Château Grand Moulin

Un jeune rouge qui restitue les charmes d'un grenache noir vendangé manifestement bien mûr, d'où la robe noire et les arômes puissants de cassis, de genévrier et de pain d'épice. Capiteux, large, solaire, appuyé sur des tanins doux, le palais tire son équilibre d'une petite amertume finale plutôt stimulante. Du Languedoc en bouteille.

Voilà un 2021 haut en couleur et en parfums, au nez pétri d'épices (cumin, muscade) et de fruits mûrs (cassis, framboise), généreusement teinté de chêne. L'élevage se fait plus discret dans une bouche gorgée de soleil, très suave, appuyée sur des tanins bien fondus dans la chair. Un rouge d'hiver taillé pour des viandes en sauce et qui donne déjà de belles émotions.

De la griotte confite et des épices douces au nez comme en bouche dans ce boutenac confortable, velouté, aux tanins doux bien pris dans la chair et tonifié par une franche acidité qui donne du nerf à l'ensemble. Sur un carré d'agneau aux herbes.

La syrah en vedette (80%) dans ce 2018 issu d'une longue cuvaison et d'un élevage un an en fût. Derrière une robe opaque, un nez taiseux à ce stade. La bouche se montre autrement volubile: beaucoup d'onctuosité, une texture crémeuse, des tanins puissants pris dans la chair, un fruit qui monte en intensité sur des notes de cerise confite et de cacao, et une longue finale qui en dit beaucoup sur le pedigree de cette cuvée de belle garde.

Un terroir calcaire, celui des grès de Boutenac, a donné naissance à cette cuvée longuement macérée (35jours), élevée 12mois en fûts neufs, qui assemble des vignes de 40ans de mourvèdre et de carignan. Discrets au nez, les arômes (fruits rouges, épices, réglisse) explosent dans une bouche riche, puissante et structurée, étonnante de fraîcheur et d'un équilibre magistral. Le miracle du calcaire? De garde.

Une robe profonde pour cette cuvée à dominante de syrah, au nez charmeur entre fruits noirs et notes boisées. Ample à l'attaque, concentrée, dotée d'une agréable sucrosité et de tanins bien mûrs, la bouche séduit aussi par sa fraîcheur préservée et par la belle expression de son fruit qui s'étire longuement avec les épices en finale.

la longue cuvaison de cet assemblage dominé par la syrah est à l'origine de la robe profonde. L'élevage de douze mois en fûts a apporté des touches fumées et épicées (cannelle, noix muscade) au nez de fruits confits. La belle maturité du raisin concourt à la suavité et au velouté de la texture, tout comme à la finesse des tanins. Et la longue finale de dérouler les arômes de fruits cuits et d'épices nuancés d'une touche animale. Vin intense, équilibré et de bonne garde.

Signature toujours fiable, le domaine a vinifié à l'ancienne cette cuvée en assemblant les quatre cépages dès la cuvaison. Le nez languedocien embaume les fruits surmûris, le thym, les épices et la garrigue. Équilibré: tel est ce vin souple, rond, doté de tanins fondus et d'une longueur intéressante sur les fruits rouges épicés.

quatre cépages composent cette cuvée née sur les terrasses de l'Orbieu, qui a connu le bois: la syrah (40%), le carignan, le grenache et le mourvèdre. Un vin sombre, charpenté et persistant, aux arômes de fruits noirs, de violette, de caramel et de vanille.

Complété par le carignan, le mourvèdre est très présent (60%) dans cette cuvée à la robe profonde, au nez encore réservé, sur le fruit noir et le pruneau mâtinés de cerise confite, de garrigue et de grillé. L'attaque ronde ouvre sur un palais gras, particulièrement ample et long, soutenu par une belle charpente de tanins encore austères en finale. Du potentiel.

la syrah est en vedette (80%) dans cette cuvée élevée un an dans le chêne neuf. Le fin boisé, qui domine au premier nez, laisse ensuite percer des notes complexes de myrtille, de mûre confiturée, de figue, de poivre et de cacao. Dans le même registre, le palais se montre charpenté, étayé par des tanins savoureux.

De la syrah, épaulée par les carignan, grenache et mourvèdre, pour cette cuvée qui déploie à l'aération des senteurs complexes: fruits mûrs, poivre, café, grillé, garrigue. Tout aussi expressif, le palais s'impose par son ampleur, ses tanins fondus, son boisé bien dosé. De la générosité.

"Jean-Noël Bousquet, nous vous l'avons maintes fois présenté; il n'a rien perdu de son savoir-faire et propose des cuvées authentiques et de qualité, comme celle-ci, issue d'une majorité de syrah complétée d'un peu de grenache noir pour lui donner de la patine. Le 2009 s'ouvre sur une forte concentration d'arômes aux tonalités variées: fruits confits, poivre ou menthol. La même richesse se révèle dans une bouche charnue, généreuse, équilibrée, assez ferme en finale."

