Scea philippe Souciou (Dom. du Paradis)

30% de sauvignon blanc à l'appui du chenin dans ce 2023 tonique, aux senteurs fraîches de fleurs blanches et de fruits exotiques. Une note fumée s'invite dans une bouche d'une agréable fluidité, souple et revigorante. Facile à aimer, dès aujourd'hui.

Pêche, genêt, agrumes, un nez très pimpant et tonique en préambule d'une bouche expressive, aussi ronde que fraîche, avec de fins amers et une longue finale saline du meilleur effet. Une belle réussite.

Un joli rosé aux reflets tuilés, né du gamay et du cabernet. Le nez s'ouvre sur le traditionnel bonbon anglais. La bouche fraîche, tournée vers la fraise et les fruits rouges acidulés, s'accompagne de discrètes notes de thym.

Cette cuvée issue de chenin (70%) et de sauvignon dévoile un joli nez expressif mêlant coing et fruit de la Passion. Dans un équilibre impeccable et avec beaucoup de fraîcheur, le palais convoque la pomme verte, les fruits exotiques à nouveau et une fine touche minérale.

Lors de votre visite de la région pour découvrir les châteaux d'Amboise, de Chaumont-sur-Loire et de Blois, faites une halte au domaine du Paradis pour déguster cette cuvée issue de vignes âgées de quarante ans. Derrière une robe rubis sombre, les arômes particuliers du cot semblent dominer (50 % de l'assemblage), offrant à l'ensemble un caractère poivré. On décèle aussi des parfums de fruits rouges apportés par le gamay. Le cabernet (35 %), quant à lui, confère une structure faite de tanins frais que le temps adoucira. Prévoir un à deux ans de garde avant de servir cette bouteille sur des côtes de porc grillées.

Cette cuvée est régulièrement sélectionnée dans le Guide. Le millésime 2010 ne déroge pas à la règle; il affiche une belle robe grenat, un nez plaisant sur les fruits noirs et une bouche aromatique aux tanins souples. Encore un peu de patience (deux à trois ans) pour apprécier cette bouteille sur un gibier à plume.

Installé en 1986, Philippe Souciou conduit une vaste exploitation en polyculture-élevage: céréales, prairies et vignes (16 ha pour ces dernières). Il n'en réussit pas moins ses vins, que l'on retrouve encore dans cette édition. Sa cuvée Vieilles Vignes est dominée par le cot (50 %) et le cabernet franc. D'une couleur pourpre engageante, elle offre une expression aromatique complexe et une matière bien présente mais un rien tannique, qui devrait s'arrondir dans les mois qui viennent. Le rouge Tradition comprend davantage de gamay. Plus souple, il est à boire sur son fruit.

La vigne n'occupe que 16 ha sur cet important domaine. Cela ne l'empêche pas de réussir ses vins. Cette année, deux cuvées ont retenu l'attention du jury, en rouge et en rosé. Toutes deux sont dominées par le gamay qui leur donnent un côté léger. Ce vin rouge au nez vineux, vif à l'attaque, montre encore quelques tanins mais il devrait être prêt à la fin de l'année 2007. Également cité, le rosé 2006 se montre frais et équilibré.

Cette vaste exploitation familiale reprise en 1986 par Philippe Souciou, rejoint aujourd'hui par sa fille Laëtitia, s'étend sur 145 ha: la vigne (16 ha) y côtoie d'autres cultures (84 ha) et l'élevage (cinquante-cinq vaches allaitantes). Les trois principaux cépages rouges de la région sont à l'oeuvre dans cette cuvée de fort belle facture, de couleur pourpre et au nez de fruits rouges. En bouche, ce vin est corsé et structuré, avec beaucoup de mâche. La finale tannique incite à le laisser vieillir quelques années.

D'un rouge brillant, ce vin semble timide de prime abord, mais livre au palais des arômes de fruits à noyau nuancés de touches de poivron. Si les tanins sont encore très présents, ils devraient se fondre avec la matière au cours d'un an ou deux de garde.

Issu de l'assemblage de trois cépages de l'appellation avec une dominante de gamay, ce 2003 rubis paraît un peu timide au nez, mais développe en bouche une matière souple, bâtie sur de bons tanins. Dès la sortie du Guide, il pourra accompagner des viandes grillées.

Habillé de rouge grenat sombre, ce 2001 flatte déjà le regard. Aux notes animales succède une bouche solide et structurée. Les tanins sont présents mais bien fondus. Un vin à attendre deux ou trois ans... Vous atteindrez peut-être le paradis.