Champagne alain Mercier

Déjà croisé dans des éditions précédentes, ce blanc de blancs de la vallée de la Marne, non millésimé, est construit sur l'année 2018, solaire et précoce. Généreux, bien ouvert au nez, il apparaît déjà évolué, avec ses notes de torréfaction (cacahuète grillée). La brioche s'allie au pamplemousse dans une bouche fraîche, de belle longueur, plus jeune que le nez. Un blanc de blancs de caractère, pour l'apéritif comme pour la table.

Mariant les années 2022 et 2021, ce brut assemble 4/5 de noirs (pinot noir et meunier à parité) à un 1/5 de blancs. Avec son nez délicatement floral et sa bouche vive en attaque, minérale et aérienne, il sera parfait à l'apéritif.

Issu des trois cépages champenois, ce brut met en avant les noirs (meunier et pinot noir à 40% chacun) qui lui lèguent des arômes de coing, de prune et beaucoup de puissance en bouche.

Ce récoltant propose deux blancs de noirs, l'un issu du pinot noir, l'autre, celui-ci, tiré du meunier, «seule richesse de [son] grand-père». Avec sa robe dorée, son fruité généreux, mêlant fruits jaunes d'été, pomme reinette bien mûre et fraise, et sa bouche intense et longue, il offre une expression accomplie de ce cépage choyé dans la vallée de la Marne.

Majoritaires dans l'assemblage, les raisins noirs (pinot noir et meunier à 40% chacun) des années 2020 et 2019 lèguent leur puissance à ce brut aux arômes de pâte d'amande, de mie de pain et de grillé. Un champagne structuré, gourmand, de bonne longueur, tonifié par une vivacité citronnée et par une légère amertume en finale.

Une marque du Champagne Alain Mercier. Mariant les récoltes 2021 (année qui pleure) et 2020 (année qui rit), ce brut est composé à 80% de noirs (pinot noir et meunier à parts égales). Doré intense, il mêle au nez agrumes, fruits exotiques et notes biscuitées, puis dévoile des notes de fruits jaunes dans une bouche flatteuse, de belle longueur, généreusement dosée. Il pourra accompagner des cuisines du monde et même des desserts fruités.

Un profil original pour ce blanc de blancs de la vallée de la Marne, qui assemble les années 2017 et 2016. Rien de strict dans ce chardonnay au nez élégant et mûr, sur les fruits exotiques confits, la pâtisserie et le café grillé, tout en courbes, rond et généreux, à la finale torréfié. Une belle patine qui appelle viandes blanches, volailles et poissons cuisinés.

Construit sur la vendange 2018, un pinot noir aussi rond que long, à la palette dominée par les fruits secs.

Né des trois cépages champenois, ce brut privilégie les raisins noirs (80%). Complexe et subtil au nez, il mêle les fruits exotiques et des notes plus évoluées de fruits secs ou confits. Acidulé et frais en attaque, fruité et biscuité, il se développe avec ampleur et fait preuve d'une bonne longueur.

L'un des 2 blancs de noirs proposés par la propriété, 100% meunier (récolte 2017). Nez de fruits noirs, mâtiné de fruits secs et de pralin, bouche d'une belle rondeur: élégance, puissance et maturité.

Alors que le meunier domine l'encépagement du secteur, le pinot noir règne sans partage dans ce blanc de noirs or clair, au nez floral, fruité et brioché, qui s'impose en bouche par son équilibre entre rondeur et fraîcheur, par sa longueur et par sa palette aromatique d'une belle richesse: brioche, épices douces, poire, mirabelle, miel et notes kirschées.

Ce brut Prestige naît de chardonnay, cépage le plus rare de ce secteur. Comme la variété est indiquée seulement sur la contre-étiquette, en petits caractères, ce blanc de blancs a été dégusté avec des bruts sans année issus d'assemblage. Nos dégustateurs ont pourtant bien identifié le cépage: «chardonnay bien structuré», ont-ils écrit. Ils ont apprécié sa large gamme d'arômes assez évolués: fruits blancs, fruits jaunes, miel d'acacia, notes grillées, minéralité; puis loué son palais généreux, frais et persistant, aux arômes de miel, de coing et de mandarine, à la finale torréfiée. Un blanc de blancs mûr et expressif.

un pur meunier au nez expressif et fruité (coing, fruits confits, fruits secs, abricot), frais en bouche, de bonne longueur.

une marque d'Alain Mercier et Fils. Beaucoup de noirs (80%, les deux pinots à parité) dans ce brut jaune doré au nez de fruits confits et de brioche, au palais ample et rond, fruité et long, vivifié par une finale fraîche.

La mention «blanc de blancs» n'apparaît qu'en petits caractères, mais les dégustateurs, à l'aveugle, décrivent bien un chardonnay: robe or pâle traversée d'une bulle fine, nez très floral, légèrement miellé, agrémenté de notes de pêche, de beurre et de brioche, bouche dans le même registre aromatique, complexe, fraîche et longue.

Les trois cépages contribuent à cette cuvée, avec une dominance de noirs (80%). Les dégustateurs ont aimé sa robe jaune doré animée de fines bulles, son nez puissant, dont les nuances de fruits mûrs (prune, pomme et poire) laissent transparaître une légère évolution. Ils apprécient surtout sa texture, à la fois crémeuse et fraîche, son dosage judicieux qui fait naître un bel équilibre entre gourmandise et tension minérale. La finale sur l'écorce d'orange et le safran laisse le souvenir d'une réelle harmonie.

Soixante-dix ares de chardonnay sont à l'origine de cette cuvée vieillie plus de quatre ans sur lattes. La bulle fine, la robe dorée et les parfums de fruits mûrs (mirabelle, amande), de miel et de torréfaction n'ont donc rien d'étonnant. Une bouche charpentée, ronde et gourmande, à la finale fraîche et longue complète une dégustation fort agréable. Un blanc de blancs mûr que l'on pourrait même servir avec un dessert pas trop sucré.

une cuvée dominée par les deux pinots à parts égales (40% chacun). Des arômes d'évolution (fruits confits, pomme mûre) marquent ce champagne équilibré et de bonne longueur.

Un nouveau nom dans le Guide. Alain, c'est le père; Romain, c'est le fils, installé en 2010, soit cent ans après la fondation de l'exploitation familiale. Implantée aux confins des départements de la Marne et de l'Aisne, l'exploitation couvre 9ha partagés à égalité entre les trois cépages. Ce 2007 doré soutenu est un pur pinot noir. Les parfums de fruits mûrs (coing), de miel et d'épices se confirment en bouche, la finale toastée et épicée dessinant le profil d'un champagne de table à son apogée, que l'on appréciera dans l'année. (RM)