Xavier Vignon

Si l'élevage en fûts ne concerne que la roussanne (10%), il a pourtant pris un fort ascendant au bouquet de ce blanc cossu avec ses notes de fruits à coques et de calisson. Le palais affiche certes de la puissance et du gras, mais aussi de la longueur et une superbe acidité empreinte de minéralité. À encaver.

Franche réussite pour ce gigondas issu de vieilles vignes de grenache (90%) sises sur des parcelles d'éboulis calcaires. Le nez évoque la framboise mûre et la réglisse. Étoffée, appuyée sur des tanins assouplis, la bouche se distingue par sa trame de salinité qui fait la singularité et la finesse des 2023. Un bel ambassadeur du millésime, que l'on pourra apprécier sans trop attendre.

Une vinification à basse température, une extraction douce et un élevage en cuve pour ce vin élégant, ouvert sur la grenadine, le tabac blond et le pain d'épices, fondu, velouté et long en bouche, étayé par des tanins soyeux. Rien n'empêche de l'ouvrir bientôt.

Une sélection de très vieilles vignes de grenache (90%) des plus hautes parcelles de Cairanne sises sur le Ventabren ont engendré ce rouge racé, d'une grande netteté aromatique, évoquant la confiture de cerise noire, le paprika et le laurier noble. Élégante, concentrée, appuyée sur des tanins de soie et soulignée par une fraîcheur teintée de Zan, la bouche fait montre d'une puissance tout en retenue.

Une touche de picpoul (10%) à l'appui des classiques grenache blanc, viognier et roussanne et une macération pelliculaire à froid avant la fermentation ont façonné le caractère friand de ce blanc translucide, à peine teinté, et intensément floral au nez (narcisse). Le palais se montre fin, frais, bien tendu, doté d'une pointe de sucrosité infusée d'abricot et d'une finale tonique évoquant la bergamote. Un vin harmonieux, long et parfumé.

Le mourvèdre (55%) domine d'une courte tête le grenache dans cette cuvée vinifiée et élevée en cuve et en jarre de terre cuite. Peu disert au nez, le vin prend son envol en bouche: matière ample et fraîche, sucrosité appétente, tanins délicats et longue finale qui libère les petits fruits rouges et les épices (muscade). Finement sculpté, il gagnera en volume et en expression après un peu de garde.

Du grenache et une larme de mourvèdre (5%) ont été fermentés ensemble dans la cuve. D'un abord taiseux, le bouquet se révèle après quelques tours de verre sur des parfums de muscade, de girofle et de fourrure. Au palais, un fruité net de cassis mûr prend le relais, enrobant une matière riche et onctueuse, étayée de tanins denses bien pris dans la chair. De bonne longueur, parsemée d'épices et cacao, la finale laisse serein quant à l'avenir de cette cuvée.

Nés de vignes de 80ans, grenache (70%), syrah et mourvèdre ont été ramassés en même temps, puis mis à fermenter ensemble dans la cuve. Une pratique séculaire et une belle alchimie dans le verre, sur la foi de ses arômes bien mariés de fruits rouges croquants (groseille, fraise des bois) et d'épices douces (cannelle, cardamone). On retrouve cette déclinaison dans une bouche vive à l'attaque, puis puissante, capiteuse, aux notes de cuir et de réglisse, avec en soutien des tanins fins mais encore un peu serrés. On le laissera respirer en cave.

Le nez, méridional en diable, évoque les fruits rouges, la garrigue, les aromates, la pâte d'olives et l'herbe séchée. Après une attaque douce, le palais se développe autour de tanins au grain fin et déploie une finale réglissée, longue et gourmande.

Les sélections de ce négociant sont très appréciées à l'étranger, notamment en Suède où son châteauneuf est devenu un véritable ambassadeur de l'appellation. Ce côtes-du-rhône est aussi un choix judicieux. Rouge sombre, il libère des flaveurs intenses de petits fruits rouges compotés. La bouche puissante et charnue fait preuve de finesse, de fraîcheur et d'harmonie. Cette bouteille s'appréciera dès cet automne.

Négociant de qualité et oenologue conseil pour les châteauneuf-du-pape, Xavier Vignon, associé depuis 2007 à Tristan Depauw, sélectionne et assemble durant l'hiver les meilleures cuves. Les vins sont mis en bouteilles sans filtration et sans passage en bois afin de garder la pureté du fruit. Ce 2006, aux reflets violet soutenu, offre un nez de fruits compotés et une bouche ronde, ample, concentrée, aux tanins bien présents. C'est un vin de caractère, prêt à boire.

Xavier Vignon, oenologue conseil, s'est associé à Tristan Depauw, spécialiste de la vente en ligne, pour développer la marque Xavier. Issu de vignes de soixante-dix ans et de cinq cépages, ce blanc affiche une séduisante robe dorée et livre d'intenses parfums de fruits exotiques et de fleurs blanches. Sa présence en bouche annonce un réel potentiel de garde (trois à cinq ans). À déguster aujourd'hui à l'apéritif et plus tard sur un poisson en sauce.

Xavier Vignon, oenologue conseil à Châteauneuf-du-Pape, s'est associé en 2007 à Tristan Depauw, ancien de Millesima et de Chateauonline, pour créer cette gamme. Ce 2006 rouge sombre évolue dans un registre chaleureux de vanille, de cacao et de pruneau. Un vin souple et rond à boire dès aujourd'hui sur un civet de lièvre aux olives.

Entre puissance et subtilité, il y a du caractère dans ce 2005 signé Xavier Vignon, associé pour cette gamme à Tristan Depauw. Les arômes sont intenses: amande grillée, fumé, torréfié, vanillé, mais aussi fruits rouges (cerise, framboise). Les tanins sont présents et vifs, relevés par quelques notes de vanille et de cannelle. Un vin de caractère pour amateurs de vins boisés.