Vignobles alain Jaume

Aussi soigneuse dans l'élaboration des vins à la propriété que dans la sélection des cuvées de négoce, la famille Jaume collectionne les étoiles en 2023. À l'image de ce mi-grenache mi-syrah, frais au teint (cerise) comme au nez, distillant des fragrances alléchantes de pivoine et de sirop de grenadine affublées d'une pointe de moka. Douce et fraîche à la fois, cadrée en souplesse par des tanins soyeux, la bouche se termine sur une note saline originale et pleine de charme. Accessible et très élégant, il a tout pour plaire.

Une pluie d'étoiles s'est abattue sur le domaine cette année, qui s’illustre aussi avec ses châteauneuf. À commencer par cette cuvée souvent en vue, élevée un an en cuve pour le grenache, en fût pour la syrah et le mourvèdre. Le fruit est au rendez-vous au nez comme en bouche, mâtiné de cannelle et de vanille, et l'on s'en délecte dans une matière enveloppante, ronde et chaleureuse, épaulée par des tanins tendres et par un boisé généreux qui se fondra avec le temps.

Omniprésente dans le Guide, la famille Jaume se distingue à nouveau avec ce cairanne très convainquant. Avec sa robe bien colorée, son nez panaché fleurtant avec l'églantine, la mûre compotée et la fourrure, et sa bouche ample, chaleureuse, agréablement tannique, se prolongeant très longuement sur la griotte au kirsch, il dessine le profil d'un rouge raffiné et bien du Sud, promis à une jolie garde.

Derrière une robe sombre teintée d'un éclat cuivré se dévoile un nez distingué et joliment fondu de thé de Noël, de caramel et de marmelade d'oranges. On retrouve ce caractère épanoui dans une bouche ample et bien structurée, tenue par des tanins conséquents mais sans outrance, que soulignent avec élégance les épices du chêne (cannelle). Un caractère sudiste assumé qui réjouira les amateurs du cru, après quelques années de garde.

La seule roussanne et une fermentation puis un élevage en barrique, d'où la profondeur de robe et ces arômes d'ananas et d'amande grillée, avec une touche originale de nougat au miel de lavande. Riche et vineuse, bien épaulée par l'acidité, la bouche offre une matière consistante et un boisé encore un peu présent. Un blanc taillé pour la garde.

De la couleur, des parfums puissants de gelée de cassis et de cake aux fruits confits, rehaussés d'une pointe d'évolution évoquant l'humus et la fougère, une bouche ample et bien charpentée, nantie de tanins serrés et d'une honorable longueur qui se teinte de notes de sous-bois et d'épices douces: tout est en place pour composer un châteauneuf expressif, sincère et prometteur.

Au nez se déploient d'intenses senteurs de fruits des bois, puis des notes fumées et épicées. Fidèle au bouquet, la bouche se montre ample, puissante, sur la cerise noire et le cacao amer, cadrée par des tanins racés bien domptés par l'élevage. Une longue finale signant le retour des épices nous transporte dans le Sud. Un vacqueyras bien typé.

Après un élevage mixte de 12mois en cuve et en fût de chêne, ce joli vin aux notes fraîches de griotte et d'épices charme par son équilibre en bouche, où il se révèle à la fois tendu, soyeux et finement extrait, prolongé par une élégante amertume teintée d'herbes aromatiques. Une cuvée stimulante et bien parfumée.

Avec ses parfums originaux d'orange amère, de cyprès et de prune à l'alcool, le bouquet intrigue autant qu'il ne charme. Ample et puissante à l'attaque, la bouche déroule une matière goûteuse et déliée, épaulée par des tanins soyeux et rehaussée d'une touche chaleureuse de garrigue qui nous fait voir du pays. Un bel ambassadeur de gigondas, prêt à passer à table.

Un assemblage de vins de saignée et de pressurage direct pour ce rosé à la robe soutenue teintée d'éclats fuchsia, au nez exubérant de coulis de fraise, d'orange sanguine et de bonbon acidulé. Une attaque ample ouvre sur une bouche onctueuse, plus suave que fraîche, qui prolonge les sensations de l'olfaction, jusqu'à une finale tonique sur le citron jaune. Un rosé expressif, pour un bo bun vietnamien ou un curry thaï.

Après 12mois d'élevage, en cuve pour les grenache, en fût pour les syrah et les mourvèdre, ce 2021 présente un attrayant bouquet composite où les fruits à bonne maturité (cerise noire, mûre) se mêlent à des notes de sève de pin et de clou de girofle. En bouche, on découvre un vin savamment fruité, rond et velouté, doté de tanins bien en place et d'une jolie finale sur la fraîcheur.

