Domaine du Moulin de l'Horizon

Des notes fraîches de pêche blanche et de fleurs, une trame sapide et salivante, de la rondeur et un bon équilibre: ce blanc coche toutes les cases. À découvrir avec un comté affiné.

Généreux, ample, bien conduit de bout en bout, ce cabernet livre des arômes de fruits rouges mêlés d'épices, ainsi qu'une fine touche toastée et vanillée apportée par l'élevage. Un vin d'ores et déjà très agréable, à apprécier dans ses jeunes années sur une volaille ou des paupiettes de veau.

c'est un rosé fruité et fringant, bien réalisé, qui plaît pour sa simplicité et sa fraîcheur. Le caractère salin est intéressant, avec une vigueur réjouissante. Pour des fruits de mer ou un tartare de saumon.

un blanc très agréable, frais et équilibré, aux nuances de fruits blancs et de fleurs d'été. Acidulé, vif, charnu, il offre un très bon rapport prix-plaisir. Avec des fromages de chèvre secs.

Une bulle fine et agréable, convaincante dans ses notes intenses et persistantes de fruits rouges frais et de litchi. Arômes que l'on retrouve dans une bouche où la finesse et la fraîcheur sont de mise. Une belle bouteille à déguster sur un foie gras au naturel et figues rôties.

Le saumur effervescent est la spécialité de la maison. Celui-ci dévoile un nez tout en dentelle d'aubépine et de poire. La bouche se montre acidulée avec ses saveurs de groseille et propose une mousse soyeuse et dense. La finale affiche un soupçon d'amertume qui amène de la longueur.

une robe jaune pâle aux reflets verts animée par des bulles fines et persistantes, un nez subtil, sur la minéralité et le pain d'épice, une bouche fraîche, souple et persistante.

un chenin d'un jaune très pâle qui allie concentration et fraîcheur. Le nez intense et minéral est aussi marqué par les arômes de pêche et d'abricot frais, nuancés de discrètes notes de miel. La bouche, volumineuse dès l'attaque, offre une finale complexe et aromatique.

Ce rosé saumon pâle dévoile des arômes légers de fruits rouges mâtinés de nuances florales. Un fruité que l'on découvre plus soutenu dans une bouche alerte et longue. Du nerf et de l'harmonie dans ce vin.

Un pur cabernet franc rose pâle aux nuances violines, au nez frais et fruité, friand, alerte et souple en bouche. Simple et sans chichi.

Une effervescence délicate anime la robe, jaune pâle aux reflets dorés. Le bouquet, intense et élégant, associe fleurs blanches et fruits à chair blanche. On retrouve ces derniers dans une bouche fraîche, fine et harmonieuse.

Du moulin de l’Horizon, qui donne son nom au domaine, il ne reste plus rien sur la butte témoin du Puy-Notre-Dame, la plus haute du Val de Loire (118 m). À partir de 1 ha de leur vignoble de 32 ha, Hervé et Christine Des Grousilliers-Lefort produisent cet assemblage mi-chenin mi-chardonnay. Une mousse fine coiffe ce vin au nez de fleurs et de fruits. Légère et équilibrée, la bouche fait écho au fruité de l’olfaction, jusqu’à la finale remarquable, délicatement acidulée. Un très bel ensemble, parfait pour l’apéritif.

Hervé et Christine Des Grousilliers, originaires du Pas-de-Calais, s’installent en 2002 au Puy-Notre-Dame, la plus grande commune du Saumurois. Une belle reconversion pour ce couple devenu vigneron, qui signe un joli saumur à la robe rouge intense. Le nez livre des parfums complexes de fruits noirs bien mûrs accompagnés de notes minérales. Quant au palais, il se montre rond, souple et généreux. À découvrir sur une côte de veau Lucullus.

La butte du Moulin de l'Horizon est, avec une hauteur de 118 m, un point culminant du Maine-et-Loire. Hervé et Christine Des Grousilliers, originaires du Pas-de-Calais, se sont installés dans le Saumurois il y a sept ans. Ils signent un brut millésimé qui a vieilli deux ans sur lattes. La robe jaune pâle s'anime de jolis reflets verts. Le nez rappelle la pomme verte et la bouche nous laisse sur une sensation de légèreté. Un vin aérien à découvrir avec une salade de fruits frais.

Ancien habitat troglodytique, la cave de ce domaine en pierre de tuffeau, roche emblématique du Saumurois, a accueilli cette cuvée 100 % cabernet franc. S’il peut patienter encore un peu, ce vin léger s’appréciera sur le fruit. Sa qualité première est en effet sa jeunesse, caractérisée par une robe rose pâle et des arômes vifs de fruits rouges des plus plaisants. Pourquoi pas sur une salade de fruits frais?

Le point culminant du Maine-et-Loire a beau n'être pas très élevé (118 m), passer du plat pays (le Pas de Calais) au Puy Notre-Dame représente tout de même un changement de vie complet. Christine était informaticienne, Hervé cadre commercial. Depuis 2002, ils sont vignerons. Des mentions dans le Guide, déjà. Cette année, un saumur rouge bien réussi: robe pourpre brillant, joli nez complexe de fruits rouges avec une note végétale, bouche en harmonie avec l'olfaction sur la fraîcheur du fruit, structure équilibrée. Une certaine fermeté incite à garder cette bouteille quelque temps en cave (trois ans maximum).

Des vignerons ch'ti, arrivés en Saumurois depuis quatre ans. Venus du plat pays (Pas-de-Calais), ils se sont installés sur une butte argilo-calcaire qui constitue un des points culminants du Maine-et-Loire: 118 m! Une ascension réussie à en juger par ce saumur. L'effervescence délicate porte des arômes aériens qui laissent une impression de fraîcheur. Des notes de citron vert et d'agrumes donnent à la bouche un côté légèrement acidulé. Un côté désaltérant apprécié.