Château de Saint-Eutrope

Un blanc énergique et parfumé, aux notes épanouies de fleurs blanches et de pêche, souple à l'attaque, frais en finale, avec une touche revigorante de pomme verte.

Des vieilles vignes de carignan et de grenache noir (à parité) exposées sud-sud-est ont enfanté un rouge solaire, élevée 12mois en fût. On en retient la robe profonde et violacée, le nez centré sur le fruit confit et le menthol, et la bouche très volumineuse, concentrée, longue et cintrée de jeunes tanins énergiques. Un vrai boutenac avec la capacité de garde qui va avec.

Un rosé bien typé dont le jury a apprécié le nez sans exubérance, entre notes florales et confiserie, et la bouche ronde à souhait, vivifiée par une belle acidité et d'une longueur plus qu'honorable.

Le macabeu dominant dans ce blanc pas compliqué et efficace, qui a pour lui des parfums expansifs de bonbon anglais et de fruits exotiques, puis une bouche ample, gourmande, sans lourdeur, soulignée par une discrète amertume en finale. Pour l'apéritif.

un blanc dominé par la maccabeu dont on aime le nez retenu mais floral et la bouche bien composée, ronde, souple, dotée d'une petite sucrosité gourmande et d'un équilibre irréprochable. Il mérite une courte aération avant le service.

Un rosé de saignée mi-grenache mi-syrah, plus coloré que la moyenne et effectivement redoutable de gourmandise. Le nez offre des senteurs débridées et très pures d'agrumes et de mangue. On les retrouve dans une bouche puissante, vineuse, débordant de saveurs exotiques, qui assume pleinement ses rondeurs. Riche mais harmonieux, un rosé de table qui sort des sentiers battus.

Mi-grenache mi-syrah, ce rosé vinifié par saignée s'habille d'une robe saumon pâle, en harmonie avec un nez discret, subtil et précis, sur la fleur et un léger miel; les petits fruits rouges s'éveillent dans une bouche tout en rondeur, ample, onctueuse et suave, équilibrée par une fine acidité.

Mi-syrah mi-grenache, ce rosé affiche une couleur pâle très «mode» et libère des parfums intenses et frais de fraise et de fruits exotiques, avec une touche de bonbon anglais; la bouche, plus réservée, montre un réel équilibre.

"Le Guide a déjà fait découvrir ce corbières, soit en rouge, soit en blanc. Aussi, pour faire découvrir l'ensemble de sa palette, le domaine présente cette année son rosé. Un mariage de syrah et de grenache sans macération, un pressurage mesuré, une excellente maîtrise des températures durant la cuvaison, et voici le résultat: une robe pâle délicatement saumonée; un bouquet intense d'une grande finesse de fleurs et de fruits exotiques; une bouche fraîche sans être mordante, enrobée sans être lourde, dont l'équilibre friand persiste longuement sur une note de framboise."

Jean-Louis et Olivier Verdale exploitent 45 ha de vignes destinées presque entièrement à l’appellation corbières. Leur blanc, déjà remarqué lors des deux éditions précédentes, atteint des sommets et révèle tout leur savoir-faire. Il assemble macabeu (70 %), grenache blanc et bourboulenc, vendangés à la main et pressurés délicatement. D’un jaune pâle limpide, il s’anime de reflets scintillants. D’abord discret mais tout en finesse, le nez s’épanouit en délicates notes florales. On retrouve les fleurs dans une attaque franche, relayée par des impressions de gras qui donnent de la richesse avec élégance. Cette bouteille peut se suffire à elle-même: pourquoi ne pas la déboucher à l’apéritif? Cité, le rosé 2010 (10 000 b.) est construit sur la syrah (70 %). Issu de pressurage direct, il s’habille d’une robe pâle aux reflets argentés; le nez penche vers les fruits au sirop, et la bouche a le charme du blanc.

Une famille attachée à son terroir et qui sait le mettre en valeur. Déjà mentionné l'an dernier, le corbières blanc d'Olivier et Jean-Louis Verdale montre bien à quel point l'homme, le terroir et le cépage sont les piliers de la qualité. Une base de macabeu, variété délicate, un apport de grenache pour donner de la tenue et un soupçon de bourboulenc qui assure une pointe de vivacité; des vendanges manuelles, un pressurage maîtrisé et un contrôle des températures, tout concourt à la qualité de ce 2009. D'une robe pâle mais lumineuse s'élèvent des parfums printaniers puissants et vifs. Dans le même registre floral, le palais attaque avec vivacité et évolue avec ampleur, laissant une impression de plénitude. Pour un apéritif vespéral en plein air.

Les générations de vignerons se succèdent dans la famille Verdale. À la tête de ce domaine depuis 2000, Olivier a bien appris et sait mettre en pratique les conseils de ses aînés. Travailleur infatigable et véritable épicurien, il vous offre un corbières rouge charmeur aux arômes de fruits surmûris et de pruneau. L'attaque présente une fraîcheur intéressante, les tanins prometteurs doivent encore s'arrondir; dans quelques mois l'ensemble sera prêt. En revanche, vous pourrez apprécier tout de suite le blanc 2008, cité: des fleurs blanches et des fruits exotiques au nez, une attaque douce, puis une pointe de fraîcheur en bouche, de l'harmonie et de la rondeur en finale.