De vieux cinsault (10%) viennent à l'appui du grenache (65%), de la syrah et du mourvèdre dans ce vacqueyras qui séduit dès l'entame par ses notes de fruits noirs et de myrte discrètement boisées (12mois de fût pour 30% du vin). De belle concentration, la bouche se distingue par sa matière tannique élégante et mûre, portée par une vivacité persistante qui amène de la longueur. À croquer dans ses jeunes années.

De sols riches en argile rouge mêlés de galets de quartz, exposés au nord, les frères Jaume tirent cette cuvée riche et concentrée, au long potentiel de garde. Les arômes de pâte de cassis, saupoudrés d'épices (cumin, poivre) et des notes torréfiées d'un élevage soigné (16mois en cuve et en fût) parfument une bouche ample, dense et bien construite, cadrée par des tanins solides, gages d'une évolution sereine en cave.

Brièvement élevé en cuve (6mois), ce blanc met en œuvre une bonne part de clairette (60%), complétée de roussanne. Chacun joue sa partition avec justesse pour donner un châteauneuf sapide et élégant, bien équilibré entre fraîcheur et vinosité, d'une belle complexité sur des saveurs de chèvrefeuille, de poire séchée et de menthol, relevées d'une pointe de safran.

D'un rose lumineux traversé de reflets violacés, cette cuvée très aromatique libère des parfums de fruits rouges (cerise, groseille), agrémentés de subtiles notes florales. Les agrumes s'ajoutent à cette palette complexe dans une bouche ronde, fraîche et de bonne longueur, soulignant par de fins amers la finale. Un tavel énergique.

Un élevage partiel en fût ajoute une touche fumée et vanillée au bouquet engageant de ce rouge, qui butine entre la cerise noire et la violette. Juteux à l'attaque, le palais affiche une rondeur agréable cadrée par des tanins fermes, avant de dérouler une finale épanouie qui évoque les épices et la garrigue. Un lirac vigoureux, qu'une viande mijotée ou un bœuf en sauce devrait réussir à dompter.

Une petite parcelle de 80ares à l'origine de ce blanc harmonieux, qui marie l'abricot confit et le miel d'acacia de la roussanne (40%) et la fraîcheur aérienne de la clairette (60%). Ronde et dynamisée par des parfums toniques de zeste d'agrumes, la bouche laisse le souvenir d'un blanc complexe et savoureux.

Née sur la pointe nord du vignoble, sur un sol d'argile rouge recouvert de galets siliceux, cette cuvée a bénéficié d'un travail d'extraction soigné et d'un élevage pondéré entre cuve et barrique. Des choix judicieux qui se manifestent au nez par des discrètes notes boisées (bois de rose, épices douces), sur fond de mûre compotée, et par une matière ferme, concentrée, cadrée par des tanins puissants.

Élevage en cuve pour le grenache (70%), en fût pour la syrah (20%) et le mourvèdre: outre son assemblage, cette cuvée manifeste un classicisme de bon ton fidèle aux traditions de l'appellation. Un nez discret de framboise fraîche et d'épices ouvre sur une matière ronde et délicate, de bonne concentration, cadrée par des tanins fins encore en devenir.

Une régularité de métronome pour cette cuvée née de grenache (80%), de syrah (15%) et d'une pointe de mourvèdre. Le jury a apprécié son expression nette et typée de Zan, de baies noires et d'aromates grillés. Tout en finesse, souple et caressante, le palais déploie des notes de pâte de cassis, étayée par des tanins doux et un boisé discret aux accents de fruits secs. Un gigondas équilibré et gourmand, bien dans son millésime.

Encore sur la réserve, le nez allègre évoque la fraise écrasée et le bâton de cannelle. La bouche est cohérente, toujours sur des notes d'épices douces et de fruits rouges frais, mais avec plus d'intensité, de la rondeur, des tanins suaves mais discrets et une jolie finale déliée. Un bel équilibre pour ce gigondas dynamique.

Du grenache et de la syrah qui composent cet assemblage, c'est la seconde qui l'emporte au nez avec ses arômes francs de violette. Le grenache impose en bouche ses notes de Zan, sa largeur et sa rondeur, épaulée par des tanins bien veloutés. Un duo qui fonctionne en bonne harmonie et qui dessine un ventoux généreux, long, d'une souplesse déjà gourmande.

Un assemblage grenache, syrah et mourvèdre qui restitue la belle maturité du raisin chère au producteur: des arômes opulents de fruits rouges ensoleillés teintés d'épices douces issues d'un élevage discret, un palais rond et suave et une finale tendue qui apporte une touche bienvenue de fraîcheur.

