Domaine de la Mayonnette
Propriété viticole depuis 1913, ce domaine de 30 ha situé au pied du massif des Maures a été entièrement restructuré à partir de 1989 et repris en 2020 par Jean-Louis Malard, négociant champenois, épaulé par ses quatre enfants. Curiosité : un pont du XIIes. construit par les Templiers permet d'y accéder.
Appellations
- Côtes-de-provence
- IGP Méditerranée
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Informations pratiques
280, chem. de Sigaloux , 83260 La Crau France
+33 4 94 48 28 38
- Dégustation à la propriété
- Oui
- Vente à la propriété
- Oui
- Gîte
- Non
- Chambre d’hôte
- Non
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Les vins Coup de Cœur du Guide Hachette
- rosé tranquille
Une superbe robe corail étincelante habille cet assemblage cinsault-grenache-syrah. Un rosé à la fois puissant, tendre et élégant, qui s'exprime sans réserve à l'aération sur des senteurs de litchi, de citron, de pamplemousse et de fleurs blanches. En bouche, il se révèle suave, gras et rond, vivifié juste ce qu'il faut par la fraîcheur des agrumes. À réserver pour un mets délicat.
en savoir plusLes vins du vigneron Domaine de la Mayonnette
- rosé tranquille
Confidentiel au regard de la taille du domaine, ce rosé provient d'une petite parcelle d'1ha plantée de grenache (70%), de cinsault (20%) et de syrah. Paré d'une robe pâle et brillante très actuelle, il charme dès l'entame par son bouquet affriolant de groseille et de pêche de vigne, rehaussé de subtiles notes de litchi. Le palais plaît par son enveloppe tendre et bien fruitée, sa souplesse et sa fine acidité zestée qui pousse loin la finale.
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- rouge tranquille
70% de syrah et 30% de cabernet-sauvignon sont assemblés dans cette cuvée rouge profond, au nez intense et frais de groseille, mâtiné de notes grillées. La bouche révèle déjà une bonne personnalité aromatique, de la fraîcheur et de la structure, mais les tanins sont encore un peu stricts et s'assoupliront après quelques années en cave.
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- rouge tranquille
Une robe profonde habille ce vin ouvert sur des arômes de fruits secs (noix, amande) sur un fond finement boisé. La bouche est charnue, centrée sur des saveurs de réglisse et de vanille et soutenue par des tanins puissants mais fondus.
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- rosé tranquille
Une robe pâle aux reflets roses habille cet assemblage traditionnel cinsault-grenache-syrah, qui séduit par une expression franche de fruits frais et par un palais suave et rond, un rien plus ferme en finale.
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- rosé tranquille
Lorsque Henri Julian s'installe au domaine en 1988, il trouve un vignoble quasi abandonné. Tout est à faire: replanter, construire la cave. Longtemps reconnu pour ses rouges chaleureux, le domaine revient après un léger sommeil, avec un rosé très clair, à la teinte litchi. Le nez offre une approche d'abord timide avant d'évoluer avec plus d'intensité vers les agrumes et les fruits exotiques. Le palais révèle une jolie rondeur et un fruité persistant. L'ensemble est harmonieux, et plaira sur des plats méditerranéens.
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