Le guide
Vin exceptionnel
L'avis du Guide Hachette des Vins
Jean-Louis et Olivier Verdale exploitent 45 ha de vignes destinées presque entièrement à l’appellation corbières. Leur blanc, déjà remarqué lors des deux éditions précédentes, atteint des sommets et révèle tout leur savoir-faire. Il assemble macabeu (70 %), grenache blanc et bourboulenc, vendangés à la main et pressurés délicatement. D’un jaune pâle limpide, il s’anime de reflets scintillants. D’abord discret mais tout en finesse, le nez s’épanouit en délicates notes florales. On retrouve les fleurs dans une attaque franche, relayée par des impressions de gras qui donnent de la richesse avec élégance. Cette bouteille peut se suffire à elle-même: pourquoi ne pas la déboucher à l’apéritif? Cité, le rosé 2010 (10 000 b.) est construit sur la syrah (70 %). Issu de pressurage direct, il s’habille d’une robe pâle aux reflets argentés; le nez penche vers les fruits au sirop, et la bouche a le charme du blanc.
Détail du vin Château de saint-eutrope
Garde :
-
Production :
5 000 bouteilles
élevage :
12 à 16 mois
température :
12 °C
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