Issue d'une parcelle argilo-calcaire exposée au nord, sur le lieu-dit La Fontaine, cette cuvée associe clairette et roussanne. Élevée sans bois, elle laisse s'exprimer des nuances très florales et épicées. Le fruit à noyau s'invite dans une bouche ronde, fraîche, sans une once de lourdeur. La finale minérale, sur la pierre chaude, prolonge le plaisir.

fruit en confiture, cannelle, vanille, herbes sèches: le nez ne manque pas de nuances. Une palette que l'on retrouve dans une bouche ronde à souhait, nantie de tanins fins qui renforcent la sensation de souplesse et de plénitude de ce vacqueyras déjà épanoui.

Issu de vignes de 50ans, cet assemblage élevé en cuve et en fût libère de franches notes de fruits noirs et d'épices douces. Ronde et ensoleillée, la bouche délivre cette même qualité de fruit dans un ensemble pulpeux, parfumé, bien tenu par des tanins fins et fermes. Un vacqueyras complet.

Après aération, le nez distille ses notes de fruits (confitures de fruits noirs) et de poivre avec les touches torréfiées d'un élevage (partiel) en fût. Des nuances fraîches de menthol, de noyau de cerise et de crème de cassis se font jour dans une bouche puissante, assise sur des tanins fermes et vivifiée par une belle acidité. Un rouge bien bâti qui gagnera en harmonie avec un bref séjour en cave.

Des grenaches élevés en cuve et des syrahs et mourvèdres élevés en fût composent ce châteauneuf puissant et bien mûr, comme il est de rigueur chez les Jaume. Le nez en témoigne avec ses notes chaleureuses de fruits noirs confits et d'épices douces. Rond et corsé dès l'attaque, très épicé d'un bout à l'autre de la dégustation, le palais s'appuie sur des tanins cossus, un brin fermes en finale, mais garants d'une belle évolution. On le laisse en cave de préférence ou on le carafe.

Un très bon producteur qui nous habitue, entre autre, à des lirac solaires, charnus et généreux. Ce GSM (grenache, syrah, mourvèdre) ne fait pas exception à la règle. Le nez libère progressivement ses senteurs de fruits rouges et noirs bien mûrs, de poivre et de vanille que l'on retrouve plus intensément dans un palais onctueux, riche, cadré par des tanins déjà bien fondus. Un vin ample, généreux, déjà bien ouvert mais qui peut patienter un peu en cave.

même assemblage et même profil que le précédent pour ce gigondas qui soigne le fruit (rouge confit) au nez comme en bouche, avec rondeur, souplesse, équilibre et gourmandise.

20% de syrah et de mourvèdre épaulent le grenache dans cette cuvée élevée en cuve et fût de chêne. Des fruits rouges et des épices au nez, une bouche franche, mûre et ronde qui laisse apprécier son fruit sans austérité et avec gourmandise: un gigondas convivial.

Un nez centré sur les fruits rouges et noirs bien mûrs, avec une touche florale en soutien. Une bouche fraîche à l'attaque qui ouvre sur un palais délié, doté de tanins fermes et encore vifs. Un rasteau dynamique qui se détendra après un bref séjour en cave.

une cuvée très souvent à l'honneur dans le Guide, issue d'une parcelle, Les Champauvins, qui jouxte châteauneuf-du-pape au nord. L'assemblage est typiquement castel-papal: grenache, syrah et mourvèdre. Au nez, de la richesse et de la maturité à travers des notes de griottes très mûres, agrémentées d'épices et d'une touche sauvage. Charpenté, concentré, capiteux, adossée à des tanins à point, le palais impressionne et évoque le prestigieux voisin. Un côtes-du-rhône de garde.

Pas de bois dans ce côtes-du-rhône époustouflant mais du fruit, de la finesse et de la complexité: fruits rouges bien mûrs, violette, réglisse, touche de champignon frais, le nez enchante. La bouche suit le tempo et déploie une matière ronde, charnue et enveloppante, d'une plénitude singulière, avec des tanins croquants qui apportent ce qu'il faut de tenue. Remarquable par son harmonie et sa plénitude, la cuvée frise le coup de cœur.

D'un joli rose orangé, ce tavel s'ouvre doucement sur des notes de fruits rouges et noirs. Ample et de bonne longueur, la bouche évolue en douceur et en rondeur autour d'arômes de cassis. Un rosé bien typé.

Offrant des notes de fruits noirs et de vanille, le nez séduit par son intensité. La bouche se montre généreuse, solide, charpenté, épicée, étirée dans une longue finale réglissée. Un 2016 à mettre en cave pour laisser les tanins s'assagir.

