Domaine Genouillac

Alban et Marthe de Genouillac, œnologues, ont créé leur domaine en 2005, faisant renaître une ancienne propriété viticole à l'abandon depuis cinquante ans. Ils ont élaboré un assemblage dominé par le duras, complété par le braucol et la syrah. Ce 2009 se pare d'une robe grenat profond aux reflets pourpres. Le nez, intense, révèle une grande richesse: il allie les fruits rouges et noirs, les fleurs, les épices et de fraîches notes mentholées. En bouche, le fruit s'affirme dans une matière ample aux tanins solides, en passe de se fondre. Le cassis et la mûre s'accompagnent en finale de notes épicées qui pourraient s'accorder avec du gibier en daube, après deux ans de garde.

En 2005, Alban et Martine de Genouillac entament la restauration de cette ancienne propriété viticole laissée à l'abandon depuis cinquante ans. Leur Burgale rouge 2007 avait fait belle impression dans la précédente édition, leur Rive occitane fait mieux encore. La robe est pourpre à jolis reflets violines, le nez très expressif, sur les fruits rouges et noirs et les épices douces. Souple en attaque, le palais met en valeur un fruité intense, prolongement harmonieux de l'olfaction, la finale révélant les épices, le tout adossé à des tanins fins et soyeux. Le coup de coeur n'est pas loin.

Le domaine, créé en 2005 par Alban et Marthe de Genouillac, œnologues, présente un assemblage de fer-servadou, de duras et de syrah, qui se pare d'une robe dense, pourpre soutenu. Le nez subtil et frais s'ouvre sur des senteurs de garrigue, relayées par des parfums de petits fruits mûrs et de violette. La bouche dense dévoile des tanins bien enrobés. La fraîcheur du fruit en finale apporte finesse et équilibre, même si le bois doit encore se fondre. La cuvée Burgale blanc sec 2007, onctueuse à souhait, obtient également une étoile.

Domaine récent créé en 2005 par deux œnologues passionnés. À partir du fer servadou, cépage autochtone encore appelé mansois ou pinenc, ils ont élaboré un vin très sombre aux nuances violines. Le nez au parfum de beurre frais s’ouvre ensuite sur la prune, le cassis et les épices. Fraîche à l’attaque, la bouche montre du volume et un bel équilibre aromatique, soutenu par une trame tannique épicée, encore un peu austère en finale. Garder deux ans en cave.

En 2005, deux oenologues, Alban et Marthe de Genouillac, reprennent en main ce domaine abandonné depuis cinquante ans, replantent le vignoble et restaurent les bâtiments. Leur cuvée 2006 s'habille d'une robe sombre à reflets carmins. Le nez, encore sur la retenue, laisse poindre des notes de fruits bien mûrs sur un fond légèrement boisé (douze mois en fût). L'attaque est souple, puis la bouche ample s'appuie sur des tanins bien présents et serrés, qui lui assurent un bon potentiel de garde (deux ans). Un vin de bonne composition qu'il est nécessaire de carafer avant de servir sur une viande rouge.

Alban et Marthe de Genouillac ont repris en 2005 cette propriété viticole laissée à l'abandon depuis les années 1960. C'est donc un premier millésime, très prometteur, qu'ils présentent aujourd'hui. À l'oeil, il est soutenu, presque noir. Puissant et complexe, le nez fruité exprime des senteurs vanillées, torréfiées et cacaotées. La bouche impressionne par la richesse de sa matière aux tanins boisés agréablement fondus dans le vin. Une bouteille harmonieuse à servir sur un foie gras poêlé aux poires.