Domaine des Côtes Blanches

Ce rosé délivre avec parcimonie des notes de fruits rouges et de fleurs. C'est au palais qu'il affirme vraiment sa personnalité. Vif, ample et gras, il apparaît structuré et équilibré et déploie une jolie finale sur la liqueur de framboise.

Une douceur de sirop de fruits (pamplemousse), une vivacité épicée (poivre, cannelle), une touche végétale (buis) forment une olfaction intense et engageante. Fluide, souple et fraîche, la bouche profile un sancerre agréable et facile d'accès.

L'origine géologique (calcaires et marnes) s'exprime dès le premier nez. Une minéralité délicate (notes de craie et d'argile) éclot dans une palette complexe et fine: notes fruitées (orange, poire, mirabelle) et florales (églantine). En bouche, le vin a du corps: se succèdent harmonieusement la souplesse de l'attaque, le gras du milieu de bouche et la vivacité de la finale persistante. Le plaisir est déjà au rendez-vous, mais il serait dommage de ne pas garder quelques bouteilles en cave.

Pressurage et fermentation à basse température, élevage sur lie, mise en bouteilles par gravité… la vinification est soignée. Le nez s'ouvre sur les fruits rouges et la pivoine. La délicatesse fruitée est confirmée dans une bouche ronde, harmonieuse et longue.

le nez, intense, évoque la marmelade de fruits et le miel agrémentés d'une élégante pointe mentholée. Gras et nervosité s'équilibrent pour conférer de la mâche et de la tension à palais d'une belle persistance aromatique. On gagnera à attendre cette bouteille quelques mois.

à un nez variétal (buis) rehaussé de notes de poire et de fruits jaunes répond une bouche dans la droite ligne, très typée sauvignon. Un sancerre frais et facile à boire.

Née sur un terroir riche en silex, cette cuvée affiche une robe saumonée de belle intensité. Sa palette aromatique se révèle à l'aération, mêlant la fraise des bois, le pamplemousse et des notes végétales (buis). La bouche séduit par son attaque souple, son volume et sa rondeur, équilibrée par une acidité qui lui donne du relief et porte loin la finale.

Cette cuvée issue de marnes kimméridgiennes a été élevée douze mois en fûts. Des parfums intenses de poire se mêlent à des notes épicées et grillées. La bouche, dense et volumineuse, se termine sur les notes boisées. Un beau sancerre atypique, sur la puissance, à attendre pour que le bois se fonde un peu.

La robe est engageante, d'un saumon pâle et lumineux; le nez, encore réservé mais charmeur, associe les fruits rouges (framboise) et de subtiles touches végétales et florales. Ronde et pleine, très harmonieuse, la bouche offre une finale ample et longue. Du potentiel.

Après quelques notes variétales fugaces (buis), l'olfaction s'ouvre sur d'intenses senteurs fruitées (fruits exotiques, orange mûre, pêche) et sur les fleurs mellifères. Complète et cohérente, la bouche se révèle ample, ronde et riche, allégée par une subtile fraîcheur qui termine en point d'orgue dans une longue finale vive et tendue. Le coup de cœur fut mis aux voix.

Ce 2014 exhale des notes d'agrumes et d'abricot confit. En attaque, il offre de la rondeur, puis évolue en milieu de bouche vers plus de vivacité (nuances citronnées et mentholées). Un vin équilibré, à la fois généreux et frais.

ce vin livre un nez subtil d'arômes variétaux (agrumes, buis), prolongé par une bouche fraîche, plus acidulée en finale.

Des nuances de fleurs blanches, une note fumée (minéralité), des arômes de fruits mûrs: le nez est agréable et complexe. En bouche, fruité et vivacité sont de mise. Un sancerre tonique.

François et Monique Millet, à la tête, depuis 1976, de ce domaine de 20ha, vous accueilleront dans une vieille cave voûtée fraîchement rénovée. L'occasion de découvrir ce sancerre plutôt timide à l'olfaction, qui s'ouvre à l'agitation sur des notes végétales (buis), citronnées et un rien muscatées. Plus présent en bouche, il montre, sur un fond fruité, une bonne densité, de la rondeur et de la souplesse. Le caractère végétal revient en finale pour lui conférer un surcroît de fraîcheur bienvenu. À boire sur un poisson ou sur une volaille en sauce crémée.

Des marnes kimméridgiennes, une vendange à bonne maturité, une cuvaison longue de trois semaines ont façonné cette cuvée, élaborée sous le contrôle de Nicolas Millet qui a rejoint son père François il y a quelques années. On y découvre de subtils parfums de cerise, de cassis et de mûre avant une mise en bouche sur la douceur. Des arômes discrets de fruits rouges viennent enrober les tanins souples et légers, réveillés par une pointe de vivacité en finale. À boire ou à attendre un an.