Les galets roulés font la réputation de jolis crus voisins, mais contribuent ici à l'excellente qualité de ce côtes-du-rhône qui fait montre d'un bel équilibre en bouche, autour de tanins enrobés et d'arômes chaleureux de fruits à l'eau-de-vie, de vanille et d'épices. Un vin déjà fort harmonieux et au potentiel certain.

Les «vallats» (ravins) sont très présents sur le territoire de Rasteau. Les vignes qui les bordent ont donné ici un vin noir, sombre et dense. La cerise bigarreau côtoie le cacao dans une bouche impressionnante, riche et puissante, dotée de tanins serrés et d'une finale ample et fraîche. La patience est de mise.

Un vin généreux et ample, aux saveurs de coing et d'épices, déployant des tanins encore assez fermes. À attendre.

Ce lirac déploie un nez fin et intense de réglisse et de fruits rouges (fraise et framboise). Tout aussi intense, la bouche se révèle gourmande, ample et fruitée, aux saveurs de kirsch et de mûre sauvage, et offre une superbe finale poivrée qui signe les plus beaux terroirs de l'appellation.

son élégance, ses saveurs de fruits confits et sa bouche ronde, gourmande et longue font de ce lirac un vin d'ores et déjà savoureux.

Grenache, syrah et mourvèdre, après douze mois d'élevage, dessinent un vin aux reflets violines, au nez de fruits noirs et de cuir, au palais solidement charpenté par des tanins déjà élégants, où l'on retrouve les fruits noirs, rehaussés des notes vanillées de la barrique.

Issue du grenache (50%), du mourvèdre (30%) et de la syrah, cette cuvée a fait forte impression. Au nez, des parfums intenses et précis de fruits noirs, de garrigue, de sous-bois et de torréfaction, relevés de subtiles notes de cuir. Adossée à des tanins encore jeunes, portant l'empreinte d'un élevage mené avec doigté, la bouche se distingue par son volume, son superbe équilibre et sa très longue finale. Tout ce que l'on attend d'un châteauneuf.

Ce vin d'un pourpre soutenu dévoile un nez intense de fruits mûrs légèrement torréfiés. Cette dominante aromatique accompagne aussi la bouche, ample et d'une belle finesse, étayée par des tanins doux et un élevage discret.

Assemblage de grenache (65%), de syrah et de mourvèdre, ce cairanne à la robe sombre livre un nez intense et plaisant de fruits rouges, et déploie une bouche puissante en attaque, au fruité gourmand et à la longue finale soulignée de tanins fondus.

après aération, ce vin libère des notes gourmandes de griotte mûre, relayées par une bouche ronde, suave et tendre. Le plaisir dans la simplicité.

La maison Jaume signe ici un magnifique Cairanne né de grenache (65%), de syrah et (d'un peu) de mourvèdre. Le nez, intense et complexe, associe le cassis, la réglisse, la violette et le cacao. À l'unisson, la bouche est parfaitement tenue, élégante et très longue, fraîche et concentrée, portée par des tanins fins et veloutés. Une bouteille déjà harmonieuse, mais qui vieillira bien.

Grenache, syrah et mourvèdre, un trio classique pour un superbe représentant de l'appellation. Tout y est: robe profonde, bouquet intense et complexe d'épices, de Zan, de fruits noirs et de chocolat, palais ample, riche et rond, aux tanins denses et veloutés, finale persistante sur le poivre. Longue garde garantie.

Ce Clos de Sixte 2013 se distingue d'emblée par son nez de cerise et de cassis agrémentés de notes mentholées. On retrouve les fruits avec intensité dans une bouche séveuse, dense et ronde, étayée par des tanins soyeux et par une agréable fraîcheur. Une belle finale poivrée conclut élégamment la dégustation.

un 100% roussanne très élégant et très floral (rose blanche) gras et gracieux, équilibré par une fraîcheur parfaitement ajustée.

Élevage en cuve pour le grenache (70%), élevage en fût pour la syrah et le mourvèdre. Dans le verre, un châteauneuf racé et bien typé, sur la cerise et un léger boisé vanillé, puissant et long en bouche, un brin austère en finale à ce stade, avec une belle acidité fondue en soutien. Un vin complet, bâti pour durer.

un pur viognier flatteur, à dominante de fruits jaunes et de fleurs blanches, ample, souple et rond en bouche, équilibré par une fine fraîcheur.

