Domaine Picaro's
Après trois ans passés en Amérique du Sud, Pierre-Yves Rouille et Caroline Vioche ont redonné vie à la cave du grand-père et créé le domaine en 2006, 11 ha sur les coteaux de Roujan, vendangés à la main et conduits en culture très raisonnée.
Appellations
- IGP Pays d'Oc
- Languedoc
NOS VINS SIMILAIRES
Informations pratiques
5, chem. de Pézenas , 34320 Roujan France
+33 6 81 97 10 44
- Dégustation à la propriété
- Oui
- Vente à la propriété
- Oui
- Gîte
- Non
- Chambre d’hôte
- Non
NOS VINS SIMILAIRES
Les vins Coup de Cœur du Guide Hachette
- rouge tranquille
Les vieilles vignes de carignan plantées en 1972 font leur effet au nez comme en bouche. Une robe intensément violacée, un nez affriolant de cassis frais, de mûre, soutenu par des touches de silex et de garrigue, une bouche intensément fruitée, d'une fraîcheur immaculée, nantie de tanins parfaitement croquants: un rouge fièrement languedocien, vibrant et fringant de fruit, sans une once de mollesse. Les détracteurs du carignan, s'il en reste, seront peinés!
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- rouge tranquille
Une très belle entrée dans le Guide pour ce jeune domaine avec un 2013 admirable né à parts égales de grenache et de syrah dont les raisins ont été délicatement séparés de la rafle manuellement (amano) pour être vinifiés en grains entiers. Grâce à quoi le vin délivre un bouquet complexe et généreux de fruits noirs mûrs, de truffe et de laurier. Une attaque ample ouvre sur un palais dense, riche, chaleureux, corsé (poivre), soutenu par des tanins veloutés.
en savoir plusLes vins du vigneron Domaine Picaro's
- rouge tranquille
Syrah et grenache noir à parité dans ce Pézenas qui a tout pour lui: l'intensité du fruit, entre cassis et épices, l'élégance de la texture, l'étoffe du corps, le velouté des tanins et cette fraîcheur qui plane tout au long de la dégustation. Suave et aérien, déjà gourmand, on passe tout près du coup de cœur.
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- rouge tranquille
Bien du Sud, le nez séduit franchement par ses parfums de garrigue, de Zan et de fruits noirs mentholés. Un fruit acidulé renforce la sensation de fraîcheur qui émane d'une bouche élégante, gracile, dotée de tanins serrés et poudrés. Ferme et frais, un rouge conforme au millésime.
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- rouge tranquille
Cette cuvée mi-syrah mi-grenache vinifiée en grains entiers s'ouvre sur des arômes de fruits rouges avec une touche vanillée issue du chêne. Souple et riche, l'attaque précède un milieu de bouche consistant qui s'appuie sur des tanins ronds et une longue finale sur les épices, la garrigue et le cacao. Concentré, charmeur et de belle garde.
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- rouge tranquille
Il donne la sensation de croquer le grain de raisin, ce vin issu de grenache (60%) et de syrah égrappés à la main (d'où le nom de cette microcuvée), puis vinifiés en grains entiers. Cependant, si le registre est fruité, un séjour de dix mois en fût a donné un surcroît de complexité. Le cacao s'ajoute ainsi à la violette en bouche, où le vin confirme son harmonie et sa personnalité, rond et suave, soutenu par une belle charpente de tanins ciselés par l'élevage.
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- rouge tranquille
Plurielle? Plusieurs cépages, plusieurs terroirs et plusieurs modes de vinification: de la syrah (50%), du grenache (40%), du carignan; les deux premiers nés sur argilo-calcaire, le troisième sur alluvions; le carignan et une partie de la syrah vinifiés en macération carbonique, le solde des raisins vinifié de façon traditionnelle. Au nez, de la réglisse, des épices et du moka; en bouche, beaucoup de vivacité et une finale fruitée.
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- rouge tranquille
Humus, tabac brun, cerise bigarreau et cassis confiturés, touche minérale, ce 2014 dévoile un bouquet complexe et élégant. Des traits de caractère auxquels fait écho une bouche d'une grande harmonie, fraîche et montante, portée par un boisé fondu et de fins tanins. La finale, longue, épicée et réglissée, achève de convaincre.
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- rouge tranquille
De retour du Chili, Pierre-Yves Rouillé et Caroline Vioche reprennent l'exploitation familiale de 10ha. Pour le nom de leur marque, ils retiennent le terme picaros («espiègle» en espagnol) et aussi les premières syllabes de leurs prénoms. Pour cette cuvée, toujours dans le registre hispanique, ils adoptent Amano (à la main), car ici nulle machine utilisée de la récolte à la vinification en grains entiers, préalablement triés puis pressés à la force des poignets. Le bouquet de ce 2011 mêle harmonieusement les fruits noirs à des notes épicées et torréfiées. Puissante, ronde et douce au palais, cette cuvée est soutenue par des tanins chaleureux. Selon vos goûts, vous servirez cette bouteille remarquable dès aujourd'hui ou la laisserez vieillir doux ou trois ans, avant de la déboucher sur des côtelettes d'agneau ou un gâteau au chocolat.
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