Christophe Garnier

Le seul grolleau est à l'œuvre dans ce rosé pâle et saumoné. Au nez, les petits fruits rouges se mâtinent de nuances fumées. En bouche, du fruit, de la finesse et de la fraîcheur. Un vin alerte et harmonieux.

Ce 2014 s'affiche dans une robe très limpide traversée de reflets vert d'eau et libère à l'aération de fines notes de fruits à chair blanche. En bouche, on croque d'emblée dans la pêche de vigne et la poire finement vanillées, la finale étant tonifiée par des touches acidulées. Une cuvée finement boisée, harmonieuse et persistante.

Ce rosé généreux s'ouvre sur des arômes de fruits confits. Un caractère de surmaturation que l'on retrouve dans une bouche riche et dense, mais qui n'altère en rien son côté frais, mis en relief par des notes acidulées de citron et de pamplemousse.

Du cabernet franc et un appoint de cot dans ce vin rouge mêlant les petits fruits noirs (mûre, cassis) à des notes fumées et épicées. Le palais, bien charpenté, est soutenu par des tanins puissants, qui demandent une petite garde pour s'arrondir.

Christophe Garnier a racheté cette petite propriété de 3 ha en 2000. Il consacre un tiers de son vignoble à l'élaboration de ce rosé de pressurage, né du seul cépage grolleau. La robe brillante, aux légers reflets saumon, annonce un bouquet d'une fraîcheur plaisante, sur le fruit (abricot dominant). Cette impression aromatique se confirme dans une bouche à l'équilibre réussi, entre souplesse, douceur et vivacité. Un rosé de plaisir à déguster sur une assiette de charcuterie.

À la tête d'une petite exploitation de 3 ha, Christophe Garnier élève ses blancs en fût de chêne pendant dix mois. Ce 2009 révèle, dès le nez, des notes de torréfaction et de boisé qui évoluent en bouche vers le coing et la vanille. À attendre deux à trois ans pour plus d'harmonie entre le fruit et les notes d'élevage. «Pour accompagner des ris de veau», recommande le vigneron.

Une cuvée dominée par le cabernet franc et qui, après un élevage de dix mois en fût, possède de réels atouts: une robe rubis aux reflets violets, un boisé léger, un corps souple et frais aux tanins fondus. Une bouteille à apprécier dès la sortie du Guide, sur des tomates farcies par exemple.

Christophe Garnier a repris ce vignoble en 2000 après une carrière de commercial dans le vin. Le vignoble de la Croule (parade nuptiale de la bécasse) est cultivé en agriculture biologique non certifiée. Ce 100 % grolleau est un rosé fin et discret, frais et friand, qui fera plaisir à l'apéritif.

Le terroir d'Azay-le-Rideau, entre Loire et Indre, présente des caractéristiques particulières à l'AOC touraine, que l'on peut découvrir dans cette bouteille. Nez de fruits mûrs, abricot notamment, rehaussé de miel très flatteur; harmonie en bouche, où rondeur et douceur s'accompagnent d'un fin boisé bien intégré. Un bon compagnon pour un fromage Sainte-Maure de Touraine demi-sec.

Fermenté et élevé en fût de chêne, ce vin demande à être conservé quelques mois en cave pour lisser le boisé encore présent. À recommander sur des viandes blanches en sauce. Également cité, le rosé 2007 (3 à 5 €), au fruité dominé par le couple fraise-framboise, sera un agréable moment de fraîcheur pour l'apéritif.

Négociant à Tours, Christophe Garnier a créé un petit domaine de 3 ha. Son rosé de pur grolleau arbore une robe soutenue et offre un petit nez de fraise. Son corps léger montre une certaine rondeur. Une pointe d'amertume en finale n'altère pas l'harmonie d'ensemble.