Castel la Pèze

Signatures, au pluriel, car cette cuvée résulte du travail conjoint du père et du fils. Elle assemble merlot (60%) et cabernet franc et, dans ce millésime, ne connaît pas le bois. Un rouge sur le fruit, aux parfums de griotte et à la bouche minérale, aérienne, marquée en finale par quelques tanins vifs. Parfait pour des brochettes.

Né de malbec et de cabernet-sauvignon, un rosé tendre de bout en bout: couleur pastel, nez entre fleurs et fruits rouges mûrs, bouche gourmande, ample et suave.

Plus discret que le 2020 élu coup de cœur, ce 2023 assemble comme son devancier sémillon et muscadelle (30%) et n'a pas connu le bois. Si sa robe jaune doré est éclatante, le nez demande de l'aération avant de livrer quelques touches de fruits confits et de grillé tout en finesse. Le palais s'exprime davantage, déployant des arômes de fruits exotiques et de fruits jaunes mis en valeur par une belle fraîcheur. (Bouteilles de 50 cl.)

Né de malbec et de cabernet-sauvignon, un rosé saumoné, au nez floral, fruité et mentholé. Demi-sec, il se montre gourmand, ample et suave en bouche, où il déploie des arômes flatteurs de fruits exotiques frais.

Complété par le cabernet franc, le merlot est majoritaire dans cette cuvée. Il lui lègue une expression discrète mais gourmande, sur le coulis de fruits, de la souplesse et de la suavité Un séjour de 6 mois en barrique suffit à souligner le tout d'un boisé vanillé quelque peu appuyé en finale.

Assemblés à parts égales, sauvignon gris et sémillon donnent ampleur et volume à ce moelleux, en harmonie avec des arômes de chèvrefeuille, de poire, de fruits confits et de miel. Sa douceur, équilibrée en finale par une pointe de fraîcheur, lui permettra de s'accorder avec le foie gras, les desserts et certains fromages bleus.

Un élevage de 18mois en cuve pour ce 2019, assemblage classique de merlot (60%) et des 2 cabernets. Paré d'une robe jeune à reflets violines, un vin aux parfums intenses et flatteurs de fruits rouges frais. Souple en attaque, encore un peu ferme en finale, il monte en puissance et reste bien en bouche.

Le millésime précédent avait été fort loué. Celui-ci serait un (petit) cran en dessous pour certains dégustateurs, qui auraient souhaité un peu plus de peps en finale. Tous s'accordent cependant sur les qualités aromatiques de ce moelleux et saluent ses parfums exubérants de fruits exotiques (litchi, ananas) et d'orange qui se prolongent dans une bouche généreuse et veloutée, de belle persistance. La signature du sauvignon gris, allié cette année à la muscadelle.

Il s'est placé sur les rangs au moment d'élire les coups de cœur, ce moelleux qui libère des parfums discrets mais précis de citron et d'agrumes confits avant de développer en bouche des arômes exubérants de poire confite, de pêche et de mangue bien mûres. Onctueux et très long, fruité à souhait, un vin doux magnifique, reflet du sauvignon gris, seul à l'œuvre dans cette cuvée.

Sémillon (60%), muscadelle (30%) et sauvignon s'allient pour donner un excellent monbazillac, produit sur 5ha. D'un doré profond, ce 2018 montre une belle envolée aromatique, s'ouvrant sur le coing, la poire et la mandarine confite, avec des notes de rôti typiques des liquoreux, et une touche minérale. L'abricot mi-cuit rejoint cette palette dans une bouche ample en attaque, généreuse avec élégance grâce à un trait de fine acidité qui porte loin la finale. De garde, mais «une consommation immédiate ne déplaira à personne», souligne un dégustateur.

Voici un vin concentré, paré d'une robe intense, couleur cassis, qui annonce un nez net, bien que dominé par le bois. La bouche est vineuse, bien structurée, mais les tanins ne sont pas encore assez fondus. C'est un 2010 de caractère, un peu rustique, à oublier trois à quatre ans avant de l'ouvrir sur une viande rouge.

Neuf générations de vignerons se sont succédé sur cette exploitation qui, depuis les années 1990, s'est agrandie tout en développant la vente en bouteilles. Ce bergerac rubis foncé montre une belle fraîcheur au nez, livrant d'agréables notes de petits fruits rouges. La bouche révèle une agréable matière, tout en rondeur et en fruité, et un joli retour sur le cassis en finale. Un vin aux tanins fondus, à consommer dès la sortie du Guide.

En 1993, Patrick Daniel, alors très jeune viticulteur du haut de ses dix-huit ans, s'installe à la tête de ce vignoble créé en 1724 et dans la famille depuis neuf générations. Il signe ici un moelleux jaune très pâle, au nez frais évoquant les fruits bien mûrs. La bouche douce et équilibrée livre des arômes d'agrumes et de bonbon, et la finale se montre souple et harmonieuse. Un vin sympathique, à consommer à l'apéritif comme au dessert.