Un petit chemin caillouteux servait autrefois de délimitation entre les Champauvins et Châteauneuf-du-Pape, d'où le surnom de «Baby Châteauneuf» qu'attribua Robert Parker à ce lieu-dit. De fait, ce «simple» côtes-du-rhône a des airs de famille avec l'emblématique cru castelpapal. Une robe dense et profonde pour commencer, un nez riche et complexe de fruits mûrs et d'épices douces pour suivre. En bouche, le vin se révèle à la fois chaleureux et très élégant, structuré par des tanins bien présents mais au grain fin et soyeux, et par un boisé doux, signe d'un élevage judicieux (le grenache s'ouvrait en cuve pendant que la syrah et le mourvèdre s'épanouissaient en fût). Une bouteille déjà fort aimable, que l'on peut aussi laisser vieillir sans crainte.

Ce 2012 présente un nez agréable de poivre et de réglisse. Une touche fraîche de menthol s'ajoute à cette palette dans un palais aux tanins jeunes et vifs soutenu par un bon boisé.

Un nez complexe ouvre la dégustation de ce 2012: résine de pin, Zan, violette, cassis… En bouche: de la mâche, de la densité, de la rondeur, des tanins extraits en douceur et une jolie finale sur la mûre et le cacao. Un vin charnu et bien construit.

Cette cuvée affiche d'emblée sa richesse à travers des senteurs de petits fruits très mûrs. Une armature solide de tanins soutient un palais ample, concentré, puissant, rafraîchi par une pointe de vivacité. Un vin opulent mais équilibré.

Épices, fruits à l'eau-de-vie, violette, ce 2012 a tous les atours du vin méridional. Un nez généreux auquel fait écho une bouche ronde, suave et vineuse, portée par des tanins fins et veloutés, qui confèrent à la longue finale un caractère soyeux.

Les origines vigneronnes de la famille sont castelpapales, et ce domaine créé en 1979 par Alain et Odile Jaume perpétue une longue tradition remontant au XIXes., que les fils Sébastien et Christophe maintiennent depuis 2003. Les vins de la propriété sont souvent au rendez-vous du Guide, et le 2011 ne fait pas exception. Sur la réserve de prime abord, le nez s'ouvre à l'agitation sur les fruits mûrs. On retrouve ce fruité généreux, accompagné d'un boisé assez appuyé, dans un palais rond et gras, aux tanins bien intégrés. On attendra deux ou trois ans au moins que cette bouteille digère pleinement son élevage.

La famille Jaume exploite un vaste domaine de 78ha (en conversion bio), dont font partie depuis 2003 les 21ha de ce Clos de Sixte. Assemblage classique de grenache, de syrah et de mourvèdre, ce 2011 dévoile des parfums intenses de fruits noirs à l'alcool et de café. Des tanins mûrs et un boisé fondu confèrent au palais un beau volume et une agréable sensation de douceur. Un vin généreux et harmonieux, à servir dans trois ou quatre ans sur une viande rouge en sauce.

Également producteurs de châteauneuf et de lirac, les Vignobles Alain Jaume apportent aussi beaucoup de soin à l'élaboration de leurs côtes-du-rhône. Ce 2011 fait bonne impression. Au nez, les fruits noirs se mêlent à la réglisse, aux épices douces et à un boisé subtil. Souple en attaque, le palais offre de la rondeur, du gras et une fine sucrosité qui enrobent des tanins de qualité. À boire ou à attendre deux ans.

La Réserve Grand Veneur de cette maison de négoce habituée du Guide revêt une robe rubis aux reflets éclatants. Au nez, elle dispense des parfums discrets de fruits à l'alcool mêlés à d'autres arômes plus frais de bourgeon de cassis. La bouche, ample et longue, revient sur les fruits, avant de laisser la place aux épices et à la réglisse. À boire dès l'automne, sur une daube provençale. La Réserve Grand Veneur 2011 rosé (25 000 b.), florale (violette), à la fois ronde et fraîche, est citée. On lui destinera une volaille.

Du grenache, de la syrah et une pointe de mourvèdre pour ce 2010 de la maison de négoce Alain Jaume. Le nez évoque les fruits frais, les épices (poivre) et la réglisse, agrémentés d'une nuance florale originale de tilleul. Sur la même ligne aromatique, le palais séduit par sa douceur et sa rondeur, de bons tanins lui apportant la structure nécessaire pour voir venir encore trois ou quatre ans. Unanimement recommandé par les jurés sur une viande en sauce.

Alain Jaume et ses fils, Sébastien et Christophe, également propriétaires du château Grand Veneur, présentent cette année sous leur casquette de négociant cette cuvée surprenante mais plaisante. Le nez, qui mêle les fleurs et la truffe blanche, est d'une grande noblesse. Une belle harmonie pour ce vin original, à déguster sur un magret de canard par exemple.