apprendre à cuisiner les plats de la région, découvrir le fruit de la vigne. Bon exercice pratique que la dégustation de cette cuvée d'un rouge profond à reflets presque noirs. Le nez est riche de notes de fruits et de réglisse, de même que la bouche dense, soutenue par des tanins encore fermes, mais prometteurs. Dans un an ou deux, cette bouteille pourra rejoindre votre table. Une étoile est également attribuée à la Cuvée spéciale 2004 blanc (11 à 15 €), boisée, qui s'accordera à une blanquette de veau.

Des moines cisterciens auraient donné le nom de saint Bernard à ce domaine de 650 ha (79 ha de vignes), dont vous goûterez les vins dans la salle du monastère. Cette cuvée de teinte pâle nuancée de reflets rose franc décline de légères notes de fruits et laisse une agréable impression acidulée. À l'école de cuisine de l'auberge du château, vous apprendrez à composer des mets en accord.

Vous parviendrez au château après avoir traversé une superbe forêt de chênes. Lors d'un séjour dans son auberge, vous ferez maintes découvertes entre stages d'oenologie, de cuisine provençale et dîners-concerts. Une dégustation réussie que celle de ce vin or limpide. S'il ne montre pas beaucoup d'ampleur en finale, ce 2002 offre un boisé fondu, aux notes vanillées et miellées. A boire dès l'automne et dans l'année qui suit. La Cuvée spéciale rosé 2003 (8 à 11 €) obtient elle aussi une citation.

Le château de Berne propose des manifestations culturelles et gastronomiques, et son théâtre aquatique se transforme l'été en un lieu de concerts. Un entracte agréable que ce rosé à la teinte saumonée estivale. Equilibré et rond, il exprime les arômes de fruits secs (amande grillée), soulignés d'une pointe de minéralité.

Si vous cheminez du côté de Lorgues, arrêtez-vous au château de Berne pour y déguster le rosé maison. Bonbon acidulé, fraise et notes grillées y font bon ménage et invitent à une dégustation immédiate.

Tout au long de l'année, le château de Berne propose des manifestations culturelles en y associant des dégustations. Vous pourrez ainsi goûter cette cuvée soignée, qui a séjourné six mois en fût. Encore sur la réserve, celle-ci procurera beaucoup de plaisir d'ici un an car, sous sa robe pâle, elle est bien construite, équilibrée et harmonieuse.

Il se passe toujours quelque chose au château de Berne —expositions, représentations théâtrales, musicales, rencontres gastronomiques et dégustations à thème qui devraient accorder une bonne place aux trois cuvées spéciales retenues par le jury. Ce vin rouge bien construit sous sa robe pourpre offre un bouquet toasté et vanillé. Le rosé Cuvée spéciale 99 (30à 49F) est tout aussi réussi et typique du millésime. Enfin, le blanc Cuvée spéciale 99 (50à 69F), élevé en fût pendant huit mois, mérite également une étoile; son évolution est prometteuse.