Son père, vendeur de bétail, possédait une toute petite vigne. D’un caractère bien trempé dès son plus jeune âge, Jean-Noël Bousquet décide qu’il sera vigneron. Non un viticulteur, mais un vrai vigneron signant ses vins. En 1988, il s’installe, porte bientôt la réputation des corbières jusqu’au Canada. Et voilà que son nouveau chai, proche de l’Orbieu, est dévasté par les inondations dramatiques de 1999. Il reconstruit (à Lézignan), replante, restructure. Douze ans plus tard, 130 ha de vignes et un corbières-boutenac qui vaut une halte au domaine. D’un grenat foncé, ce 2008 livre d’abord un boisé vanillé affirmé, avant de laisser s’exprimer des touches végétales résineuses et des notes de cassis. Accueillante, ample et franche, la bouche évolue sur des tanins boisés bien fondus et persiste longuement en finale. À découvrir sur un magret de canard.

Mourvèdre et carignan s'associent dans cette cuvée pour donner un vin dont le bouquet intense mêle des notes de garrigue à une touche minérale, réminiscence du terroir de grès calcaire d'où il est issu. La structure est riche, d'une grande ampleur, encore marquée par l'élevage, mais ce boisé-là est prometteur. À sortir de cave d'ici quelques années pour du gibier.

Grand Moulin aurait-il enfin retrouvé sa sérénité? Les catastrophes climatiques sont presque oubliées, la cave moderne parfaitement fonctionnelle et l'équipe stabilisée autour du rigoureux Jean-Noël Bousquet. Grenat à reflets bruns, sa cuvée Vieilles Vignes livre un nez franc de fruits rouges macérés, de girofle et de laurier, souligné d'un tendre boisé épicé. De l'élégance, une attaque sur une juste fraîcheur, du gras, puis de la chaleur dans une belle enveloppe tannique: ce vin possède l'âme des Corbières.

La robe est grenat limpide; le nez puissant est d'abord fruité et floral, puis boisé et épicé. La bouche se montre charpentée sans être agressive, soutenue par des tanins présents mais fondus. Une pointe d'amertume marque la finale mais devrait s'estomper d'ici deux ou trois ans.

Depuis toujours passionné par la vigne, Jean-Noël Bousquet achète, il y a vingt ans, 24 ha de vignes et s'installe sur le site d'un ancien moulin. Issu de grenache blanc, de vermentino et de roussanne, son 2006 jaune pâle possède un nez évoquant les fruits mûrs (abricot, pêche), relevé d'une note mentholée. La bouche est agréable, bien équilibrée entre la fraîcheur des notes de citron et de pamplemousse et la souplesse fruitée. Un vin séduisant, à ouvrir à l'apéritif et à terminer sur un repas de fruits de mer ou de poissons grillés.

Jean-Noël Bousquet s'est fait remarquer par sa force de caractère; après avoir vu son chai dévasté par les crues de 1999, il a su pourtant sauver des cuvées, comme le corbières 99 jugé très réussi l'an dernier. Egalement cité dans la précédente édition pour un vin blanc élevé en fût, il nous charme avec un 2002 de la même couleur et qui n'a pas connu le bois. Parfait à l'oeil, ce vin ne demande qu'à s'ouvrir. En bouche, il est long, avec ce qu'il faut de fraîcheur et délivre des arômes de fruits exotiques. Il sera prêt à la fin de l'été et offre toutes les garanties d'être aussi attrayant après un an ou deux.

Château Grand Moulin, l'une des caves les plus affectées par les pluies torrentielles et les inondations de novembre 1999. Chai dévasté, envasé et, malgré cela, des cuves sauvées parfaitement élevées. Ses nuances olfactives s'apparentent au cacao, à la confiture de fruits surmûris, au grillé. L'impression gustative annonce gras et harmonie, de la belle attaque jusque dans la finale; à boire ou à attendre, on peut choisir ou hésiter. A noter un Vieilles vignes élevé en fût blanc 2000 (8 à 11€), original: mis en fût dès le débourbage, vinifié et laissé sur lie, il est exceptionnel par sa réponse aromatique.

Jean-Noël Bousquet, homme de caractère, volontaire, a bataillé pour bâtir son vignoble et a surtout subi la terrible inondation de novembre 1999. Par miracle, cette cuvée était déjà en bouteilles. Le nez fin, suffisant, offre des notes d'épices, de tabac, élégantes et complexes. Bâti sur des tanins au grain soyeux, accompagné d'une pointe de fraîcheur, ce vin rond et harmonieux peut se boire ou se garder.