Sas pierre Chainier

Un sauvignon né de sols argilo-siliceux qui séduit dès l'entame avec sa robe limpide et son nez sans exubérance d'agrumes, de fruits verts et de fruits blancs. Une touche florale étire la palette dans une bouche ronde, fraîche et croquante, d'un équilibre abouti.

De teinte soutenue, ce vin cède tout aux arômes d'agrumes et à la fraîcheur. Il laisse une impression d'équilibre élégant.

Dans le giron du négociant Pierre Chainier, la cave Paul Buisse propose des cuvées régulièrement distinguées dans le Guide. Remarquable, ce classique de l'appellation se présente dans une belle robe pâle, argentée. Le nez élégant joue sur les fruits exotiques (ananas, mangue) et les agrumes (pamplemousse), prélude à une bouche enjôleuse et fraîche, dynamisée par une pointe minérale en finale. Un ensemble ample, long et harmonieux, que l'on verrait bien sur un dos de sandre au beurre blanc.

Ce négociant présente un blanc, certes moins ambitieux que sa cuvée Sélection 2009, coup de cœur dans la précédente édition, mais néanmoins fort plaisant. Ses atouts: un joli fruité d'agrumes, bien typé sauvignon, et une bouche douce et fine. Tout indiqué pour des fruits de mer ou un fromage de chèvre.

Pierre Chainier, négociant à Amboise, présente un 2007 à la robe or pâle aux reflets jaunes, au nez intense de litchi et d'ananas. Après une attaque nerveuse, la bouche aromatique et équilibrée dévoile un retour agréable sur les fruits exotiques en finale. Un classique pour qui souhaite découvrir le blanc de Touraine.

Situé à 4 km en amont d'Amboise, sur la même rive, le château de Pocé est un manoir de style Renaissance, construit vers 1470. Il servait de poste de garde pour surveiller un gué sur le fleuve. Aujourd'hui il commande un vignoble exploité par la famille Chainier, qui détient plusieurs domaines dans la région. Le cot (60 %) marque cette cuvée assez discrète au nez, qu'il faut aérer pour qu'elle livre des parfums de fruits rouges. En bouche, on trouve des arômes de framboise, mais aussi des tanins fermes qui suggèrent d'attendre cette bouteille deux à trois ans.

Le château d'Amboise, à 3 km de là, celui de Pocé (XV e s.) et son parc, l'église (XVI e s.), des pigeonniers, des lavoirs, le cours bucolique de la Cisse... autant de raisons de faire un détour par Pocé. Le château produit du vin. Ce 2005, encore perlant le jour de la dégustation, est aromatique et bien équilibré. Il sera prêt à la fin de l'année.

Actif dans la défense des vins de Touraine, Pierre Chainier cultive 70 ha dans la région d'Amboise. Son rosé possède pour principal atout une riche palette aromatique: fruits rouges, fleurs et bonbon anglais. Sa légèreté en fait un compagnon des salades composées et des terrines de viande.

Dans cette propriété commandée par un manoir du XVI e s., on a toujours produit du vin. Louis-Jean Sylvos a réussi un beau 2002 rubis lumineux qui s'ouvre sur une corbeille de fruits. Les tanins fins s'accompagnent de notes de framboise, contribuant à une impression générale d'harmonie et de finesse.

D'un or pâle brillant, ce vin aux notes minérales étonne par ses arômes de surmaturation, avec une pointe de tilleul. Il possède un bon équilibre entre le sucre et l'acidité, ainsi qu'une persistance suffisante. Il a de l'avenir.

Beaucoup d'élégance dans ce rosé à la robe oeil-de-perdrix. Egayé d'une pointe de gaz carbonique agréable, il dévoile un bel équilibre et pourra être apprécié tout au long d'un repas.

Pierre Chainier aime mettre en valeur les vins du Val de Loire et les vins d'Amboise au travers de sa dynamique maison de négoce. Son épouse Anne gère le château de La Roche d'où est issu ce 2000 rubis aux notes de pruneau sur une légère pointe animale. Equilibré et fin, le vin possède du gras et une rondeur accentuée par un retour de fruits cuits. Le léger boisé en fait un trotteur de fond à découvrir.

Magnifique manoir situé au coeur du vignoble, dominant les vallées de la Loire et de l'Indre, le domaine de La Roche bénéficie d'un microclimat très favorable à la culture du pineau de la Loire ou chenin. Ce 99 tout en nuances valorisera vos plats de viandes blanches de Touraine.

Cette cuvée de la coopérative de Bléré a été mise en bouteilles par la maison de négoce Chainier. Derrière sa robe rubis brillant, elle laisse percevoir un nez subtil de cacao et de fruits rouges. La bouche, d'abord onctueuse, évolue en harmonie et puissance jusqu'à la finale.

Au Moyen Age, La Roche était l'un des quatre gardiens fieffés de la forêt de Chinon. Le château actuel date des XVI e et XVII e s. Il se trouve non loin du site où a été découvert un pressoir gallo-romain du II e s. C'est un vin blanc brillant qui a retenu l'attention des dégustateurs. Les fleurs blanches s'expriment au nez. Ce demi-sec de belle structure est à servir sur un ris de veau ou un poisson à la crème.